中小企業ESG 永續轉型最大拼圖／全家大帶小 串起綠鏈

环海净塑共同创办人汤诚说，过去业者导入循环杯意愿不高，后由全家牵线组成永续循环杯大联盟，才促成更多合作。记者陈靖宜／摄影

净零时代，政府喊出「以大带小」，鼓励企业携手供应链减碳。这并非减碳专属，台湾四大超商通路之一的「全家便利商店（以下简称全家）」就在多项ESG行动中实践「以大带小」，牵起永续合作链。

在今年8月的「亚太永续博览会」，全家摊位「永续良品」墙上陈列多款自制面包，包装上都印有小叶子、象征「少添加」的洁净标章（Clean Label）。这源于全家2018年导入、来自慈悦国际的洁净验证评鉴制度。

产品导入洁净标章

全家以大带小ESG心法 图／经济日报提供

2018年7月，全家找供应商开会，宣布要导入洁净标章，林纯如也坐在台下听，「刚好给我们一个指引。」有了标章规范可参考，福比面包从不添加人工甜味剂、人工色素等八大添加物开始，对原物料厂商进行盘点。

拉厂商一起做永续

在这之前，福比面包正和曾获世界面包大赛「Mondial du pain」冠军的面包师傅陈耀训合作生产「无添加」面包。有款粉红外皮的菠萝面包原以莓果为底，模样和味道却都不太对，但秉持不添加色素的决心，最后以洛神花为底、天然甜菜根粉调色研发完成。这次的成功经验，让福比面包更敢向供应商要求符合洁净标章的原物料。

「我们还蛮舍得一开始开发的成本。」林纯如说，「后来新的厂商都知道，没有Clean Label，就不用来谈（合作）了」。

全家不只向供应商「喊声」。全家公共事务暨品牌沟通室部长吴采桦说，宣布引入洁净标章后，全家会帮供应商支付第一年的认证费，并把获得洁净标章、超过千项的原物料清单，提供给供应商参考。

全家也大力向消费者介绍小叶子标示，「经由消费者选择带动销售额，会产生正向循环。」吴采桦说。去年全家洁净标章商品销售额达160亿元，占总营收16%。 截至2023年底，全家鲜食产品有九成通过洁净标章认证；与2018年相比，全台通过认证的厂商数成长五倍、商品数成长八倍。

「永续是现在企业间的『最大公约数』，全家自己喊，不如大家一起做更有效。」吴采桦说。

推动洁净标章的共好理念，也被用来建立循环杯的「借还生态圈」。走进新创公司「环海净塑」的循环杯工厂，数十个白色循环杯在预泡池中载浮载沉，水温设定为摄氏52度，预计浸泡10分钟。接着，它们会经过清洗杀菌、高压冲水、多段烤烘、试剂检验等流程，确保循环杯以最干净的模样，回到消费者手上。

环海净塑共同创办人汤诚说，台湾人用循环杯介意干净与否，在投入循环杯生产前，团队先参访多间餐具清洁厂的工作环境，但总觉得可以做得更好。最后用一年多研发、耗资逾千万，打造自家清洗产线，汤诚觉得值得，因为消费者对食品业要求越来越高，「出包一次，就玩完了」。

有了专利清洗产线，汤诚却没料到，难关在于让消费者接触循环杯。2021年起，为了让循环杯入店，环海净塑团队四处拜访店家，却时常碰壁。汤诚说，当时社会大众对循环杯不熟悉，也没有法规要求，难让业者愿意主动导入循环杯系统。

直到2022年，环海净塑向全家提案，双方就「如何借还」展开一番讨论。那年，环境部颁布循环杯新法规：2023年起，全台超商和速食业者需有5%门市使用循环杯。一个新点子就此诞生——组建跨产业、跨通路的「永续循环杯大联盟」，全家也和环海净塑前往各大企业提案。

组建循环杯大联盟

去年4月，永续循环杯大联盟成立，成员遍及六大产业、八大品牌，同为通路业的莱尔富和OK mart也加入。截至今年7月为止，还有36个品牌加入联盟，共促成近40万次循环杯借还。以一个循环杯每年使用20次、可减少一次性塑胶容器约0.014公斤碳排计算，共减少5,600公斤的碳排。

「有了全家牵线，才有比较多的业者愿意加入。」汤诚说，当中有些还是曾婉拒环海净塑提案的企业，「这真的是『大带小』促成的合作。」

从引入洁净标章，到组建循环杯联盟，政大商学院特聘教授、信义书院执行长别莲蒂认为，全家把自己定位为「平台」。「如果是平台，它可以带着循环杯厂商去找其他公司合作，即使不是自己的零售店。」别莲蒂说。

别莲蒂说，「以大带小」若运作不当，对规模小的厂商反会成为压力，例如大企业表示若不配合，就抽掉订单。

「如果大企业真心相信ESG，在要求供应商的时候，不要忘记这些中小企业也是stakeholder（利害关系人）之一。」别莲蒂说。大企业协助、甚至辅导供应商投入永续转型，才是以大带小的积极面。