宗舖師冷凍年菜～恭喜發財圍爐組

宗舖师年菜恭喜发财围炉组，确认是至今遇上最澎湃最美味的冷冻年菜。

415503770_7381336921884919_3612738573958550077_n

宗哥钻研台菜超过35年，之前他主掌的饭店台菜餐厅，菜式广获好评，更是我们一家三代均欣赏的美味，长辈欣赏，晚辈们听到聚餐办在宗哥那里，便积极想参加。今年宗哥推出宗舖师，迎龙年冷冻年菜，红色纸箱的份量惊人，饶是胎胎觉得自己能挑能扛，搬动这箱冷冻年菜仍觉得吃力。恭喜发财围炉组冷冻年菜内有六道：红玉狮子头粉丝煲／海鲜发菜烩羹／什锦贵妃鸡／腊肠凤眼米糕／参枣排骨汤／红豆紫米芋头露。宗哥觉得过年年菜一定要尊重传统，因此一定要有全鸡，拜拜才能有交代。冷冻年菜中的贵妃鸡是全首全尾的，经数道复杂工序完成，只要覆热就能端上全首全尾的贵妃鸡，拜拜完成后，更不用辛苦剁鸡，用筷子与大汤匙就可以分解。参枣排骨汤的参是花期参，汤品带有轻柔中药味儿，孩子相当能接受，毕竟是宗哥调配的滋味啊！更令人惊喜的，猪肚深藏功与名，直接大量出现在汤里，孩子们表示这是实现猪肚财富自由的汤。我自己觉得最惊喜的一道，是红玉狮子头粉丝煲，份量是一大碗公，覆热后从色泽到香气均有蟹黄之感，实际上是宜兰咸鸭蛋蛋黄与红萝卜制作的红玉酱汁，焖煮狮子头与粉丝。我觉得这是台菜版的名菜赛螃蟹。狮子头味道干净，粉丝吸饱红玉酱汁，非常讨人喜爱。家人们表示几道冷冻年菜都好吃，而且没有餐厅味，宗哥希望着重于食材本身的好滋味，年菜少了坊间匠气，是种家乡扎实复古醍醐味。

宗舖师年菜恭喜发财围炉组，重量相当惊人，最好出动壮丁一起去扛货。

IMG_9581

六道份量十足的冷冻年菜。

IMG_9582b

红玉狮子头粉丝煲，六颗”肉感”十足的狮子头，滋味干净，粉丝吸饱红玉酱汁，明明没有螃蟹，从香气到视觉与滋味可说是台版赛螃蟹。

IMG_9597b

海鲜发菜烩羹，发菜吉祥寓意发财，这道菜也称为二路菜，在台菜中羹的含意是源远流长。汤底由老母鸡熬制8小时，搭配笋丝的酸味让菜色更显层次，羹汤里的鱼皮，让我家老公大为称赞。

IMG_9643

宗哥坚持过年一定要有全鸡，因此冷冻年菜里由什锦贵妃鸡担纲。

IMG_9649d

贵妃鸡也称为南靖鸡，源自于福建漳州，做法非常费工耗时，全鸡需经过三道工法烹调的。

IMG_9652

拜拜完成后不用剁鸡，用筷子与汤匙合作即可分解。

IMG_9654

蘸上卤汁入口更显美味。

IMG_9660

腊肠凤眼米糕盛装的容器标示可耐100度高温，因此可以直接连容器放入电锅覆热。倒扣后上桌。

415504610_7383461251672486_3407900336661306994_n

腊肠凤眼米糕采采用素有好评的台湾皇上皇肝腊肠，其油脂香气俱足，搭配凤眼果点缀，米糕粒粒分明，香气尽显而入口爽利。

IMG_9635

一大锅的参枣排骨汤。

IMG_9601

配料有猪排，猪肚，山药，美白菇，鸿喜菇，大头菇，枸杞，花旗参。食材比例抓得很好，淡淡的参香阖家共赏，猪肚财富自由令人开心。我们喜爱猪肚但是自己处理超麻烦费力啊！

IMG_9604b

红豆紫米芋头露，用料是纯粹的红豆紫米芋头与砂糖，我自己平日也会煮红豆紫米，一尝就知道这是切实泡发后煮软的红豆紫米，本身很浓稠，因此是露而不是汤，可以视个人喜好加水稀释。

IMG_9619

也可以另外煮些汤圆加入。

IMG_9621

宗舖师恭喜发财围炉组可至全联福利中心各据点预订并取货，六款美馔要价3,199元。

宗舖师冷冻年菜另外有蔬食组，花开富贵年菜组六款精致佳肴定价2,899元，处理蔬食年菜的锅子，是另外准备的没沾过荤腥的锅子，让素食者可以安心愉快的享用年菜。