第49章 授厨

夫人也真是的,这都快三更天了,瞎灯黑火的,连个路灯都没有,而且还得走回去,我倒是没有什么关系,那吴大叔这么一大把年纪了,万一摔到哪里,那可怎么办?我还就不信了,秦府这么大,连个客房都没有,真够小气的。

从后堂出来后,李奇对秦夫人颇有怨言,嘴里念念有词。

来到前厅,见只有吴福荣叔侄坐在那里,不过看上去,吴小六似乎刚才被吴福荣狠狠训了一顿,此时正拉拢着脑袋,一脸的不高兴。

“吴大叔!”李奇呵呵笑道。

吴福荣斜睨一眼李奇,重重的哼了一声,把头转了过去,但是眼神却透着一丝疑惑。

那吴小六刚想开口叫‘李哥’,但见吴福荣一副怒气冲冲的模样,又把到嘴边的话给吞了回去,委屈的看着李奇。

李奇朝着吴小六挥挥手,示意让他别多嘴,然后走到吴福荣身前,作揖道:“吴大叔,方才是我的不是,还请您大人不记小人过。”

“哼!不敢不敢!老朽可受不起。”吴福荣冷声道。

李奇见吴福荣不领情,也不以为意,笑问道:“难道大叔就不想知道,夫人刚才和我说了啥?”

这一点,吴福荣的确非常想知道,但他也拉不下面子去问李奇,张了下嘴,却也没有出声。

“唉!可惜,可惜啊!”李奇忽然长叹一声,摇头道。

吴小六顺口问道:“可惜什么?”

但话刚出口,他就后悔了,忐忑的偷瞄了一眼吴福荣,见其似乎并没有发飙的迹象,这才松了口气。

李奇笑道:“可惜你叔在醉仙居的日子,恐怕不长喽。”

吴福荣心头一惊,怒道:“你又在这里胡说什么?还有,方才你到底又和夫人说了甚么?”

李奇摊开双手道:“方才我可什么都没有说,一直都是夫人在说,她说等到醉仙居重新开张,便出面打理醉仙居,所以我说大叔您恐怕过不了几年,就可以跟周师傅一样,回家颐养天年了。”

“此话当真?”

吴福荣心中一喜,赶忙问道。颐养天年暂且不说,要是秦夫人能够出面打理醉仙居的生意,那对他来说可是天大的好事。

虽然他如今身子还算是比较硬朗,但是毕竟这么大年纪了,很多事都是心有余而力不足,而秦家就剩下秦夫人一根独苗了,要是她能够出面,那不管是在精神上,还是身体上,都对吴福荣是一种解脱,他不再担心有朝一日他双眼一闭,秦夫人一个人能不能撑的住。

李奇呵呵一笑道:“当然,我难敢骗您,不信你自己进去问夫人就是了,而且从现在开始,我将正式成为醉仙居老---东家。”

这还真是峰回路转啊!

吴福荣皱眉瞧了李奇一眼,忽然哈哈大笑起来,“老朽终于明白了,原来你方才说那么多,只是为了让夫人出来打理醉仙居。”

你反应的也忒慢了点!

李奇嘿嘿笑道:“我这还不都是为了减少您肩上的担子,才这么做的嘛。”

吴福荣显然不信他的鬼话,没好气道:“只要你以后少吓老朽几次,老朽就要烧高香了!”

“哪能啊!”李奇赔笑道。

他对吴福荣可是十分敬重,而且吴福荣对他还有救命之恩,在他心中,早把吴福荣当做亲人看待了。

虽然已知李奇方才并不是故意辱骂秦夫人,但是一想起,李奇适才说的那些话,吴福荣还是感到有些后怕,劝道:“李公子,我知你是一番好意,但是你方才对夫人实在是有些过分了。”

“我知道,但是我也没有办法,若我不那样说,你以为夫人还会答应我吗?”李奇翻着白眼道。

他说得到也不无道理。

吴福荣点点头,又道:“但你也得事先让我知道啊!”

李奇没好气道:“大叔,我要是事先就告诉你的话,那我那番话还有机会说出口吗?”

吴福荣听罢,变得哑口无言。

这时,吴小六忽然把头凑了过来,一脸笑嘻嘻的问道:“李哥,叔,你们在说啥?”

这小子什么时候过来的?

李奇还未等吴福荣开口,便瞪了吴小六一眼,道:“去去,小P孩懂个什么,你小子现在得抓紧时间给我练好厨艺,不然的话,哼,后果你是知道的。”

“别!”

