第307章 刮小肠分肉

饭后,众人已经是大汗淋漓,出了一身热汗,觉得浑身热乎乎的,干活都十分带劲儿。一个个手脚缓和了,干活的速度也利索起来,觉得整个人都轻松了不少。

猪毛已经刮了,猪也开膛剖肚,连带着猪大肠什么都都翻好了,要吃的时候,用盐冲洗揉搓就成。再说,叶家本来就是洗猪下水专业户,一家男女都会,外加方氏他们两个婆娘,这一头猪的实在是好对付的很。

猪下水好对付,但麻烦就麻烦在清理猪头上。猪脸肉特别的好吃,不管是卤的,还是现代流行的烘蒸猪脸肉,味道都极其美味。只是,猪脸皱巴巴的,绒毛、细毛多,不易清理,要想吃到干净无毛的猪脸肉,自然要多些功夫。

所幸两个屠夫今儿不走别处了,也不赶时间,看在叶青招待了他们吃了一锅昂贵的火锅上,二人心怀感激的帮叶家剥了猪脸肉,还仔仔细细的清理起来。这一举动,无不让人感动。

要知道,屠夫只管杀猪分肉,一向是不会帮哪家做这些琐事的。所以,今儿来帮忙的人,都多看了他们两眼。这叶家,还真是贵人满天飞呢!

屠夫做了最麻烦的事,于淼几人则负责分肉。

除去猪下水的猪一分为二称为“边口”,不管是古代还是现代,几乎都是按边口算价的。每一片边口都包括槽头肉、五肉、夹子肉、后座肉、猪蹄以及剃下来的排骨。于淼分肉正分的仔细,耳边传来一道声音问道:“于叔,猪小肠呢?你们扔了吗?”

于淼抬头瞧见是叶青,嘴角微微一咧,追问道:“一个小丫头片子,要那满是膻味儿的猪小肠干啥?”

叶青笑而不语,她可不会跟他说她要干啥呢。要不然,到时候他们都围着自己问长问短怎么办?所以,她要做的是先搞出成品,然后给大伙儿看了成品再做解释,要不然,没形象具体的实物怎么去形容呢?

“喏,在那边的桶里呢!”

于淼抬手指了指木桶,叶青便跑着过去了。然而几个大男人你望望我,我看看你,都觉得有些不太对劲儿,这叶家的姑娘怎么跟他们家养的不太一样呢?

大伙儿干完活儿,两个屠夫都还在念叨叶青的火锅好吃,可谓是赞不绝口。

于淼闻言,一本正经的道:“师傅,明儿你给地主家杀猪的时候,让他也请你们吃,要不然,这猪就不杀了!”

胖屠夫连连摆手,他可不敢在地主家出这风头。掏出烟杆坐到院墙上,叹气道:“咱们哪儿跟地主爷较劲儿?万一不给咱地种了,一家老小还不得饿死?你这玩笑可开不得!”

于淼想起秋生上次挨打的事,不就是因为“收地”引起的,差点命都没了。他也觉得此事开不得玩笑,讪讪的笑道:“说的是,是我酒后失言,酒后失言!”

屠夫笑笑,却不再言语!

叶青在一旁收拾着猪小肠,听完二人的对话,心里也是闷闷的。老百姓的日子苦,吃不上饭,都是地主剥削的。虽说不能一竿子打死所有的地主爷,但百分之九十九的人,可没一个好东西。

杀猪师傅抽完一杆烟就收拾了工具告辞,并道今日天色不早,明儿再来拉圈里的那头猪。叶家自然是满嘴答应,还一个劲儿的道谢。叶青更是大方,去厨房舀了一盆锅子送给两位屠夫,让老爹送他们出了门。

这边一走,叶家也就准备分猪肉了。

事先是说好的,叶家杀的大肥猪同曹家和秋生家分。曹家三个人,秋生家也是,也分不了多少。再加上秋生家旁边还有一个虎视眈眈的王芳,若是买太多,说不定自个儿没吃啥,全被抢走了。

“哎哟,你们急啥,这边口分了,我还没来得及剔排骨呢!”于淼拿起自个儿带来的杀猪刀,一边说一边剔排骨,磨叽完,又开始哼哼。

方氏一向牙尖嘴利,有啥说啥,瞧着于淼说话不舒坦,尖着嗓门儿道:“哟,又不是分你家的,关你啥事儿?你还怕我们分猪肉不给钱呐?”

这么一句狗拿耗子多管闲事的话,呛的于淼老脸一红。他一个大男人,总不能跟妇道人家计较不是?干笑了两声道:“曹家的,我家后天也杀猪,你要是不嫌弃,也来分点儿,不收钱!”

“谁稀罕?我们要吃就吃是嫂子家的野猪肉,你家的大肥猪留着好好过年吧!”

“瞧你说的啥话,”于淼突然来的精神头,高嚷道:“后天大伙儿都来吃火锅,我请了青丫头这个大厨了,你们可都要来啊!”

叶青在一旁又好气又好笑,真拿于淼这个老顽童没辙,但她却是故意整他,装作不知的问道:“于淼叔,你啥时候跟我说了啊?我咋不知道?”

“丫头。。”

于淼嘴一咧,笑的比哭还难看,这丫头分明是坑他啊!

一个村儿的人,平时开玩笑也说惯了的,你一句我一句,也没见谁真的生了气。于淼手脚麻利的把排骨剔下后,这才按着方氏和荀氏所需的斤两分肉。

许氏一向大度的很,加上方氏和荀氏两人这些日子帮了不少忙,硬是让于淼把每个部位都分了一些给她们俩带回去,这才算完。不仅如此,连方氏和荀氏给她算钱,她也一个字儿没要。

“她婶儿,你不要可咋整?你不要钱,那我们也不要你的肉了!”

许氏看了方氏一眼,嗔怪道:“这些日子要不是你们帮忙,我们家的卤菜指不定还没来。这些猪肉算是你们的年底红利,都别推辞,赶紧回去用盐腌着,要不然放不到过年了!”

“他干娘,这肉我们真不能白要,事先咱们不是说好了吗。。”

“可不就是说好的三家人一起分肉?两位婶子要反悔吗?那我家的猪肉不了!”

叶青从中横插一脚,使得方氏和荀氏不好意思再拒绝,只得默默接受。然后,两人终是放不下心安理得接受的心,放下猪肉篮子,拿起猪下水和猪蹄打水清洗去了。

叶青看着门板上放着的排骨,双眼一亮,这排骨正好能做醋排骨呢!

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