第143章 身为一个厨师，会五金加工很正常吧？【求月票】
“噗嗤，这哥们儿好可怜，居然挑了一盒内酯豆腐。”
“时间这么紧，菜刀这么差，选内酯豆腐这不是找不自在吗？”
“只剩内酯豆腐了，他也没办法啊。”
“我心里突然平衡了一些。”
“我也是，看这哥们儿怎么表演吧。”
几个重在参与的选手看到林旭拿着的菜刀和内酯豆腐，全都乐了。
要搁平时。
内酯豆腐这种食材是展示刀工的不二选择。
毕竟文思豆腐那么出名。
切好了绝对能唬人。
但现在菜刀卷得跟麻花一样，再选内酯豆腐就多少有点……
大家正准备看戏的时候。
就看到林旭拿着菜刀放在了旁边的桌子上。
接着提起桌上的便携式切割机，就对准菜刀卷刃的部分切了起来。
把刃口卷成蛋卷的菜刀磨成原样，这对林旭来说有些困难，哪怕他掌握了优秀级的磨刀技法也做不到。
但将卷刃的部分切掉后重新开刃，这对他来说还是很容易的。
因为优秀级的磨刀技法中，包含有这一项。
吴可欣的直播间里。
粉丝们都被林旭这一手给惊住了。
“我去！林老板这是要干嘛？”
“烹饪比赛现场玩五金加工，你跨错界了我的哥！”
“这是要开创一个电气焊烹饪流派吗？”
“林老板：一边做菜一边焊大铁门，就是玩儿！”
而其他媒体和主播的直播间中，不少人好奇的看着这一幕。
“这哥们儿是来砸场子的吧？”
“在钓鱼台玩切割，不怕武警把他拉出去吗？”
“看起来好好玩，其他选手全都懵逼了。”
“之前预告说比赛现场有惊喜，这就是惊喜吗？”
“从隔壁直播间来的，这位叫林老板，有个很漂亮的女朋友，还开了家饭店……”
“楼上，请务必告诉我店名。”
“同求店名，这位林老板的朋友，我曹阿瞒交定了！”
“我也是我也是（搓搓手）”
一群曹贼愣是把直播间的画风给带骗了。
比赛现场。
郭星海运气好，距离塑料筐比较近，在大家抢菜刀的时候，他首选从另一个塑料筐中抓到了唯一一条鲤鱼。
在所有肉类食材中。
鱼肉算是比较好展示刀工的食材。
均匀完整的斜刀鱼片、薄如蝉翼的蝴蝶鱼片、以及适合做鱼肉卷的平刀鱼片等等，都能将刀工的精妙展示出来。
不过这些刀工。
都需要一把好的菜刀才能实现。
而郭星海抢到的，是一把微微有些卷刃的菜刀。
别说高难度的鱼片了，哪怕将鱼肉从鱼身上片下来都做不到。
这可怎么办呢？
正发愁的时候，他看到最后去挑选菜刀和食材的那个二号楼的年轻厨师，居然在用切割机切菜刀。
本来就卷刃了。
用切割机切了不更没法用了吗？
然而很快，他就说不出话来了。
因为林旭切掉卷刃的部分后，立马换了磨光机，对准菜刀的刃口部分磨了起来。
先把切掉的毛茬磨掉，再斜着磨出刃口，顺便把菜刀表面的铁锈抛一下，这比用磨刀石一点点磨铁锈快得多。
评委席上。
耿立山饶有兴趣的看着林旭的操作。
其他人拿到菜刀后，要么在质疑，要么在抱怨，只有这个年轻人，不带任何犹豫就抄起了切割机。
就这份勇气和能力，就超远其他选手啊。
得给高分。
一定得给个高分。
而且更难能可贵的是，这位选手还选了加分最高的内酯豆腐。
嗯，筐里的食材是耿立山亲自选的，有切起来比较简单的蔬菜，也有复杂点的肉类，还有各种豆制品之类的。
这些食材全都跟分数挂钩。
好切的食材起始分数低，只有切出花来才能拿到一个不错的分数。
而难度高的食材。
起始分数高，稍稍切出个造型就能拿到高分。
