助开胃、顾牙齿　各体质的宠物都适合吃「青江菜」！

▲任何体质的宠物都适合食用青江菜，柯基犬示意图与本文无关。（图／达志影像／美联社）

文／陈蓁

不管是什么体质的人或宠物都适合食用的青江菜，含有丰富的维他命Ｃ、钙质及叶酸，能除烦躁、解热、通肠胃消化、去油解腻、治疗便秘。由于青江菜纤维相对细嫩，很适合给婴幼儿和宠物吃，能帮助开胃、维持牙齿、骨骼的强壮。青江菜富含β－胡萝卜素与维他命Ａ等，除了有助于防癌、预防老化、滋润皮肤，对于眼睛的保养上也有极佳的帮助。

要特别提醒的是，青江菜接近根部的叶柄内处容易藏污纳垢，平日烹煮料理时，最好把叶子一片一片剥下用手搓洗叶柄；且青江菜最容易有农药残留问题，清洗时务必使用多次「水冲」法水洗干净，烹煮加热时也要注意不要盖上锅盖闷煮，让残留的农药透过加热随水气蒸发掉，才能吃得安心又营养。

如果你是一次烹煮的份量较多，想要保鲜放入冰箱冷藏的话，会建议像青江菜这类深绿色叶菜类，尽量还是控制适当的量就好，不要一次作冰放太多天的份量，避免有些青菜经过加热回温时，导致维他命及矿物质可能被破坏流失，影响到所含的营养成分；而且叶菜类容易因为久放而变黄变质，可以挑根茎类蔬菜或是白叶菜类如高丽菜、天津白菜、大白菜等比较耐保存不易变质。

另外有很多饲主因为担心毛小孩消化不好，所以将蔬菜用调理机打成泥，其实也容易营养素流失反而失去喂食鲜食补充营养目的，建议可以叶菜类切碎段方式加入烹调即可。

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