中秋使用「夯肉神器」也要顧安全！達人揭這4點要注意

时近中秋，不少民众已经「动起来」准备烤肉这项全民运动。近年懒人烤肉蔚为流行，不用买木炭辛苦升火、插上电就可以随时开烤的电烤盘或气炸锅成为当红炸子鸡。家电达人486先生提醒，使用电烤盘记得掌握4大要点，才能烤得美味、吃得放心。

电烤盘「随开随烤」的优点深受大众青睐，尤其现在一些建筑规定不能使用明火或是厨房空间较小，电烤盘就成为多数消费者的选择。486先生提醒，即使没有烧炭升火，但居家烤肉多少还是会产生油烟，务必要将窗户打开通风，加上电扇和空气清净机辅助能进一步顾及空气品质。即使室内有开冷气，建议还是要将窗户留一点缝隙为佳。

方便的电烤盘、火烤两用锅或是气炸锅都是属于高功率电器，应使用独立插座，避免接延长线或是在同一个回路同时使用其他高功率家电。使用前记得先将捆绑的电线拆开，即使电线够长也尽量不要压折或弯曲电线；饮料和汤汤水水都应尽量远离电源以降低危险。

许多人习惯使用铁夹夹取肉片来回翻烤，486先生提醒，若是使用「不沾」材质的电烤盘，应更换为木制或耐热塑料且无锐角的夹具，以免刮伤盘面可能造成重金属溶出，增加食安风险。486先生进一步指出，烤盘会直接接触到食材，挑选时要特别注意是否为符合食品级认证的安全材质。

考量事后收拾整理的便利性，多数民众会选择不沾材质且设计成可拆式的电烤盘，记得要先确定电源已经关闭且盘面冷却后才分离拿至水槽。避免使用菜瓜布等容易刮伤盘面的清洁工具，可以使用海绵搭配热水清洗；如果要使用洗碗机，建议先参考说明书上载明的洗涤模式和时间，避免对烤盘涂层造成伤害。

烤盘会直接接触到食材，挑选时要注意是否为符合食品级认证的安全材质。图／486团购提供

建议使用木制或耐热塑料夹具烤肉，避免刮伤烤盘盘面。图／486团购提供

建议使用海绵搭配热水清洗不沾材质的烤盘盘面，避免对涂层造成伤害。图／486团购提供