所有食材中，难度最高的就是内酯豆腐了。
耿立山觉得只要林旭的刀工过得去。
这一轮就给他满分。
这种脑筋灵活还敢于啃硬骨头的年轻人真是不多了。
林旭正拿着磨光机打磨菜刀上的铁锈的时候，看到十号楼的“小郭”郭星海也拿着菜刀凑了过来。
不过他没用切割机，而是在等着用磨光机。
他的菜刀卷刃比较轻一些，用磨光机稍稍打磨一下就能继续用。
“你要用吗？”
“对，我打算把我的菜刀磨一下，是这么用吗？”
郭星海对磨光机完全不懂。
林旭也没藏私，笑着说道：
“贴着刃口的部位磨就行了，磨光机稍稍倾斜一点就能磨到刃口，别倾斜太多，否则刃口会卷到另一侧的。”
说话的时候，他拿起旁边放着的几块磨刀石挑选了起来。
这些磨刀石有适合开刃的400目，也有适合细磨的6000目，甚至还有适合抛光的10000目。
磨刀石的目指的是表面的粗糙程度，目数越小效率越高，目数越大磨越耗费时间。
林旭觉得这里放上万目的磨刀石纯粹就是为了坑选手。
因为谁要拿成大目数磨刀石的话，十分钟时间别说把刀刃磨锋利了，甚至连刃口都磨不出亮光。
他拿了块400目的磨刀石抵在台阶的部位，接了点清水淋在上面，便拿着菜刀快速磨了起来。
这会儿时间太紧。
只能先将刃口磨出来。
要是时间宽裕的话，林旭高低得用6000目或者更高目数的磨刀石把整把菜刀磨到光可鉴人的地步。
嗯，作为一个强迫症，他实在有些受不了菜刀表面那些锈坑。
约莫刃口磨出来之后。
他又将刀身打磨干净，然后将菜刀清洗一遍，用毛巾擦拭干净后，拿起了筐里仅剩的那一盒内酯豆腐。
这会儿那些等着看笑话的选手全都凝住了笑容。
大家都用烂菜刀的时候，咱大哥不笑二哥，反正菜刀烂，真实水平都发挥不出来，就随波逐流呗。
但现在有了一个把烂菜刀加工成新菜刀的选手。
所有人的情绪都被调动了起来。
磨刀的磨刀，用切割机的用切割机，全都向林旭看齐。
网上看直播的网友被这一幕给逗乐了。
“谁能想到，做饭那么好吃的林老板对五金也这么有研究呢。”
“用切割机和磨光机的手法比我们村焊大铁门的老王头都专业。”
“厨师这一行内卷真是严重啊（确信）”
“确实严重，都快把五金行业的饭碗抢了。”
“五金从业者：你们做饭的厨子能不能别跨界啦？”
观众席上。
陈燕对抱着猫的沈佳悦说道：
“伱家旭宝真学的金融吗？他对五金咋这么熟悉啊？不知道的还以为是开五金加工铺的呢。”
沈佳悦也看得目瞪狗呆。
自家旭宝的惊喜还真是一波接一波。
她笑嘻嘻的说道：
“他那么聪明，别说五金了，八金也不在话下。”
陈燕：“……”
我怎么管不住自己这张嘴呢。
明知道问这臭丫头问题会被撒狗粮，还是没忍住问了出来。
啊啊啊啊啊又给了她一个撒狗粮的机会。
不行，晚上要去妹夫的店里大吃大喝。
吃完还不给钱的那种！
要用白嫖的美食把我内心的创伤弥补回来！
嗯，就这么定了！
比赛现场。
林旭拿着菜刀，没有立即揭开内酯豆腐的盖子，而是先将盛着内酯豆腐的盒子倒扣在桌上，再用菜刀小心的将四个角给切掉。
接着他把盒子翻过来。
往菜板上淋一些干净的清水。
再撕开正面的封膜，将盒子倒扣在菜板上。
一块完整的内酯豆腐就从盒子里倒了出来。
盛着内酯豆腐的盒子一般都是真空包装，直接撕开表面封膜的时候，豆腐会因为真空的作用吸附在盒子里。
而这玩意儿又是出了名的嫩。
一不小心就会把豆腐弄碎。
