致命河豚宴品种就是牠！ 食药署：两片就致死

月尾兔头鲀。（食药署提供／林周义台北传真）

食药署鉴定发现，这只河豚品种为「月尾兔头鲀」，台湾四周海域都有，内脏、皮肤、肌肉皆有毒，毒性极强。在死者食用的生鱼片中，检出134.30 ppm毒素，每片鱼肉约有10g，换算起来每片毒素1.34ppm，两片就达致死剂量。（林周义摄）

南投上月一名厨师获友人致赠河豚，自行宰杀后邀请邻居一同食用，酿成厨师死亡、8人受伤的悲剧。食药署鉴定发现，这只河豚品种为「月尾兔头鲀」，台湾四周海域都有，内脏、皮肤、肌肉皆有毒，毒性极强。在死者食用的生鱼片中，检出134.30 ppm毒素，每片鱼肉约有10g，换算起来每片毒素1.34ppm，两片就达致死剂量。

食药署副署长林金富表示，这场致命河豚宴，为国内近10年来第4起中毒案件，其中2014年1件、2020年2件、今年1间。4案合计17人就医，1人死亡。即便是推动河豚处理证照的日本，据东京都保健医药局统计，10年以来，也有180起中毒事件，高达246人中毒，其中5人死亡，仍有民众擅自捕捞、料理的行为。

针对国内致死事件，食药署国家实验室接获南投县政府提供的3件检体后，立即进行DNA物种鉴别与河豚毒素（tetrodotoxin, TTX）分析。DNA物种鉴别结果发现，3件检体皆属「月尾兔头鲀（Lagocephalus lunaris）」。

国立海洋大学食品科学系副教授陈泰源指出，「月尾兔头鲀」又称作月腹刺鲀、栗色河鲀、毒鲭河鲀等，属四齿鲀科，主要分布于印度至西太平洋区，台湾的四周海域均能见其踪迹。「月尾兔头鲀」体长可达50公分，背面及腹面均布满小棘，尾鳍后缘呈新月形，内脏、皮肤及肌肉皆含河豚毒素，毒性极强，与其他河豚难以分辨。

在死者食用的生鱼片中，食药署共检出134.30 ppm毒素，鱼肉汤的熟肉与汤则分别检出33.48ppm、31.86ppm。根据日本的标准，河豚毒素致死量为2ppm，欧洲标准则是1～2ppm。由于生鱼片每片鱼肉约有10g，换算下来，只要吃下2片就达致死剂量。

食药署食品组简任技正周珮如说，河豚毒素是神经毒素，即便加热也无法破坏，中毒的症状包括麻、呕吐、晕眩等，甚至会造成呼吸衰竭、死亡，中毒后必须尽速送医，保留检体供检验。河豚可说是「人间最接近天堂的食物」，即便陈泰源是专家，也会担心「上天堂」而从没尝试过。食药署提醒民众别吃河豚，勿因追求美味或尝鲜而造成无法挽回的憾事。

根据《食安法》规定，有毒的食品都禁止贩卖、制造、储存、运送，作为赠品送出也不行，若有这样的情节，可开罚6万～2亿元。若为餐饮业者，情节重大，可命其停业、废止商业登记。出现人员伤亡时，可处7年以下有期徒刑并科8000万元以下罚金。