第495章 奉送一道

“感觉你的鬼主意特别多,我听说胡汉也不是易与之辈。”楚静萱说道。

关于胡汉的事情,虽然之前大家甚至都不大清楚这个人的存在,但是自从有人把他抬出来,要跟叶开打擂台之后,这个名字就很快在京城的高层圈子里面传开了。

毕竟力挺胡汉的人是顾老,这位老爷子也是响当当的大人物来着,只是近些年来比较低调了,而且在改革开放之后,影响力也不如方老和楚老,所以一般人可能都记不起来他,但是真要拉出来衡量一下,他的能量依然是很大的。

所以当顾老推胡汉出来之后,就引起了大家的重视,都纷纷开始研究起这个年轻人来。

相对于叶开,胡汉的年龄要大了一些,家世要弱了一些,但是综合来看,年龄大可以认为是政治手腕成熟,家世弱可以看做是自己奋斗的经历多一些,所以综合而言,看多胡汉的人要比看多叶开的人,多了一些。

巧的是,这两位尽管年龄差了十二岁,从属相上来讲,也就是一轮儿,但却都是副厅级干部,那么在胡汉接手圣王新.区之后,是否能够打造一个更加辉煌的高科技开发区,就很让人期待了。

“他这个人我不熟悉,不过看起来也不是很难对付的。”叶开摆了摆手道,“在明珠的时候,见了他一面,感觉这个人比较阴柔,既然如此,我也就不跟他玩阴的了,大家堂堂正正地来一场阳谋,试一试他的斤两如何。”

“你这种自信的样子,让人觉得很有安全感。”楚静萱喝了一口红酒,对叶开说道。

其实对于叶开而言,任何见不得光的阴谋,基本上都奈何他不得,反倒是会落于下乘,让人觉得太小家子气,所以叶开干脆来一场阳谋,轰轰烈烈地搞一场大的,让胡汉败得心服口服,再也兴不起跟叶开作对的念头。

两人吃着说着,叶开就说好像菜少了一点儿。

“那你再点一个特色红酒牛排吧,这家店做得很特别。”楚静萱建议道。

“那来两个?”叶开问道。

“你吃就行了,我已经饱了。”楚静萱摇头道。

“好吧。”叶开点点头,然后挥手喊来了服务生,“那个特色红酒牛排来一个。”

“好的,请稍等。”服务生微微躬身,然后就离开了。

过了几分钟,大厨就推着车过来了,原来这道菜居然是现场在食客身边儿来做。

牛排是提前腌制好的,方法也很简单,就是在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐、现磨的黑胡椒,然后再淋上料理用的红酒,高度大约在牛排厚度的三分之一,再洒上薄薄一层干燥香料,一般是使用新鲜的迷迭香,味道也不错。

当然了,没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性会稍微不足。

因为餐厅里面的食客,很多人都会点这一道菜,所以原料都是提前备好的,哪一桌的客人点菜,大厨就过来给他们现做一番。

“先生要几分熟?”大厨询问道。

“七八成吧。”叶开回答道,太生的他也吃不来。

大厨点了点头,然后热锅,下橄榄油,下牛排。

只见他很快滴用大火将牛排的两面稍微煎过,这是为了锁住牛排的肉汁,不至于过度流失,否则的话味道就不好了。

这个过程完成之后,大厨就将刚刚腌制用的剩余酱汁倒入,然后关小火,盖上锅盖,闷煮了一小会儿,然后又揭开了盖子,倒了不知道什么酒上去,只见蓝色的火苗儿窜得老高,发出了嘭的声音。

接着大厨很快就用刀将牛排给拉开,只见切开来的肉片切面,呈现出粉嫩的红色,然后他手脚麻利地洒上些许黑胡椒,还有不知道什么东西。

“先生,您要的牛排已经好了。”大厨说道。

“闻起来味道很不错。”叶开看着摆在自己面前的牛排,笑了笑道,“不过,我没有看到你放红酒啊?刚才冒火苗儿的那个,好像是白酒吧?”