所以要提前把盒子切一下，让空气进去。
这样一块完成的内酯豆腐就会从盒子里倒出来，不会有一丝破损。
倒出来后。
林旭用左手往豆腐上淋一些清水，再用手指按着豆腐，手指屈着，右手握着菜刀在水中蘸一下，接着用刀的侧面抵住左手的关节。
深吸一口气。
便唰唰唰的切了起来。
刚刚磨好的刀快速切进内酯豆腐中，再快速抬起，往左稍微挪移一头发丝左右的距离后，再次切下来。
优秀级刀工切内酯豆腐多少有些吃力。
但也不是不能切。
林旭尽量放空大脑，不去想任何事情，专心致志切着桌上的豆腐。
同样坐在观众席中的谢保民笑了。
虽然不知道最终能不能夺冠。
但这一关的比赛，师弟是赢定了。
同样露出笑容的还有坐在顾问席中的高大爷。
刚刚见到林旭拿到内酯豆腐的时候他还有些担心，生怕林旭直接用卷了刃的菜刀直接切豆腐。
而现在。
他得意的看着场中那个低头切豆腐的帅小伙。
仿佛看到了当年的自己。
“嚯，这年轻人是谁啊？这么短的时间不仅重新把菜刀开刃，连刀工也这么地道。”
“就是，这哪个楼的啊？要没人带的话，那我可就……”
“老邱啊，你腿脚不好就多在家歇歇吧，这种事儿还是我来比较合适，毕竟我操心都习惯了，在家也闲不住。”
“嘿你个老戴，你腿脚能比我好哪去啊？等会儿我就问问，这人是不是我们六号楼后厨的，要是的话，你们谁都别想沾一下！”
“切，就你们六号楼那几个歪瓜裂枣能有这水平的年轻人？我看是我们十八号楼的，老高你说呢？”
几位老人家见到天赋高的年轻人，顿时见猎心喜。
培养徒弟的心再也按捺不住了。
高大爷见几人把话题扯到自己身上，便装模做样的看了林旭两眼：
“你们说这个年轻人啊？我跟他挺熟的，你们是不是想要他的资料啊？”
说完他掏出手机点开微信的收款码，冲身边几位老人亮了亮：
“一人给我转一千块钱，我给你们说一下他的详细资料。”
“你咋好意思收费啊？”
“这是知识产权，我怎么不能收费啊？”
等几位老人全都转了一千块钱后。
高大爷嬉皮笑脸的说道：
“那年轻人名叫林旭，是我新收的徒弟……你们找他有事儿吗？对了，我替我徒弟谢谢你们的见面礼啊。”
众人：“……”
老高你能不能别这么欠打啊？
这么多年了。
还这么一副贱兮兮的样子。
不过既然是老高的徒弟，那没得抢了，当年那个公认天赋最高的谢保民就是这老东西的徒弟。
现在又有了这个林旭。
老高收徒弟的眼光咋这么准呢？
场中。
林旭将豆腐切到头，活动一下稍稍发酸的手腕，接着用刀重新蘸水，把切好的内酯豆腐小心的推倒，让豆腐整体变成倾斜状态。
接着再淋一些水。
开始切丝。
另一边。
把刀刃磨好的郭星海成功把鱼宰杀干净后，贴着鱼尾的方向横着向鱼肉的方向片去，片到腮后的位置切断，一整块鱼肉就片了下来。
接着他去掉鱼皮。
剔掉鱼的肋刺。
接着把这块鱼肉放在清水中洗一下，洗掉血水也表面的黏液，用菜刀把鱼肉最后的部位修整一下，切出一个平面。
然后用菜刀贴着这个平面切下去，快切到底的时候收刀。
向后稍稍挪一点之后继续再切一刀，这次直接切到底。
一片连刀鱼肉就切了出来。
把鱼肉在水中清洗一下，展开后摆在一个黑色的盘子里。
一个漂亮的蝴蝶造型就跃然盘中。
耿立山看得直点头。
这个年轻人的刀工也不错。
用蝴蝶刀法切出来的蝴蝶仿佛是真蝴蝶一样，这就很考验刀工了。
