这一锅美牛 获优良餐厅认证

这一锅餐饮集团荣获2018「Diamond Plus Precious百味美牛」优良餐厅评鉴认证；图为美国肉类出口协会驻华办事处处长吴秋衡（前排左四）、美国在台协会农业组组长Mark Petry（前排左五）与业者合照留影。图／业者提供

这一锅餐饮集团 荣获2018「Diamond Plus Precious百味美牛」优良餐厅评鉴认证，由美食-KY转投资的这一锅餐饮集团旗下『这一锅皇室秘藏锅物、烧肉同话、这一小锅』3个品牌日前（7日）获赠由美国肉类出口协会所推行的「Diamond Plus Precious百味美牛」美食餐厅评鉴认证。这个号称台湾米其林的美食评鉴计划，目的为鼓励台湾餐饮业者提供消费者最高品质、最美味的美国牛肉，且必须通过评鉴才能获得颁发认证，供消费者识别。

美国肉类出口协会指出，餐厅要接受「Diamond Plus Precious」评鉴的基本门槛必需符合3个条件，包括所销售的美国牛肉料理需占牛肉品项的二分之一以上，以及所销售的美牛等级为Choice等级或以上，且必须清楚将美国牛肉等级及部位标示于菜单中。

这一锅餐饮集团品牌部经理杜岳修表示，旗下品牌餐厅在牛肉品项中美牛占比约九成多，特别是火锅在美牛的使用度上广为受消费者喜爱与接受，像是无骨牛小排、牛肋眼、牛胸腹肉等几个部位，更是消费者最爱点的品项。因此像是这一锅皇室秘藏锅物中的神仙牛肉更是来店用餐顾客必点拳头商品，该产品更是创下单月高达15,000份点餐率销售佳绩。

自2012年创立至今，『这一锅皇室秘藏锅物』现全台11家门殿、上海与苏州各1家，『烧肉同话』全台6家门殿、上海与苏州各一，『这一小锅』全台共3家，第二季起将加速往中南部展店，仍以百货商场展店策略为主。相关详情请上这一锅官网：www.toponepot.com。