第二百五十三章 金齏玉脍

第二百五十三章 金齏玉脍

曹用仁和齐九娘见礼后,就笑呵呵的说道:“各位请稍作休息,我现在就去安排,一定要让各位满意。”

曹德舜说道:“外面的护卫都是我们带来的,你也给他们安排好饭食,不要怠慢了。”

曹用仁连连点头:“伯父,我晓得了,一定会招待好护卫大哥的,您就放心吧。”

随即他就出了房间,大家坐下来,随意的聊着天。

不一会功夫,几个伙计就进来了,摆上了几道冷盘。曹用仁捧着一个木桶进来,然后笑着说道:

“各位,这是冰镇的葡萄酒,入口甘甜绵柔,很适合在夏天饮用。也适合女子喝一点。”

曹德舜有些惊异:“小子,你今天很大方啊!平时我来,你也没有用这西域的葡萄酒招待我啊?”

曹用仁笑嘻嘻的说道:“伯父,这葡萄酒我也是前几天才弄到的,您以前不是没赶上嘛。”

“你小子不说实话,我也不跟你计较了。你坐下来,陪我们喝几杯。”

曹用仁打开酒坛子的封口,给每人倒了一碗酒。

那喆举杯喝了一口,然后长出了一口气:“真爽啊!在这炎热的天气里,能喝上一杯冰镇的葡萄酒,生活是多么美好啊!”

齐九娘见那喆又在发神经,可是有外人在场,也不好讽刺他,就捂着嘴窃笑不已。

曹德舜挟了一筷子生鱼片,慢慢地咀嚼着,“不错,鱼很新鲜,酱汁调的也很好。”

曹用仁自豪的说道:“伯父,说起我家的鱼脍,可是金陵城里的一绝啊。”

曹德舜问道:“鱼脍我经常吃,可是这种鱼脍的味道确实有些特别,和普通的鱼脍相比,有什么不同之处吗?”

“伯父,我们酒楼的鱼脍做法,是传自于六朝时,出现的金齏玉脍,是当时鱼脍菜色中最著名的,此名称出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。在‘八和齏’一节里详细地介绍了金齏的做法。‘八和齏’是一种调味品,是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的,用来蘸鱼脍。

金齑共用七种配料,其中,需要解说的是白梅。白梅也是古老的传统食物之一,它是主要的酸味调料,做羹汤时必不可少。东晋梅颐写的《古文尚书》中有‘若作和羹,尔惟盐梅’,盐梅就是白梅。在醋出现以后,白梅与醋长期共存。

白梅的做法,是把没有熟透的青梅果实在盐水里浸泡过夜,次日在阳光下曝晒,如此重复十遍即得。

这就是我们鱼脍做法的诀窍,金陵其它酒楼就没有这里的味道好。”

崔道述笑而不语,那喆撇了撇嘴,曹德舜对侄子说道:“你小子别吹嘘自己了,在座的两位贤弟都是美食方面的大行家,你如果识相,就向两位请教一下美食的诀窍。我包你一定会受益匪浅的。”

曹用仁很机灵,他看到崔道述和那喆的表情,心里知道肯定是碰到对手了,不免有些忐忑不安。

崔道述见他有点紧张,就微笑着说道:“曹掌柜的,你的鱼脍做得非常好,我们都很喜欢,你不要紧张,我们刚刚买下了一间酒楼,过几天就要开业了,到时你可以去尝尝新菜品,我们可以交流一下。”

曹德舜说道:“贤侄,这间酒楼是我和两位贤弟合伙开的。名字叫做‘全聚德’,离这里不远。我们有信心在短时间内,风靡整个金陵城。到时你生意下滑,可不要怪我们呦。”

曹用仁有些不以为然:“伯父,我的酒楼生意还算不错,一间新开的酒楼,应该不会抢了我的顾客吧?”

曹德舜摇摇头说道:“你不要太自负了,全聚德的菜品都是从来没有在金陵出现过的新菜式,我尝过了,味道确实非常好。不然我也不能投一笔钱进去,和两位贤弟合作。你如果有兴趣,可以用你的酒楼作价入股,成为全聚德的连锁店。到时你就赚翻了,伯父不会骗你的。”

曹用仁面色大变,他知道曹德舜是不会信口开河的。他思考了一会,然后开口说道:

“伯父,我一定会认真考虑您的建议,等全聚德开业之后,我去品尝一下那里的菜品,然后再做决定,您看怎么样?”

