第326章 长安首味,葫芦鸡

司命在四川得知战况,没想到仙酒做出来的‘仙酒兵粮丸’有如此神奇的效果,也是颇为感叹。在做出‘仙酒兵粮丸’之后,司命也食用,可是效果并没有那么明显。这应该是和人的实力有关,越强的人,体内对于酒的抗性越强,‘仙酒兵粮丸’能够起到的效果越弱。

努波顿等人吃‘仙酒兵粮丸’的时候,就能够明显感到力量有些提升。

到了普通的破碎者战士、熊怪勇士和大角盘羊警卫们这一级实力来说,效果就异常的好。

努波顿甚至起草一份报告,建议全面推广食用。司命看了看,一笑了之,没有采纳,因为只剩下2坛仙酒了。全部用来做‘仙酒兵粮丸’实在太奢侈浪费这种宝贵的材料了,司命准备留下来,用作探讨更多美食搭配的可能性。

虽然无法赶去白宫之战的现场,但是,司命也不是空跑一趟四川,而是利用这段时间,彻彻底底的将那个流落到此方世界的玉虚宫万分之一遗迹,搜刮了一遍。

唐龙这个家伙,估计窝到某个地方养伤,准备东山再起。司命也就干脆放松一番,北上去了西安。

西安,古称长安,,历史上有周、秦、汉、隋、唐等在内的13个朝代在此建都,曾经作为中国舞台的中心,长达1100多年!

几千年的沉淀与底蕴仍然静静地延续沉淀。

“长安自古帝王都”,周秦汉唐的十三朝王者辉煌,让西安透着一丝难掩的王城气概。

司命走在西安的大街上,这座古老的城市空气中充满了历史长河中远去的典故与传奇的味道。

这让司命不禁想起遥想丝绸之路起点的驼铃,世界各国朝拜的使臣,孤灯下翻译经文的玄奘,梨园里华舞霓裳的贵妃……走在街上,穿行在巍峨的城墙下,不经意之间,游人便与古老厚重的历史有了奇异的交错感。

华夏美食文明,如果寻根问祖,追溯其悠久的历史和文化发源地,西安的陕菜可以称得上是中国菜系之根。

千年的帝王文化和宫廷文化,深深埋入西安美食这令人折服的庞然大物的骨子里,流淌在有力跳动的大动脉中。列举现今国内的小吃之都,西安是绝对不能被遗忘的地方。在这里,从用料、料理手法等方便,都能够看到陕菜和华夏其他各大菜系的渊源。

走进一老字号,门口挂着宽大匾额的‘秦府’餐厅。服务员在聊天,见司命只是普通背包客,懒懒散散的问了吃什么。司命点了一大桌菜肴,司命着实体会到陕菜的绚丽多姿。味道鲜香,质地脆嫩、清爽、酥烂。

第三份菜肴,是陕菜中大名鼎鼎的‘葫芦鸡’。

千年帝都底蕴,在这盘菜肴中显得淋漓尽致。金黄色的鸡肉,金色的一整只出现在盘中,整只鸡的形态完整程度,让人赞叹,不禁让人怀疑,是不是某只呆头鸡,自己脱去羽毛外套,然后跳入油锅中,呈现出这种形态。

对于这道被誉为‘长安首味’的美食,司命在四川汉中的时候,就常常听老饕们回味无穷的提及此美味。

据《酉阳杂俎》和《云仙杂记》中的记载。

‘葫芦鸡’起源于盛唐年间,那时候国力强盛,百姓富足,美食文明的花朵,也就盛开绽放了。

美食之花是以强大的‘国力’和‘财富’为根,汲取无数料理人的天才和汗水为养分,才会盛开的。

‘葫芦鸡’这片花瓣,还沾着料理人的鲜血。

唐玄宗礼部尚书韦陟,出生关中大氏族门阀,凭借父兄的荫庇,贵为卿相,平步纵横官场。

此人锦衣玉食,穷奢极欲,对膳食极为讲究,有“人欲不饭筋骨舒,夤缘须人郇公厨”之说。(韦陟爵位是裘郇国公)

有一天,韦陟严命家厨烹制酥嫩的鸡肉。第一位厨师采用先清蒸,再油炸的办法制出,韦陟品尝后认为肉太老,虽然酥脆,但是没有达到嫩的口味标准,认为厨师没有用心,命家人将这位厨师鞭打五十而致死。

第二位厨师采取先煮,后蒸,再油炸的方法;酥嫩的要求都达到了,但由于鸡经过三道工序的折腾,已骨肉分离,成了碎块。韦陟怀疑家厨偷吃,不容家厨辩说,又命家丁将家厨活活打死。