大厨笑着说道,“先生看得很仔细,红酒是用来调制秘制酱汁了,刚才烧的确实是白酒,先生如果能够猜得出白酒的名称,这一道菜我们是可以免单的。不过,若是猜不准的话,要再点一份红酒牛排的。”

“这个就不好了。”叶开摇了摇头道,“我可不是存心占便宜的人。”

大厨微笑着说道,“没事儿的,就当是娱乐了,反正这些年来,还没有人猜得到。”

“算了,再点我也吃不下了。”叶开摆摆手道。

大厨也不再说什么,笑着告退,又到了另一张桌子那边儿,继续卖弄他的厨艺。

叶开用刀叉划拉着牛排,往嘴里面塞,“感觉味道是不错,适合国人口味儿。”

“嗯,西方人的口味儿,还是有点儿差,一般西餐的菜品到了国内之后,都要经过部分改良才可以上市,否则的话,人家只当你做得不地道,却不知道实际上是对方的名声虽然响亮,但是吃起来真的值得商榷。”楚静萱也说道,她吃外国菜吃得太多了,自然在这方面非常有发言权。

其实很过西餐,到了国内之后,都经过了大厨的各种改良,这才逐渐适应了国内的市场,这也就是为什么西餐馆始终干不过中餐馆的主要原因。

若论起饮食文化来,国内几千年的积淀,确实不是茹毛饮血的番鬼所能够比得上的,别的不说,单只说是日本人的海鲜料理,那东西就不能说有什么技术含量,但是西方人的餐饮也有其特点,就是一个简单。

基本上,西餐是可以大规模简单化地推广进家庭的,而且口味儿简单,大家做出来之后,味道都差不多。

但是中餐就不一样了,大厨的火候功力很见效果的,如果说某一方面把握得不到位,做出来的饭菜真的是天壤之别,尤其是一些独门秘技的使用,更使得菜品的味道别具一格。

简单来说,就是中餐其中的神妙之处,只有大厨自己才能够掌握得来,这东西并不是写在菜谱上就能够说清楚的。

至于说kfc那样的垃圾快餐食品,连法国人都说令人恶心,只能说是宣传效果所致,还有就是国人崇洋的心理在作怪了。

当然了,中餐馆在海外的推广,也不是那么容易。

饮食文化这个说法,既然带上了文化二字,就不是那么容易推广得了。

饮食业想要在一个新的市场中站稳脚跟,首先就得有文化认同,但是海外市场中,华人文化是非主流,而西方人有没有崇华的思想,所以要接受中华饮食文化,那是比较困难的,即便是有一部分厨师想要推广中餐,也会遇到洋人们的抵制。

没有了市场基础,这个生意自然是不好做的,所以很多中餐馆在海外,其实也都是变了味儿的中餐,若是正经国人吃了的话,估计也会说真特么恶心的。

看起来仅仅是吃饭的问题,但事实上所反映出来的,却是中西文化互不认同的实质。

楚静萱倒是没有想到,叶开吃个饭还能有这么深刻的反思,她只是有些好奇地问道,“刚才看你的样子,好像已经猜出大厨用得是什么白酒了?”

“响水河的老白干。”叶开说道。

“老白干,很便宜的那种酒?”楚静萱还真没有喝过老白干,甚至也没有什么印象,听了之后不由得有些奇怪。

“嗯,来这里吃饭的,一般都是有钱人,除了口味儿独特的,喝过这种老白干的人真的很少,当然猜不出来了。”叶开解释道,“当然了,光是凭嗅觉来分辨燃烧的老白干的气味儿,也不是那么容易就能够分辨出来的。”

楚静萱听了之后,不由得充满了惊讶。

按道理说,叶开的家世,也用不着喝这种低档酒,他怎么就能够认得出来呢?

“呵呵,记得以前有一次出去野营,发现没有带酒精,就到附近的小店里面,跟他们要了好几瓶烈酒来充数。”叶开笑着解释道,“烧的时候,就发现每一种酒的味道都不同,所感受比较深刻。”

事实上,能够用来燃烧的烈酒固然很多,但是能够用在饭店里面的就不多了,一个要考虑成本问题,另一个还要考虑质量问题。

所以,选来选去,能够剩下的选项也就只有不多几个。

“叶二少果然厉害,我试一试看,看你是不是真的猜中了?”楚静萱说道,她很快就写了个纸条儿,然后招呼服务生过来,让他递给大厨。

果然,大厨接到纸条儿之后,一脸的惊异,显然是没有想到,居然有人能够猜出这个难题来,他立刻又烧了一道红酒牛排,然后让服务生送了过来。

“先生您好,这是我们奉送的,大厨希望先生能够保守这个小秘密。”服务生过来,把牛排摆好之后,就对叶开小声地说道。

“呵呵,我不至于那么无聊,非要跟你们过不去。”叶开笑了笑道。

损人不利己的事情,自然没有必要去做,叶二少真没有时间去跟一家饭店开玩笑。

若非楚静萱想要验证一下自己的准未婚夫有多么优秀,他也没有必要点破这个事情的。

说起来,这无非就是人家饭店吸引顾客的小伎俩而已,真没有必要揭破。

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