中秋应景吃柚子 「热量高」吃1颗就爆表

北荣新竹分院营养师徐靖瑜建议柚子一次吃3到4瓣，若吃完1整颗，热量太多。（邱立雅摄）

中秋节即将来临，柚子、月饼和烤肉通常是中秋节的重要食物，但是如果不控制摄取量，可能会导致体重增加，台北荣总新竹分院营养科营养师徐靖瑜分享如何快乐吃不发胖，但无论柚子、月饼还是烤肉，建议控制食用份量并搭配运动。

柚子营养价值高，富含维生素C，但1颗柚子的热量太多，徐靖瑜建议可与亲朋好友共享1颗柚子，1人约可吃3-4瓣，热量才不会摄取太多。

月饼属于高糖高油脂的食物，而市面上月饼琳瑯满目，徐靖瑜表示，其中冰皮月饼的外皮是用糯米粉制成的，不须烘烤，热量及脂肪相对较低，因此建议大家可以选择，同时民众也可以参考营养标示，选择热量约200大卡的月饼食用。

除了营养标示以外，徐靖瑜建议民众仍须注意月饼高糖高油脂的特性，像是绿豆椪1颗约有1.3碗的白饭，因此在食用月饼时可以减少白饭摄取量，并搭配清淡低油饮食，避免摄取过多的糖类及油脂，或是与亲朋好友共享1颗，降低食用量。吃月饼时搭配无糖茶饮，如无糖绿茶、山楂茶、普洱茶等，除了可以解腻以外，也可以帮助消化。

烤肉时肉类可依脂肪多寡来选择，徐靖瑜建议优先选择鱼类、海鲜，再来是去皮鸡肉、鸭肉，最后才选猪肉、牛肉、羊肉，同时避免高脂肪的部位，像是五花肉、内脏、鸡皮及猪血糕、甜不辣、香肠等加工品，并搭配蔬菜一起食用。

除了肉类与青菜外，烤肉也会出现淀粉类食材，如白吐司，不知不觉就会吃多，增加不少热量，徐靖瑜认为选择南瓜、全麦土司、地瓜等非精致淀粉是不错的选择，富含膳食纤维，可降低负担，但食用量以1碗或2片土司为限，不要吃多。

若民众烤肉搭配月饼时，则建议避免淀粉类食材，以免增加过多的热量。另外，市面上的烤肉酱大多高盐、高油脂，建议可选用天然辛香料来腌肉以降低烤肉酱的使用，或是利用水果自制烤肉酱或沾酱降低负担，味道更清爽。