坐拥壮丽日落绝景！台中和宅秘境餐厅隐身竹林中 每日限50位顾客
▲历经10年并耗资上亿元建造的无菜单日式山中料亭「飞花落院」不只能享受美食，还看得到壮丽的日落绝景。（图／飞花落院提供，以下同）
历经10年并耗资上亿元建造的无菜单日式山中料亭「飞花落院」4月24日正式开幕，料亭以唐诗「息燕归檐静，飞花落院闲」命名，呈现经典的日式庭院美学，处处充满禅意，而且这里不只能享受美食，还看得到壮丽的日落绝景。飞花落院目前仅接受预约制，每日接待50位顾客，即日起开放预约订位。
▲历经10年并耗资上亿元建造的无菜单日式山中料亭「飞花落院」4月24日正式开幕 。（图／飞花落院提供）
一手打造「 飞花落院 」的麻叶餐饮集团在台中本地扎根25年，旗下拥有「一头牛日式烧肉」及「八豆食府精致锅物」，这次推出的「飞花落院」希望在景色非凡的地理位置中，带给来访朋友们全方位的美感体验，访客们在这里能经历心灵层面的放下、洗涤，和静谧，用温暖的食物与视觉细致，感受和满满的记忆点。
▲▼飞花落院也运用大量的旧木料与竹子，让整栋建筑运用大量的大块石头和旧木料等元素。
座落于台中新社中兴岭山腰上的「飞花落院」，隐身于海拔465公尺的千坪竹林中，从市中心开车仅30分钟便可抵，建筑设计概念营造一个能静心放松独处的时间，特别将建筑基地退缩让出竹林小径给路人，大门也谦虚的往后退几步，让静候的客人可以聆听入门前的竹敲，让心随着节奏沉静下来，开启进入私密日式庭园的仪式。
▲飞花落院庭院里的枯山水。
同时飞花落院也运用大量的旧木料与竹子，让整栋建筑运用大量的大块石头和旧木料等元素，感受到浓浓的时代感，每个细节讲究以禅意的质朴元素来形塑空间。而飞花落院四季分明的日式庭院皆有着不同风采，到访时更能近距离观察每刻都变幻莫测的晨、午、夕、晚，包括壮丽的日落绝景。
▲飞花落院供应的和食内容，使用新社当地小农种植的特有当季食材，以不同特性进行烹调。
至于飞花落院供应的和食内容，使用新社当地小农种植的特有当季食材，以不同特性进行烹调，呈现一年四季独特的自然变化，烹调出风格纯正的日式料理。餐点用毕可以在厚重的木门内借由降低窗棂的茶空间感受日式庭院的静谧，再由茶人为宾客行礼事茶，啜饮来自台湾各地茶农精心采摘或焙火或发酵的台湾茶。也可以在院内的茶屋或坐或卧自在休憩，感受缓慢、寂静的氛围，倾听大自然发出最美妙和谐的声响。
▲72小时烹调牛颊 · 甜菜根 · 玫瑰 · 樱桃 · 柠檬马告时萝酱汁，将澳洲和牛牛颊肉与迷迭香、盐、胡椒等香料腌制，并以62度72小时低温烹调，再将牛颊肉均匀涂上牛骨肉汁后高温炉烤，以甜菜根及樱桃做为点缀，插上甜菜根饼干与新鲜玫瑰花瓣，最后淋上马告莳萝酱。（图／DNA西班牙料理提供）
另外，由台北米其林餐盘推荐餐厅「隐丹厨Hidden by DN」主厨Daniel Negreira领军年轻团队所筹备的全新概念品牌「DNA西班牙料理 DNA Spanish Restaurant」，预计4月27日正式开幕，餐厅将呈现来自西班牙各种不同的食材与产品。
▲山与海，花枝以烟熏油低温油封，再切成面条形状增添口感。西班牙伊比利Bellota火腿后腿部位，点缀上自制的橄榄油鱼子酱。（图／DNA西班牙料理提供）
餐厅坐落于台中七期，紧邻台中国家歌剧院，餐厅整体设计由主厨Daniel与设计团队一同构思打造，以深色木质系为主体，搭配上些许的金属感以营造出低调奢华的氛围，入口有两个重点展示区「西班牙伊比利火腿」与「西班牙酒款」，让客人进入餐厅的瞬间，就能一眼看到「西班牙」的食材与酒款，进而深入了解「DNA西班牙料理DNA Spanish Restaurant」所要传达的概念。