慑于韦陟之威,其他家厨不得不继续为其烹饪。

第三位家厨接受了上两次家厨烹制的经验教训,思考一天一夜后。

在烹制前用细绳把鸡捆扎起来,然后先煮,后蒸,再油炸。这样烹制出来的鸡,不但香醇酥嫩,而且鸡身完整似葫芦。这时,韦陟才满意,赏赐他一大笔金银。

后来人们把用这种方法烹制出来的鸡叫做“葫芦鸡”,一直流传至今。

葫芦鸡的传统选料,是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年,净重一公斤左右,肉质鲜嫩。

制作时,经过三道基本工序,即先清煮,后笼蒸,再油炸。蒸时将煮过的鸡放人盆内,加酱油、精盐、葱姜、八角、桂皮、料酒,再添些肉汤,入笼蒸熟。油炸技术要求严,菜油烧八成熟,将整鸡投入油锅,用手勺轻轻拨动,炸约半分钟,至鸡成金黄色,立即用铁笊篱捞出淋净,随即放人菜盘上桌。另带一碟花椒盐佐食。

司命尝了一口,色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇。酥脆和香嫩的极致,这道菜都已经达到了,美味极了。

哐当,门口‘秦府’的匾额掉了下来。

“什么?回*民街的人来闹事?”“是啊,听说是背后有富贵地产的人在闹事。”“这群无良地产商,窥视这片市中心的好地方很久了。”

司命吃着‘葫芦鸡’底部的大腿肉,皱了皱眉头。

===============================================================================(本书群是546398003,欢迎各种美食、电影建议)

第142章 炸鱼皮,一个演员的灵气第108章 被驱逐的老兵第73章 奥斯特拉鲟鱼子酱,麦芽阳光啤酒第100章 土豆炖霜狼肉,纳鲁的赐福第28章 乙姬王妃的共识,为了孩子们第14章 白色城镇,弗雷凡斯王国!第174章 绿色城堡便当,泡温泉去啦第66章 地下7层,交锋!第12章 天龙人第168章 神社之战!第162章 埼玉县,丰云大神第83章 战争之神,卓戈第120章 无面者小丸子第87章 汽锅迦楼罗金翅鸟第195章 新十字军行动!猎杀第145章 中国人打中国人,努波顿的特遣队第32章 可怜的小女孩,失落的南瓜布丁第206章 杂烩乱炖第8章 太古岛屿!小花园第234章 仙酒兵粮丸!女神的愤怒第112章 瓦兰奈尔的碎片第213章 重庆火锅,金佛山第198章 希腊酸奶第277章 罗洛第273章 齐柏林飞艇第267章 神秘的参谋第216章 丹木嫩叶咕咾肉第69章 啤酒炖牛肉,酸柠檬威士忌第119章 无面者军队第262章 ‘龙拳’娄烨第三章 疯狂买楼记第14章 白色城镇,弗雷凡斯王国!第293章 他是龙第228章 天府之国的民国往昔第257章 纳美人,浮空群山与要塞第190章 船灵3岁第272章 大溃败,血腥第87章 汽锅迦楼罗金翅鸟第31章210章 雷葵肉骨茶第104章 大地之怒*戈达乌第103章 激战古尔丹,虚空行者精华蒸牛奶虾第184章 月读第180章 柿子叶包三文鱼寿司,调味胡瓜第276章 凤凰王!第95章 ‘烤砂皮野猪肉’,邪能感染的戈隆第50章 夏奇演唱会,大角盘羊警卫的装备第282章 恐龙?第69章 啤酒炖牛肉,酸柠檬威士忌第238章 水盆羊肉、酸奶、腊汁肉夹馍第122章 神技!疯乱凝视!第227章 国会大厦山坡下的军队!第69章 啤酒炖牛肉,酸柠檬威士忌第105章 大地之心披萨,霜狼氏族酋长杜隆坦第116章 巨熊之神:乌索克!第14章 白色城镇,弗雷凡斯王国!第141章 龙太子蒸饺,九孔螺饭!对赌!第178章 涅槃,金翅大鹏第184章 月读第250章 新城210章 雷葵肉骨茶第140章 目标, 新艺城的金公主院线第191章 西雅图,饕餮家族第66章 地下7层,交锋!第44章 大先生谈生意。山羊奶酪球第35章 安置小萝莉,纽约,多元美食天堂第93章 伟主!暗流涌动第147章 命运之子第160章 天空鹿王号,帝国政府第85章 维斯·多斯拉克,马王之城第276章 凤凰王!第208章 逆转法庭第24章 太阳海贼团方略!第144章 山间松茸饭,1999导弹袭击事件第285章 侏儒第227章 国会大厦山坡下的军队!第126章 魔古帝王鲑鱼第157章 历史长河的蝴蝶,甜品:杨枝金露第284章 迅猛龙骑兵,林中激战第32章 可怜的小女孩,失落的南瓜布丁第6章 爱的糖果,百果百香冰糖葫芦第282章 恐龙?第174章 绿色城堡便当,泡温泉去啦第18章 食尸鬼王之刃第195章 新十字军行动!猎杀第75章 布德大将军,时空旅行恢复套餐第287章 黯石草蜗牛干第68章 沙尘天使第272章 大溃败,血腥第48章 组建军队,蔬菜培根巧达浓汤第51章 漫威世界,芝加哥热狗第18章 食尸鬼王之刃第268章 忠奸之辩第206章 杂烩乱炖第130章 100万立方级水炮弹!第288章 研究一下,蜗牛第171章 银座獠牙第31章第177章 你是谁的无脸男,谁是你的白先生第265章 尼伯龙根之歌