吴小六猛的摇摇头,又是一脸委屈道:“我也想练,可是你也没有教我们厨艺啊!”

嘿!这小子还敢顶嘴了!

不过---我好像的确没有教过他们什么。

李奇自知理亏,但嘴上还是不肯服输,道:“我不是教你如何打扫卫生了吗?还有,我不总是让你们去切黄瓜吗?这些可都是基本功,要是你们连这个都做不好,以后的你也甭学了。”

“哦!”

吴小六低头应道。

“这小子平时就喜欢自作聪明,你以后可得看紧点。”吴福荣瞪了吴小六一眼,然后朝着李奇说道。

李奇点头道:“大叔说的是,看来我以前管教的还是不够严啊!”

这两人一唱一和,听得一旁的吴小六,早已满头大汗,心里暗道,要是他们两个联手,那可如何是好啊!得赶紧回去和大小柱商量对策去。

其实就算吴小六不说,李奇也打算趁着这段时间,好好督促他们练习厨艺,因为留给他们的时间的确不多了。

不过,学厨并不是一朝一夕的事情,就跟学功夫一样,得靠长时间的练习,方能有所进步,但是李奇想趁着这段时间,先教他们一些基本功,比如刀工,洗菜买菜,以及对食物的认识,

不要等到到时醉仙居正式开张后,这些东西还都要他亲自做的话,那他岂不忙死了。

至于调味和做菜,李奇打算还是等以后他自己做菜的时候,再教他们。

次日一早,李奇先是让柱子兄弟俩在门口炸豆腐,自己则是在厨房教吴小六厨艺,首先当然是磨刀。

别小瞧这磨刀,当年李奇可是跟着他父亲磨了整整三年的刀,要是一个厨师连刀都不会磨,那还能叫厨师么?

只要你磨了几年刀,自然也就能够分辨出,什么样的刀才是一把好刀。

那吴小六一开始听李奇要教他厨艺的时候,心里可是万般激动,可是后来听到李奇叫他磨刀,满腔热情顿时化为乌有。

不过李奇也没有跟他解释,这种事,别人说是没用的,得靠自己去体会。

等到柱子兄弟忙完以后,李奇也叫着他们俩跟着吴小六一起磨刀,并把磨刀的技巧和一些自己的经验尽数传授给他们。

接下来李奇又把一些刀工技法,比如切、劈、剁,以及一些如何处理的食物的形态的技巧,如丝,段,丁,块......。

光这些东西,也够他们学几个月的。

每当他们在练习的时候,李奇都在一旁不断叮嘱他们不要偷懒,一定得刻苦练习。

因为这刀工技巧足以直接影响一道菜肴的色、香、味、形四种关键要素。就好一栋大楼的根基,若是根基都没有打好,即便上面建的多么华丽雄伟,那也只是一栋危楼罢了。

三个徒弟当中,就属吴小六天分最高,可他却没有柱子兄弟俩刻苦,所以几日下来,三人的水平也相差无几。

其实厨房还只能算是一位厨师的第二战场,第一战场乃是菜市场。

买菜其实也是一门技术,如何能够从一堆参差不齐的材料里,挑选出最上等且最适合自己的材料,这对厨师来说,也是至关重要的。

这一日,李奇带着三个徒弟来到马行街熊屠夫的猪肉铺。

“这是什么肉?”李奇指着案板上一块瘦肉问道。

“猪肉。”

吴小六三人一口答道。

李奇双目一翻,道:“这是后腿肉。”叹了口气,又道:“这块肉厚身嫩滑,怎么做才好?”

吴小六嘿嘿笑道:“好肉当然怎么做都好啊。”

柱子兄弟纷纷点头称是。

“也就是不知道是吧。”

李奇没好气的看了他们一眼,道:“切丝,切片,做法焖、炖、酱都行。”说着又拿起那块肉,递给吴小六道:“这块肉有多重?”

吴小六猪肉,掂了几下,道:“一斤多吧。”然后又递给了柱子兄弟。

陈小柱试了试,道:“我看应该没有一斤。”

“我说是一斤半。”

“什么一斤半,一斤多,是一斤二两。”

李奇叹了口气,不满的摇了摇头,拿起那块肉递给熊屠夫道:“大叔,我就要这块肉了。”

熊屠夫拿秤一称,眼中闪过一抹诧异,惊讶道:“这位小哥,你真是好眼力,正好一斤二两。”

李奇礼貌一笑,又朝着三个徒弟,道:“做厨师,配料是基本功,斤两有多少,自己心中要有数,不要到时叫你炒两盘一样的菜,结果一盘用一斤肉,另一盘用半斤肉,这样端出去,那客人还不得骂死咱们,还有抓调味料的时候,你们怎么抓?抓多少?难不成我还得为你们雇个伙计,在一旁帮你们称?记住,以后不管是买什么东西的时候,都得给我注意这点,知道吗?”

