205 热油

至于管理人员,除了杨纪的一名忠心老仆,在杨家事变后,已经受不了羞辱身亡外,就剩下贺平和洪砂两个。连许贵都是一知半解,因为他平时主要是管着杨渔之的事物,并不怎么去酒坊那里。

当初洪砂被折磨的这么惨,一定也有被bi问高度酒的秘密在其中吧。毕竟当初定下来的高度酒,计有十几种,几乎每种的味道都大相径庭,各有风味,这其中的秘诀,可不是简单的几蒸几酿那么简单,更不是加了什么材料就能勾兑出来那么简单。

据杨渔之的推测,孙潮安酒楼里的存货,恐怕只够贩卖到明年。这次打赌,只是个开始,往后他归还了酒坊,肯定有后招,他一定会在酒坊里留下来什么奸细之类,到时候好偷窃秘方。

不过,既然江嵋已经有了五毒酒,自然不会再使用这蒸馏器,只是这蒸馏器通体都是金子做的,倒是叫她欢喜的很,这要是换成钱,能够多少贯啊!顿时对天玑子,她变得忽然没有那么怨怼了,这道姑也是做过一些好事的嘛。

“江娘子要将这金银器换钱?”洪砂晓得了这消息后,立刻就赶来见江嵋。她是伤到了腿,现在拄着江嵋给她定做的简易拐杖,已经能够满屋子走了。

“恩,你看,这东西多好啊!全是金的,十足真金,不是贴金箔的。别看这么小小的一坨,可是一般人却很难提起来呢。到时候卖了钱,咱们也能缓和些。”

洪砂点点头道:“不过,也不急在一时。咱们酒坊这次若是能赢回来,以后那蒸酒的器具,肯定还要改进。不然出酒太少,酒坊四周也弄得十分难闻,不太好办。这蒸馏器据说是江娘子刚开始跟那道姑讨要的,我瞧瞧里面是什么样子,互补长短。”

酒坊那边的蒸馏器,是杨渔之在前人话本里面找到的,然后照着图形打造,后来在酒坊那边做大的的时候,更是改进过几次。但是出酒率还是偏低,温度控制方面做的有些不到位,酒的蒸发率太高。

洪砂将那蒸花露的金质器具一层层拿起来,半天才摇着头道:“这东西,和我

们的里外都差不多,有几个地方,官人弄的地方,还要精细些。只是形状好看,上面多了许多花纹,难道是那些道家的方士手段,这些是禁锢的花纹……”

江嵋立刻摆手:“哪儿的话。不如咱们蒸上点酒看看,到底是怎么回事,有时候只是看形状,看不出什么名堂来的。”

洪砂立刻点点头,笑着看向江嵋:“好啊。如今是秋天,我瞧着城里头都有卖菊花的了,不如我们来蒸点菊花香露出来。官人找话本做蒸馏器的时候,里面倒是有做香露的法子。”

听了这建议,叫江嵋顿时精神一振。这些天几乎日日CAO劳在厨房里头,烟熏火燎的,难得空闲,这会儿若是能蒸上香露,但不说以后用着如何,光是做这等风雅事情,心情都会好很多。

她刚刚拍手表示欢乐的赞同,洪砂就继续接口:“那花露我瞧着有能喝的,不晓得将来能不能做菜。我看了江娘子拟定的菜谱,荤腥太多,不够风雅,若是江娘子能拿花露入菜,做出一道清雅的,到时候恐怕更好。”

江嵋忍不住一个汗,洪砂想的倒是长远,可是她江嵋也不是神仙,虽然在别人的眼里头,她脑袋里的新菜十分多,但那都是抄袭不是原创啊!她也不过是个小女子而已。

拿鲜花做菜,去年中秋宴上,倒是有一道菊花水晶糕,可是这玩意儿已经上了菜馆九月份的时令菜谱,再拿出去,就显得不够新巧。

江嵋立刻挥袖,道:“不提那个,咱们先干活!我叫人买花儿去。”

现如今卖花的不少,特别是当季的菊花,更是很容易买到。品种也多,既然是做花露,耗费肯定不少,江嵋就捡着便宜的,买了许多,叫人提回来,自己在家中等待。

这空挡,她还要去看看张承业练习的如何了。

张承业被她交代下来任务,就是拿肥猪肉练习如何稍加烹制后,用烈酒将它点着。那烈酒的来源,当然也是从一鸣楼买来的。

杨渔之的观察完全没错。一鸣楼开业后不到一个月,其中有些很难制成的酒品

,已经有些断货了。但是经过七蒸七酿,没有经过任何勾兑的烈酒水晶,却卖的不太好。这地方毕竟属于南方的地界,水晶的度数太高,下口虽然香醇,可是也给人种刀割火烧一样的感觉,特别容易醉,是以江嵋暗里委托的人,直接就买了五大坛回来。

这用来练习灼烧肥猪肉的烈酒,自然是水晶。只是张承业贪杯,他在酒坊干活的时候,就对水晶情有独钟,现在虽然晓得不能贪杯误事,可是还是会趁机偷喝点的,江嵋只当没看到,只要他好好办事就好。

到时候要灼伤熊掌起火,其实却比灼烧肥猪肉容易些。因为熊掌的脂肪含量和油脂多寡,比肥猪肉更加多,更容易着起来,关键是那个度。

张承业现在练习的就是那个度。不但不能烧焦了,而且要美观好看。只见张承业的面前,摆放着一块块切成熊掌形状的肥肉,旁边还摆了个小口瓶子,里面是名为水晶的烈酒。

他的身后,正是灶台,燕子正调笑着:“现在咱们做菜只用瘦肉,可是不香了。”

“哪有不香!瘦肉那些客人吃得才欢畅呢!咱们又不是那等肮脏的小地方,来的客人一年吃不上肉食,才觉得肥肉香。”佘兰笑道。

江嵋笑了笑,探头看去,见燕子正在灶台上熬炼猪肉。有时候炒菜放上两小勺猪肉,味道就出来了。动物油脂的香味还是很提菜的。

燕子这边已经熄火了,油已经有些凉,就等凝结成块状就可以放起来了,那边张承业看见江嵋进来,越发的卖弄自己在认真练习,不小心那酒液竟然都洒了出来,满桌子都着了火。

“哎呀!快点弄灭!”燕子急忙叫着。虽然江嵋教了他们,这种酒精的着火,拿东西扑灭才对,可是手里却不自主的去抄放在锅台上的水瓢。

哐当一声,案台上好大一个盐盒被撞倒,框框当当,顿时一大盒子盐,全部洒进了锅里。

燕子惊叫起来,几乎要满地跳。虽然油的温度已经相对凉下来,可那只是相对啊。若是伸手去捞,手上一层肉都得烫掉。

(本章完)