真能增强免疫力？ 营养师详解「藻精蛋白」成分

疫情肆虐期间，提升免疫力成为许多民众最关心的焦点。(示意图/好食课提供)

今年疫情盛行与冬天流感即将来袭，让许多民众担心免疫力是否不足，也让今年免疫相关保健食品市场大幅增加！许多市场调查也指出，免疫力相关保健食品的热度在今年度有显著上升，其中又以「鸡精」、「灵芝」相关商品最为火热。

先前有粉丝询问好食课营养师藻精蛋白相关问题，在看了一些研究后发现藻精蛋白也有调节免疫力的功效，所以这次好食课要介绍与解析藻精蛋白的功效与机制给大家认识，让大家在选择相关商品时也可以有所依据！

藻精蛋白是藻类的蛋白质萃取物，最常见是以螺旋藻等微藻作为原料来源。(图/好食课提供)

●藻精蛋白是什么？

藻精蛋白，顾名思义是藻类的蛋白质萃取物，最常见是以螺旋藻等微藻作为原料来源，其萃取物成分包含藻蓝蛋白（phycocyanin）、异藻蓝素（Allophycocyanin），由于是粗萃取物，因此市售的藻精蛋白也含有钙藻胶（calcium spirulan）等非蛋白质的物质。

在许多研究中，发现藻精蛋白具有抗病毒、调节免疫力等功效，因此有许多相关成份被开发成免疫的调节的保健食品，也有以特定藻种制成的专利成分。

●藻精蛋白相关研究

台湾大学医检所在2013年的硕士论文，以「专利」的藻精蛋白进行研究，结果指出藻精蛋白能显著降低粪便轮状病毒的含量，除此之外，2016年发表在Scientific Report的动物实验发现，补充藻精蛋白能提升小鼠在感染A型流感病毒后的存活率，依给予剂量从0%存活率逐渐提升至60%。

轮状病毒为学幼童腹泻的主因之一，而A型流感更为每年冬天的主要流感型态之一，因此补充藻精蛋白可能可以帮助学幼童提升抵抗力和感染性肠胃炎的问题。

藻精蛋白的抗病毒研究大多以动物实验为主，而在调节免疫和抗过敏的研究中，则不乏人体实验可做为佐证。2013年的研究中，学者以150位具有过敏性鼻炎的患者进行研究，结果发现补充螺旋藻萃取物可有效改善鼻塞、喷嚏等症状。

目前已有许多文献指出，藻蓝蛋白（phycocyanin）与异藻蓝素（Allophycocyanin）等藻精蛋白成分能增强免疫力！2003年的细胞研究发现，藻精蛋白的异藻蓝素可以抑制71型肠病毒感染细胞的能力与延缓病毒复制。

2008年台湾大学医检所的论文，利用细胞模式探讨藻精蛋白的机制，结果发现藻精蛋白会抑制「轮状病毒」的蛋白质合成，同时也具有抑制「呼吸道融合病毒」及「第三型副流感病毒」进入细胞的能力。

学者也发现藻精蛋白能调节人体内T-cell、自然杀手细胞的数量与活性，并影响许多细胞激素的生成，进而具有抗过敏功效，除此之外，T-cell与自然杀手细胞也与抗病毒、抗感染有关，由此推测藻精蛋白可能是透过影响「免疫细胞活性」、「病毒生长」或「病毒进入细胞」等三种路径，达到增强抵抗力的功效。