只卖平日中午的和牛汉堡排及咖哩饭 干杯新品牌「高木食堂」低调开幕
最近在仁爱圆环商圈有一家新开幕餐厅，中午用餐时间总是出现排队人潮，这家名叫「高木食堂」是干杯集团在干杯安和Bar打造的实验品牌，利用集团的顶级和牛边角料，开发出日本家常的汉堡排与咖哩，300元就可以吃到顶级和牛汉堡，而且每天限量供应，吸引附近的住户及上班族前来用餐。
专攻高等级和牛的干杯集团，为全台和牛使用量最大宗的公司，而与创办人平出庄司一起携手打拼出干杯集团的高木大成，对于和牛经加工修边下来的边角料无法利用而丢弃，感到十分可惜。后来高木大成灵机一动与日籍总料理长研发出日本常见的家庭料理─汉堡排与咖哩，经过3个月不断的试做与调整，高木食堂在6月18日开幕，菜单只有和牛咖哩饭、和牛汉堡排及和牛起司汉堡排。
▲和牛咖哩饭。
与一般的日式咖哩相比，高木食堂的和牛咖哩甘甜中还带点微辛，而且多了浓厚的牛肉味道，原来高木先生除了咖哩辛香料之外，还加入了牛肉高汤用小火慢炖12小时，属于浓厚大人味的日式咖哩，搭配越光米饭、炸四季豆、马铃薯与半熟蛋，还附清爽的山葵萝卜、福神渍与茶渍汤。
▲和牛汉堡排。
和牛汉堡排就是使用集团加工修边下来的日澳和牛边角料，每天一大早就会送到高木食堂，高木大成把它制作成绞肉，再手工拍打成汉堡排，经过煎台与烤箱之后的汉堡排香气十足，上桌前还会在铸铁盘上淋上热腾腾的酱汁，经由高温来让汉堡排吸附酱汁。这酱汁以干杯特制烧肉酱为基底，搭配大蒜、洋葱、黑胡椒等特制而成。
高木大成表示，高木食堂利用干杯安和Bar营运空档时间，仅有周一至周五中午营业，目前这个营业模式暂定持续到年底，同时也会在这段时间观察市场反应，也不排除未来会开街边店。
▲「高木食堂」是干杯集团在干杯安和Bar打造实验品牌，只有平日中午有营业。
▲对于和牛经加工修边下来的边角料无法利用而感到十分可惜的高木大成。
高木食堂电话：02-2752-9797地址：干杯Bar (大安区仁爱路四段345巷4弄45号1楼)营业时间：周一至周五11:00-15:00
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