中秋「最恶」美食曝！挑战我们与饿的距离...交战守则全都露
▲中秋节应景美食之时，同时兼具健康，慎选低热量、低油月饼较健康之外，「建议将月饼与亲友分享，以避免热量摄取过多」。（图／记者蔡佩旻摄）
中秋庆团圆之际少不了「月饼、烤肉、剥柚子」，美食当前尤其对于慢性病患者如糖尿病、肾脏病患者将对身体造成额外负担，中国医药大学北港附设医院临床营养科陈怡萍营养师建议应注意在享受中秋节应景美食之时，同时兼具健康，慎选低热量、低油月饼较健康之外，「建议将月饼与亲友分享，以避免热量摄取过多」。
营养师陈怡萍表示，食用月饼前参考包装上之营养标示，以低热量为主，并挑选不含咸蛋黄、肥肉的月饼，一般广式月饼为668大卡、苏式月饼为500大卡、蛋黄酥250大卡。而烤肉食材优先选择低脂类的天然食材，如鸡胸肉、里肌肉及海鲜类，以取代含油、盐量高的加工制品。再增加蔬菜将筊白笋、杏鲍菇、甜椒与肉类、海鲜交互搭配做成烤肉串，以增加膳食纤维及并降低热量摄取。
▲烤肉食材优先选择低脂类的天然食材，如鸡胸肉、里肌肉及海鲜类，以取代含油、盐量高的加工制品。（图／记者蔡佩旻摄）
赏月聊天柚子可少不了，柚子以补充维生素C及膳食纤维摄取量，一天不超过四瓣柚子，不宜过量食用；另对于肾脏病患，若因病情更需要须限制钾离子摄取。中国医药大学北港附设医院肾脏科主任曾裕雄医师建议，医师的药物处方不会考虑到这种非预期的热量，所以吃喝后血糖必然升高，但是要知道血糖每高一秒钟就对身体伤害一秒钟。
药剂部许静宜主任呼吁，柚子和葡萄柚兩者都富含会抑制体内用來代谢特定药物的肝脏酵素，一旦柚子与特定药物如降压、降血脂及镇定安眠等药并用，可能会延长药物在体内停留的时间，或导致药物血中浓度升高，增加药物不良副作用的机率。建议在服用这些药物时，还是避免同时食用这两种水果会比较安全。
吴锡金院长也表示，如一次食用2个蛋黄酥的热量约等同于一个便当，因此鼓励民众掌握「低油、低盐、低糖、高纤」原则。尤其糖尿病友月饼一星期最多吃两次，一次约半颗月饼若食用过量，则容易引起高血糖反应。应配合医嘱使用药物，包括口服药、胰岛素针剂，病友依旧能在不过量的情况下，以欢庆健康、美味的中秋佳节。
▲中秋节应景美食之时，同时兼具健康，慎选低热量、低油月饼较健康之外「建议将月饼与亲友分享，以避免热量摄取过多」。（图／记者蔡佩旻摄）
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