职场达人－南西造型蛋糕老师 林南西拥抱热情 推广造型蛋糕

达人小档案

达人座右铭

造型蛋糕达人林南西在30年前毅然决然放弃人人称羡的外交部工作，转行投入烘焙，到现在从事烘焙蛋糕跟教学已经长达30年期间，「我真的很爱做蛋糕，这是一种成就感」林南西抱持着这股热情，同时勉励学生学习并找出自己的自信跟热情，如今在台湾造型蛋糕及翻糖蛋糕圈已经成为首屈一指的大师。

林南西过去因为家中有美式烘焙烤箱，因而打开了她对于烘焙蛋糕的热情，后续虽然在1980年期间成功进入外交部担任公职，但几年后，对于蛋糕的热情依旧存在，因此便决定辞掉外交部工作，开始去面包店学习烘焙，后续更跟随丈夫赴日，钻研日式烘焙。

几年后，林南西终于在洛杉矶开了人生中第一家面包店。林南西回忆，当时就是制作一般的面包、蛋糕，但生意仅局限于华人市场，有一天一位客人走进店里，对着她说「你制作的面包、蛋糕看起来都很不错，但是没有特色，怎么能吸引美国人来光顾呢，不然我来教你吧」林南西当时在面包烘焙上已经具有独当一面的能力，但好学的她依旧再度拜师学艺。

当时那位客人便是林南西日后的恩师Frances Salazer，林南西说，跟Frances学习的初期，就学怎么做一朵玫瑰花，当时她心里想「玫瑰花有什么好学的，我早就会了」，但做了一朵后便被Frances说「这样不行，没有生命力」，Frances亲自示范后，林南西终于大开眼界、甘拜下风，于是便开启了她造型蛋糕的新旅程。

林南西表示，当时她不仅跟Frances学习做造型蛋糕，两个人甚至听到哪里有更厉害的老师，还会一起去学习新知识。她说，人要永远放下身段，世界上没有谁最棒，到现在学生也会教育我，她也鼓励学生一定青出于蓝。

在历经一番苦学之后，林南西终于在美国重新再起，开始造型蛋糕接单做生意，当中甚至碰到很多酸甜苦辣。

林南西说，有一次完成订单后，便接到客人打电话来说要提告，那位客人斥责「你知道什么起士蛋糕吗？你这个只是戚风蛋糕」她顿时觉得无比挫折，好在最后由Frances出面顺利摆平。

林南西陆陆续续在美国经营约七～八年的造型蛋糕生意后，由于知名度打开、技术被市场肯定，因此顺利获得美国威尔顿（Wilton）蛋糕装饰学校的台湾教学代理权，因此林南西决定返台教学造型蛋糕，并肩负推广造型蛋糕的责任。

达人座右铭

林南西说，要有热情跟坚持，才能培养出兴趣，并找到自己的自信，才能够释出正能量，同时一定要有自己的专长，从小是自闭症的她，长大已经令人刮目相看。现在的她除了造型蛋糕专长之外，更开始钻研中医及经脉络理论，希望有一天能够钻研成功。

达人小档案

现　　职：南西造型蛋糕老师

年 龄：65岁

经　　历：外交部领务局科员

撰写书籍：《南西老师的魔法蛋糕学园》

《梦想，从一个烤箱开始》

《浓情巧点》

《创意造型饼干》等

理 念：培养兴趣、找到专长，秉持热情坚持下去