“知道。”

李奇叫他们拿上肉,又来到街边一个卖鱼的老爹面前,指着老爹面前那个装着八九条鲤鱼的大鱼篓道:“你们三个把里面最新鲜的三条鱼给我挑出来。”

三人一听,纷纷蹲下身子研究起来。

过了一会,三人分别选好了自己认为是最新鲜的鱼。

李奇一眼扫视过去,见三个人手中的鱼,一条比一条大,气的差点没背过气去,怒道:“你们以为是选金子啊,越大的就越好,你看看你们选的鱼,不是鱼目凹了下去,就是鱼身已经失去了光泽,这一看就知道已经不新鲜了,你们也真够好心的,把最差的全都挑走了,好的就都留给别人。”

三人被李奇训的毫无脾气,低头不语。

接着李奇又带上这三个家伙,在集市上转了几圈,每每看到一些平日子比较常用到的食物或者调味料,李奇都不厌其烦的跟他们讲解这些食物的味道,能做什么菜,以及跟对身体的利弊,偶尔也给他们讲几个关于食物的故事,提高他们的兴趣。

吴小六三人,虽然基本功差,但是好在够勤奋认真,遇到不懂的地方,也敢于发问。

李奇自然是一遍又一遍的跟他们解释,直到他们都明白为止。

第1562章 单刀赴会第531章 人性化服务第989章 仇恨的力量第1534章 被冒犯了第1204章 月饼盛宴(下)第736章 丰盛的晚宴第1440章 李家的规矩第1847章 期待黎明第362章 值那一死第736章 丰盛的晚宴七月最后一天求月票内附一些说明第757章 跑题了第1789章 兵精粮足第570章 新式赌场(下)第1333章 耕地为信第1850章 绝境!第133章 劳逸结合第123章 被阴了第676章 乃母之风第1269章 玉面飞狐第188章 烤鸭与汉堡第787章 怨气滔天第808章 送神容易,请神难第692章 打人不打脸第1785章 惧内的少宰第541章 尘埃落定第872章 天生一刀命第1765章 毁灭性打击第1471章 一桶泡面的深意第430章 误会第1822章 焦灼第616章 牵一发动全身第1500章 大智慧第1329章 广源城大战(二)第43章 尘埃落定第716章 秦夫人的烦恼第1579章 借兵第1239章 西夏独立第391章 大牌云集第1806章 各司其职第1815章 都很赶时间第1787章 渤海湾事件第1551章 挖泥鳅第1879章 见好就收第1675章 灰色君子第1745章 这是一种病,得治!第602章 师太!出家人怎能说粗话呢!第663章 踢到铁板了第1346章 十年之痛第1702章 qing人的眼泪第1155章 一直怀疑,从未查证第147章 三千面丝第1855章 闪电降高昌第1572章 舌尖上的沙滩(二)第1136章 关键牌第423章 开学典礼(下)第1670章 又是我的错?第342章 枪挑双刀第363章 河鲀法则第288章 妇唱夫随第1116章 再兴斩刘亮,岳飞百里追击第1300章 情圣一出手,就知有木有第1026章 重拳出击第539章 梦幻美味第365章 大赛前夕第509章 离京第1840章 猎手和猎物第1476章 大宋零零漆第1487章 师徒泡主仆第1406章 冰火两重天第314章 化装舞会(一)第819章 啤酒鸭第712章 暴利买卖(下)第1034章 忽悠的最高境界第982章 负责?第200章 戏耍白相第952章 引进咖啡第1062章 诱敌第1167章 借钱未捷债先到第225章 咆哮吧(中)第143章 扬州双美第757章 跑题了第39章 蔡员外第1781章 这是有典故滴第1767章 霸道的狼牙棒第423章 开学典礼(下)第1007章 选秀大会(五)第168章 救星(下)第75章 洪天九第1633章 镶金的搅屎棍第947章 心理战第1313章 夜袭白虎寨(下)第1752章 闪光杀人第273章 高衙内的献计第1610章 演技爆发第196章 羽毛球第1259章 都是有故事的人第1889章 花枯人亡第1285章 我不能死第979章 收礼只收燕麦片