只有2天！RAW十週年母親節企劃 獻上川粵臺法空前料理

国际名厨江振诚（右）与港澳重磅新生代料理人Chef Wilson Fam，于RAW「川粤台法」限定餐会携手共演。图／RAW提供

RAW即将于今年进入十周年，特别在母亲节献上台湾空前绝后的「川粤台法」料理。RAW邀请到港澳重磅新生代料理人Chef Wilson Fam，与国际名厨江振诚师徒俩人联手，将Chef Wilson Fam精熟的广东料理和四川料理，加上江振诚的台湾味和法式料理，把鲍参翅肚、龙虾燕窝，还有法国黑松露及四川的麻辣鲜香…端上桌，组合成13道令人惊艳的料理，仅于5月11、12日两天供应。

Chef Wilson Fam有着与江振诚相似的厨艺成长经历，同是法式西餐背景又同时精通川粤料理。他们一同打造澳门永利皇宫的川江月餐厅，携手拿下连续五年米其林二星、亚洲50大…等国际殊荣。这次两人跨界携手，13道料理在形式上仍遵循中餐形式，依序从小碟凉菜、头盘、中点、大菜到甜品，但在风味与创意上，却融合了粤式的技法、法式的优雅、四川的味型以及台式的风格，带来RAW从未出现过的崭新料理冲击。

除了味蕾上的冲击，RAW更一如过往，以策展般的规划，彻底酝酿整个计划。在主视觉方面，在中式潮流感中大量纳入港澳怀旧风格，并巧妙融入「美式中餐厅」元素，呈现不同文化的融合下所带来的混血感和冲突美感。

为了希望在母亲节限定餐会上，让家人或朋友之间有更多互动，客人入座后RAW会在餐桌上准备一件印有「川粤台法」菜单的特制围裙，在用餐过程中，想看菜单的话，只要看对面家人或朋友的围裙就可以。在餐期当中，RAW团队将如同饮茶老推车一样，将大菜从厨房推出，由Chef Wilson亲自为每桌客人准备料理，带来仿佛身处在港式茶餐厅的温暖氛围，又有西班牙Tapas的轻快节奏。

最后还会送上「美式中餐厅」里的「幸运签饼干（Fortune Cookies）」， 搭配连RAW团队都直呼想入手的独家设计限量餐盘，餐后更在Lounge特别准备了香港怀旧贴纸与印章，作为小小伴手礼，为这「十年一遇」的难得餐会，留下隽永的美好回忆。

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「川粤台法」独家限量餐盘，连RAW团队都想要入手。图／RAW提供

主视觉设计在中式潮流感中大量纳入港澳怀旧风格，并巧妙融入「美式中餐厅」元素。图／RAW提供

印在特制围裙上的「川粤台法」菜单。图／RAW提供