竹市将军村食物森林 用劳动换饮食

将军村食物森林栽种的芦笋鲜嫩可口，尝起来有一丝甜味。（邱立雅摄）

新竹市将军村去年6月修复后开放，园区内有一座占地600坪的食物森林，栽种超过50种可食植物，并征求居民志工一同维护，还可用劳动小时累积点数兑换园区饮食或课程，食物森林收成后还可带回家食用，创造人与食物森林之间的互动关系。

梧桐环境整合基金会执行长朱慧芳早在2013年就前往世界各地考察，探访各国都市绿化的做法，后来于美国西雅图发现社区民众在公有地创造食物森林，她将此概念带回台湾推广，并在竹市获得机会施展都市绿化。

「都市绿化最怕变成菜园」，朱慧芳指出，食物森林栽种的植物都是经过筛选，选用可达到景观效果、功能型绿化的植物或香料植物，且为了避免遭窃，并不种植一次就可被拔光的蔬菜，不过开园以来观察民众还算守法。

食物森林目前栽种超过50种植物，漫步其间可看到薄荷、芳香万寿菊、芦笋以及百香果爬藤等。朱慧芳表示，根据季节会栽种不同的作物，像是去年底就栽种青葱，居民志工协助照顾，将军村内商家也可采集使用。

此种新概念的绿化环保目前由企业赞助维持，朱慧芳也在园区内开办各式相关课程，夏天就教民众如何用香草制作气泡水、野餐盒，也教民众如何提炼精油与芳疗，还指导民众如何处理厨余，甚至请来物理治疗师示范如何以正确姿势务农。期待食物森林的概念能够推广到全市，达到全民参与的目的。