因为不仅要切得薄就行，还得考虑蝴蝶的整体造型和翅膀部位的对称等等，不切上百斤鱼肉根本别想有所收获。
但磨刀这一项是根据前面那个年轻人学的。
没法给满分啊。
至于其他一些选手也可圈可点。
比如抢到胡萝卜的那位年轻人，这会儿正在用胡萝卜在盘子里做百鸟朝凤图。
抢到冬瓜那位，正在用刀尖在冬瓜上刻着苏轼的《赤壁怀古》。
而抢到黄瓜的选手，则利用一个长方形的盘子，把黄瓜切成竹子的造型，正在盘子里摆竹报平安图。
不愧是钓鱼台啊。
哪怕是年轻人呢，也有一手漂亮的绝活。
这或许就是钓鱼台能够成为国宾馆的底蕴吧？
京城其实有好几家国宾馆，比如建国饭店，比如燕京饭店，但百姓心中最重要的，依然是钓鱼台。
没办法，底蕴太丰厚了。
林旭把豆腐切完后。
刚用菜刀小心的将豆腐托起来放进水盆中。
比赛时间到。
“请所有选手放下手中的菜刀，违例者将取消比赛资格。”
所有人放下了菜刀。
几位评委走下评委席，开始给选手们打分。
不过直播间的网友们早已经做出了选择：
“这第一名怎么也得给五金烹饪派的开创者林老板吧？”
“对啊，他先玩的五金，又切的内酯豆腐，于情于理都得是高分。”
“我选林老板，因为他女朋友长得漂亮！”
“麻蛋！楼上这理由我居然一时半会儿不知道该怎么拒绝。”
“我是做电气焊的，我支持林老板。”
“我做五金加工的，我也支持林老板！”
耿立山走下评委席后，径自向林旭这边走来。
做直播的吴可欣立马举着手机跟上，这会儿该展示选手们的刀工了，距离太远没法拍特写。
来到林旭这边后。
耿立山拿了双筷子，随意在盆里搅几下，然后用筷子挑出了一些切得细如毛发的豆腐丝，脸上的笑容就没停止过。
“年轻人，你这基本功够扎实的啊！”
他冲旁边跟着的工作人员说道：
“拿根针过来。”
很快，一根缝衣针就送了过来。
耿立山递给吴可欣：
“用豆腐丝试试能不能穿进去。”
别看吴可欣是翻车女王，但穿针引线这种事儿还是很擅长的。
在直播镜头前。
她往针眼中穿了一根豆腐丝。
见有空档，又捏起一根穿了进去。
最后往针眼中穿了四根豆腐丝，不管现场的观众还是直播间的网友，全都被林旭这手漂亮的刀工给折服了。
牛逼牛逼！
这么短的时间内。
先把菜刀切掉刃口重新开刃，然后再把一整块内酯豆腐切成豆腐丝。
这不光刀工厉害，其他功夫也真是了得。
更重要的是。
心态也得够好才行。
打分完毕后。
林旭以满分十分的成绩当之无愧的成了本轮比赛的第一名。
而郭星海因为磨刀方面被扣掉0.5，获得了9.5分的高分。
至于其他人，则是8分9分居多。
很快。
二十位选手惨遭淘汰。
接下来就是第二轮比赛了。
外面走进来一群工作人员，将每个选手面前的菜板清空，然后放了一个小筐，里面全都是各种调味品以及干淀粉大蒜葱姜等食材。
全都放好后。
耿立山起身说道：
“第二轮比赛为调味功底展示，请各位选手在五分钟内，调配出一款适合蘸白水羊肉的蘸料，计时开始！”
蘸料？
这个完全没练习过啊，系统也没给过相关的技法。
想到比赛前师兄那期待的眼神，林旭无奈点开了积分商城的技能兑换栏，开始翻找蘸汁相关的技法。
拿人手短啊。
受到师兄那么多帮助，今天算是到了回报的时候……
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大家上午好，5000字，浅更一章！
(本章完)