专访蒙牛安环可持续发展总经理高安平：打造行业有机生态并探索循环经济新模式
21世纪经济报道见习记者雷椰 实习生朱润秋 北京报道
企业在追求经济增长的同时，如何同步推动ESG目标的实现，已成为众多企业日益关注的核心议题。在环境方面，减少温室气体排放已经成为企业首要解决的问题。
联合国粮食及农业组织(FAO)数据显示，畜牧业的碳排放量约占全球总排放量的15%，其中奶牛的温室气体排放尤为显著。乳制品行业是全球温室气体排放的重要来源之一。从整个产业链来看，乳制品的生产过程涉及从饲料种植、奶牛养殖、牛奶加工到最终销售等多个环节，企业除了要减少最为常见的二氧化碳排放，在乳制品行业中，降低甲烷排放亦不容忽视。
蒙牛安环可持续发展总经理高安平在2024第三届绿色金融北外滩论坛召开期间接受了21世纪经济报道记者专访。他表示，甲烷排放对气候的影响大于二氧化碳，蒙牛特别关注奶牛饲养环节的甲烷减排，并通过调整饲料配方控制奶牛饲养环节过程中的甲烷排放。在实现可持续农业发展方面，蒙牛强调保持农业原生态和循环利用，推动有机牧场建设。他认为，乳制品行业未来也需要朝着循环模式发展，需要国家政策支持，特别是包装回收和循环材料使用，国家政策的支持可以降低企业成本和减轻压力。
《21世纪》：甲烷减排成为今年COP29大会的讨论焦点之一。你对当前中国乳制品行业在甲烷减排方面的状况有何看法？在推动甲烷减排方面，企业可以采取哪些切实可行的措施？
高安平：在气候变化方面，公众往往更多地聚焦于二氧化碳排放问题。然而，甲烷排放对大气层的破坏，特别是对气候的影响远超二氧化碳。奶牛作为反刍动物，其排放的气体主要包含甲烷。蒙牛在治理过程中重点关注奶牛养殖这一环节，主要聚焦于在奶牛饲养及其饲料配方调整方面控制甲烷气体的排放。
《21世纪》：农食系统同样也是一个重要的议题。在推动可持续农业发展的过程中，应着重关注哪些方面？未来企业需要在哪些方面加强努力？
高安平：可持续农业方面，首要任务在于保持原生态。当前，我们普遍倾向于从有机农业的视角来审视这一问题。在设计层面，我们应确保农业保持其原生态特征。其次，循环利用亦至关重要。循环利用主要是指在农业生产与养殖业之间建立互联互通。目前我们在探索循环经济的模式，致力于从设计端到循环端构建并完善这一整体链条。随着农业的发展，企业不仅要服务于人类，还需为养殖业提供资源。
《21世纪》：今年我国出台了一系列与ESG相关的政策，目前已有约60%的上市公司在进行ESG信息披露，如何看待ESG的发展趋势？企业应该如何减少范围1的排放？而在范围3价值链层面，企业应如何协调供应链的上下游合作伙伴，共同推进减排工作？
高安平：当前，港交所要求所有上市企业披露ESG报告，ESG披露已是大势所趋。鉴于环境问题日益严峻，无论是国家还是国际层面，对于ESG的披露重视程度已提升至前所未有的高度。乳制品作为人类食品，其未来发展方向必然是注重产品的营养与健康。
在供应链端，蒙牛重点关注绿色能源、绿色工艺、绿色办公以及绿色出行四个维度。其中，在绿色能源方面，扩大绿色电力的使用，提升现有能源设备的利用效率，运用技术改造和循环经济的方式，将流失的能源重新利用。在绿色工艺方面，我们致力于通过更少的工艺步骤完成产品生产，包括柔性化设计、低碳工艺设计以及优化工艺参数。另外，我们也希望发挥带动第三方供应商向绿色低碳方向发展的作用。今年我国推进绿色仓储认证相关的政策，我们希望第三方供应商能够跟上节奏，在绿色运输、绿色能源以及绿色工艺等方面共同实施降碳措施。
《21世纪》：乳制品碳足迹评价技术标准建设是实现可持续发展的关键。未来行业将从哪些维度进一步推动乳业碳足迹建设的发展，需要哪些主体参与到未来的工作中？
高安平：从碳足迹的维度来讲，乳制品行业关注更多的是牧场的碳排放情况，目前牧场基本可以按照统一的管理模式进行整合和改善。我们期望国家能够积极推动相关政策或团体标准的制定，例如奶牛饲料等术语的标准化。若缺乏这些标准，仅靠企业来维护或推动管理模式的整合，行业碳足迹建设的难度将非常大。
对于企业而言，最难的是减少碳排放中的范围3，甚至是范围4。这两个范围属于不可控因素，需要第三方机构进行记录和管理，以确保各方信息一致。我认为，在减少碳排放方面，企业可以采用同一种模式进行管理，确保要求一致，并覆盖所有工厂。然而对于供应商而言，情况则不同，供应商与企业是买卖关系，供应商在如何统计碳排放基础数据、如何向企业提供该数据方面会遇到困难，因此，需要行业团体标准甚至国家制定标准来约束供应商，并为其提供明确的方向。
《21世纪》：目前行业中有哪些低碳包装的先进设计和技术正在应用？循环经济是当前实现经济高质量发展的重要战略，如何看待低碳包装未来的发展市场？如何将循环经济的理念贯彻其中？
高安平：包装的确是目前行业需要重点关注的问题。蒙牛今年发布了《绿色包装价值报告》，并承诺未来将探索使用植物基材料替代石油基材料。总体上，可以从设计端和消费端两个维度来看低碳包装产品线的工作。在设计端，去年我们与康美合作，在中国的产品线上推出了绿芯包装，采用无铝箔包材，实现了包装的简化。这种简化后的包装大约可降低30%的碳排放量。另外在与利乐合作的过程中也做了技术创新，一个是将有机梦幻盖内部的一种成分从原先的石油基材料替换为从甘蔗中提取的植物基材料；另一个是如木包材的应用，通过保持原木纸浆的颜色和纤维纹理，降低纸板涂层工艺过程中的碳排放。在消费端，我们和供应商共同合作，通过积分奖励机制提高消费者对包装材料可回收性的认识，并推动他们参与回收行动。回收后的包装材料将被出售给下游的回收厂家，用于制作小型课桌等家具。在塑料制品方面，需要从设计端解决植物基材料替代问题，从消费端解决循环使用问题，推出更多可循环使用的包装材料。我们希望未来行业能够形成包括包装材料厂家、垃圾回收公司等主体在内的整体回收链条。
《21世纪》：可持续发展是企业发展的一个重要方向，目前企业做好可持续发展的过程中还需要来自哪些方面的支持？
高安平：当前，国家在绿色能源、绿色农业等方面的支持力度较为显著。然而，在循环经济领域，特别是包装回收及循环材料的使用上，政策支持力度仍有待加强。包装材料在乳制品行业中的使用量极大。这些包装材料由多种成分组成，回收公司可以将这些材料再加工为桌椅等产品，然而由于国家缺乏统一标准，回收难度大导致设备无法充分运转，从事废弃物回收的企业在产量和成本上都承受着巨大压力。我认为国家在循环回收领域应给予更多的政策支持，并制定相关标准。