曹德舜点点头:“理应如此,你去忙吧,我们吃完饭就走,八月初八,全聚德开业的时候,你一定要去啊。到时你早上去我家,和我们一起去出息开业庆典。”

曹用仁答应下来,又敬了大家几杯酒,就离开了雅间。

曹德舜对崔道述和那喆说道:“我这个族侄,人很聪明,也很有本事,自己把酒楼搞得红红火火。如果我们能把他吸引进来,让他负责金陵的所有连锁店,我们就会省很多事的。”

崔道述笑着说道:“你看中的人选,肯定没有问题。等全聚德开业之后,让他知道了我们的实力,他会做出正确的选择的。”

这时,几个伙计走进来,又摆上了几道精致的热菜。大家开始逐一品尝,都说味道不错,很清淡爽利。

大家边吃边聊,很快一个多小时就过去了。

曹德舜向窗外看看天色,就建议道:“各位,我们下午闲着没事,是不是应该去我们的联合商铺巡视一番?”

那喆打了个饱嗝,“曹老哥,我们都听你的,去看看也好。”

崔道述也说道:“是应该去看看,我还没有去过呢。”

于是大家起身,出了雅间。

外面翟小山和护卫们已经吃完了,他们正在喝茶聊天,见到众人出来,就急忙给护卫们递个眼色。

护卫们都纷纷站起来,向楼下走去。

曹德舜带着大家下楼出了酒楼的大门,向北边走去。

一路说说笑笑,大家穿过几条繁华的街道,来到了一个十字路口。

在路口的交叉处,矗立着一座很气派的商铺。这间商铺上下二层,房屋十分高大轩敞。在一楼的大门上方,悬挂着一块鎏金牌匾,上面刻着“七海”两个大字。

商铺的门口十分热闹,红男绿女们进进出出,不少人都提着大小包裹出来,脸上都洋溢着笑容,看来是买到了合适的东西。

那喆好奇的问道:“曹老哥,这就是我们开的联合商铺?为什么刻着‘七海’两个字啊?”

曹德舜解释道:“这是我和王明峻、梁玮商量好的,决定联合商铺就打你们的招牌。说里面的商品都来自于海外,不然没法解释这些新奇东西的产地。如果我说这些东西都是在明州地区生产的,你们很可能会惹上大麻烦的。”

崔道述赞叹道:“老哥你想的很周到啊!我们现在确实是不能太招摇了。俗话说‘树大招风’,我们是应该低调一点。”

曹德舜说道:“我们进去看看吧,参观一下商铺。”

那喆让翟小山和庞旭跟着,其他护卫都留在外面,大家一起向商铺大门走去。

走到大门口,一个迎客的伙计很有眼色,他认出了曹德舜,就急忙过来施礼:

“家主,您怎么来了?我用不用去禀报崔洪掌柜?”

“我们就是来随意看看,你去通知崔洪吧。”

伙计殷勤的请大家进去,然后就往后院走去。

商铺里面人很多,顾客们都在认真的挑选着商品。

崔道述注意到,在通往二楼的楼梯口处,有几个高大的汉子在把守着,并不允许顾客们上去。

这时,其他伙计迎上来,曹德舜吩咐道:“你们不用招呼我们,都去忙吧,留下一个人就行。”

伙计们都离开了,去招待其他顾客。一个年轻人留下来,向大家介绍着商铺的情况。

“家主,各位贵客,商铺的一楼主要是销售商品。二楼是招待女宾的地方,男顾客是不允许上去的。上面的伙计也都是女子,主要是售卖香皂、香水、花露水、女子穿的衣物、皮靴、还有鲸鱼皮包等。”

那喆点点头:“老哥,你很会做生意啊!竟然搞出了女子专门的购物场所。”

曹德舜笑着说道:“那贤弟,金陵城里达官贵人众多,他们的女眷都非常有钱,我开辟了二楼作为她们的购物场所,不过是方便她们选购商品罢了,这样我们就会多赚点钱,哈哈,不值一提,不值一提。”

这时,崔洪匆匆从后门走进来,笑着和大家见礼。

崔道述笑着说道:“你带我们去后院吧,大家都走累了,要歇一歇。”

崔洪带着大家走进了后院,这里面积很大,院子里堆满了各色各样的货物,许多伙计在忙碌着。

崔洪领着大家走进了一间屋子,里面没有人,桌案上面堆满了账本。

崔洪介绍道:“各位,这间屋子是我的工作地点,有些简陋了,请不要见怪。”

大家都说没有关系,崔洪出去了,不一会就有几个伙计进来,搬来了几张椅子。

大家纷纷坐下来,伙计们随后奉上了茶水。

那喆笑着说道:“崔老哥,我想起来,去年的这个时候,我们在北地认识了。那时我们兄弟几个还像野人一样呐。”

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