中市「仁山肉包」真材实料 只卖铜板价

「仁山肉包」卖的肉包、芋头馒头、南瓜馒头、黑糖馒头，全部均一价13元。（卢金足摄）

「仁山肉包」现作肉包与馒头，一笼肉包大约要用竹蒸笼蒸20分钟。（卢金足摄）

老板蒸出白白胖胖的肉包，早上6点10分一开门营业，就有客人等着买肉包。（卢金足摄）

「仁山肉包」的内馅是肉包精华，配料是老板的独家秘方，客人一吃就成老主顾。（卢金足摄）

物价高涨，与手掌一样大的肉包卖13元！位在台中市西屯区青海路的「仁山肉包」，从大肉包到芋头馒头、南瓜馒头、黑糖馒头，全部13元，蒸出白白胖胖的肉包，6点10分一开门营业，就有客人等着买肉包。

「仁山肉包」林老板表示，做了30多年自助餐，后来决定传承家族祖传的肉包，一早天未亮开始揉面准备做肉包，还有芋头馒头、南瓜馒头、黑糖馒头，肉包食材和比例是秘方。

很多客人对肉馅瘦肥比例刚刚好，一吃就成老顾客，吸引客人的还有一个比手掌大肉包，佛心价卖13元，不少上班族当早午餐，省荷包的铜板价太物超所值。

「真材实料，做餐饮最重要的良心原则！」林老板说，食材全部都要经自己评鉴，不能贪图便宜使用品质口感较差的材料，成本虽然较高，但让客人吃的安心。

他从上午6点10分营业，卖到中午休息，下午2点30分开始下半场生意，一大早4点多就开始备料，必须要午睡一下，保持好体力做出美味健康的肉包。

仁山肉包内馅和会爆浆的肉包不一样，扎实的肉团，包子放到冷还是蓬松有嚼劲，爆浆的包子若没有趁热吃完，汤汁可能会浸湿包子皮影响口感。

因为是现作肉包与馒头，一笼大约要用竹蒸笼蒸20分钟，老板观察客人上门情况，抓准时间蒸好，让客人吃到热腾腾的肉包，芋头馒头、南瓜馒头、黑糖馒头，全用芋头和南瓜真材实料，嚼馒头还能吃到美味的芋头。

店名：仁山肉包

地址：台中市西屯区青海路一段6号

电话：04-23134928

营业时间：上午6点10分至中午11点30分，下午2点30分至6点10分

公休：周日

售价：肉包：13元