只有10天！台中小樂沐耶誕新年套餐期間限定登場

前菜「南瓜、丝绸乳酪、鱼子酱」。图／小乐沐提供

迎接即将到来的耶诞与新年佳节，小乐沐推出期间限定「金色飨宴」单人套餐，自2023年12月22日起，延续值得举杯庆祝的时刻，直至新年1月1日，扣除小乐沐每周三固定例休，前后只有10天餐期，邀请大家前来品味一席法式经典佳肴，每套3,680元＋10%。

前菜「南瓜、丝绸乳酪、鱼子酱」以温润带着咸香的丝绸乳酪，搭上使用柑橘汁烹煮过的南瓜球，惊喜来自上方鱼子酱、以及自家烟熏的鲟龙鱼；主厨推荐喜爱鲜味的饕客，加价北海道海胆，加乘丰满的食感体验。

小乐沐推出期间限定「金色飨宴」套餐。图／小乐沐提供 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

主厨方柏俨（Raymond）表示：「在冬季，我想保有小乐沐一贯的温暖、明亮，所以在风味、或当季食材、包含颜色的选择上，想强调相聚在一起的热闹氛围。」侍酒师赵晁伟（Jack）为前菜所选择的佐餐酒是2020 Domaine Antoine Marois Hermine Cidre Brut，来自安东马华酒庄的「雪貂」苹果气泡酒，主要以法国诺曼第与布列塔尼双产区的３款苹果品种酿制而成，金黄带橘的酒色，带有熟美果香、优雅细腻气泡感，与丝绸乳酪一同开场呈现，拉开飨宴序幕。

热前菜「龙虾、菱角、龙虾酱汁」。图／小乐沐提供

在套餐中主厨方柏俨将龙虾巧妙处理成主菜前的热前菜「龙虾、菱角、龙虾酱汁」，带来两种质地的奢华表现 —— 龙虾肉与义大利饺（ravioli），以手擀薄皮包裹虾肉、鸡肉慕斯与烟熏猪板油，一口饱满内馅、一口虾肉咬感，沾以法国黄酒（Vin jaune）与龙虾壳精心熬煮的风味酱汁，呼应佳节的丰盛组合。

主餐「乳鸽、芜菁、绿扁豆」。图／小乐沐提供

冬季是品味野禽类的绝佳季节，主餐乳鸽外皮香脆、肉质鲜美，酱汁使用黑胡椒红酒酱汁，呈现浓郁风味。配菜使用四种季节蔬菜，其中一瓢奶油炖扁豆，更将季节意象立体化，具画龙点睛之妙。除乳鸽外，主餐另提供北海道牛菲力与鹿儿岛A5和牛两款加价选项，满足相聚时刻的分享喜悦。