专家建议 豆干烹煮前要多泡洗

卫福部食药署、检调、屏东县府封存立成食品问题豆干。(食药署提供)

屏东立成食品涉嫌使用工业双氧水,改变豆干颜色,违反食安法。(食药署提供)

又见黑心豆干!屏东市立成食品(立成商行)涉嫌使用工业用双氧水,改变黄豆外观颜色,卫福部食药署、检调、屏东县府上周四前往稽查现场封存1350公斤豆干,并确认检出残留双氧水。问题豆干销往屏东4-5处传统市场摊商,多数已被民众吃下肚。毒物科专家建议民众买市售豆回家烹煮前,要使用大量清水冲洗、泡洗。

食药署南区管理中心主任刘芳铭表示,经民众检举,相关单位至立成食品稽查,现场查出工业用双氧水6桶,每桶30公斤装,业者坦承用来改变豆干外观颜色,由于该种双氧水没有主管机关核准的食品查验登记证,业者违反《食安法》第15条,可开罚6万到2亿元。

此外,刘芳铭也说,经检验发现,黄豆干残留依法不得残留的双氧水,现场封存业者库存1350公斤。其余豆干流向,初步知悉流往屏东县4-5处传统市场摊商,多已卖到消费者手上。立成使用工业双氧水的时间、豆干产量,检调持续调查

林口长庚临床毒物科主任颜宗海说,食品级双氧水可合法使用在加工食品过程,但成品不得残留。若是工业级的双氧水,就要担心制成的卫生状况差,或有重金属残留。双氧水有腐蚀性,大量误食,可能伤害食道、胃、十二指肠的黏膜。建议民众买市售豆干回家烹煮前,要使用大量清水冲洗、泡洗。