19 二宝脚蹬弹花机…过年吃肉吃饺子
滚横爬顺（第二部：十九）
二宝在跟着大伯学木匠，说是学，他也帮不上什么大忙。大伯往梁上掏榫眼，开瓜柱上的榫是不会让他动手的。只是让他把一堆七长八短的二百多根椽子，锯成一般的长短。光是锯这些椽子，也用不了多长时间。
大伯家的杂活实在是太多了，二宝大伯家是真真的五裹三的房子。是解放初期和一个衰败的家庭换过来的。那时候老大正是“老中医，少木匠。”的好时候。做木匠活不知道苦和累，有了一点积蓄，给了那家不多的粮食和钱，买来了这一座不错的宅院。东屋是老大的木匠作坊，西屋按了一台轧花机，一台弹花机。时不时的会有乡亲们来弹轧棉花。二宝就得去蹬机器。
说起来这两架机器可有些年头了，那台轧花机是铁制的。据说还是小日本侵略中国时带过来的东西。大小有家里用的桌子那么大，靠墙放着。
二宝站在后边两只胳膊放在机器的台子上，一只脚蹬着机器下的踏板，上下转动机器不用什么大的力气。右手去傍边凳子上的筐子里取籽棉，左手从右手里撕出来一点一点的往轧花机里扔，前边出来的是棉花，棉籽从傍边出来。大概三斤二三两籽棉出一斤棉花。
当籽棉轧出花来后就进了弹花机，这一架弹花机是地地道道的中国造。制造它的人就是老大，除去几根轴是铁的以外，一色的木制造。比轧花机要大出两三倍来，整个的三间东屋几乎让它占了一半。
弹棉花时需要两个人来蹬。后边一个人一只手拉着头顶上，拴在梁上一条绳子，一只手叉着腰只管用力使劲蹬踏板。二宝满头大汗在前面蹬着，将棉花铺在机器上，慢慢往前走动的类似竹帘子的输送带上。棉花进去后，被一个上面钉满了铁齿条有五六十公分长，二十多公分粗的一个木滚子带进去。
第一遍从前面出来的棉花是断断续续不连接，再来一遍就会连接在一起，雪白的棉花像叠布一样一层一层往上叠着。其实那时候公社里就组织铁木业社，用的机器比这个先进，弹出来的棉花比这里质
量好的多。来这里轧、弹棉花也不像解放初期，到了摘下棉花的季节人来人往的还得排队等着。现在来的尽是一些小门小户，不去纺花织布用来套铺盖的，质量差点也没关系。
二宝喜欢上了这两架机器，对学木匠反而淡薄下来。人都是唯利是图的，何况二宝。他在弹花后，来的顾客给个分分巴巴的钱，老大会让他装起来，当然要是有毛二八分的是不会让他取走的。这一年的冬天下来，加上夏天捉蝎子挖药材。二宝积少成多，手里就积攒了有几块钱。能买一块白洋布缝一件衬衫。
他母亲给他说了几次，要给他添一件衣服，他死活不同意。和大宝四块钱去买来把推刀，弟兄两个互相学起推平头来。再不用父亲用剃头刀在后边剃的精光，前边留下的头发像毡帽，有时还会在头上留点血红色的纪念。这也是有史以来，他们家第一次添置的现代化工具，高兴的男孩子们都跳了起来。
大宝在他大伯家今年冬天收获不少，除去买来那把推刀以外。他大娘还把大女婿，送给老大的一件蓝色的中山装给了二宝，这也是对二宝这个冬天来，一有时间就过大伯家弹花，干杂活的表彰。
年二十九日的晚上，花儿和女儿们忙碌了一天。蒸出的花糕和黄蒸，放在笸箩里、板子上，堆得小山一样。过了大年的初一，晾干后就会装进缸里，慢慢的会吃到正月的十五。
这时候蒸花糕的锅里有一锅热水，花儿将过年盘饺子馅用的早已晒好的干萝卜丝。背来一布袋倒进了热水里，加了一把火。让干萝卜丝在锅里煮着，就等着吃罢晚饭三儿爷三来盘饺子馅。这项工作历来是由男人来干的，每到年二十九的晚上谁家里都是“叮叮当当”剁肉声。
三儿和两个儿子晚上忙碌起来，三儿把猪头肢解成小块。从猪头上取出三四斤肉来让大宝去剁肉。大宝把擀面条的板子放在外间的地上，在上面把肉先切成小块。在板子上横七竖八，左三刀右四刀，“叮当！叮当！”响声不绝对着肉剁起来。
三儿把一大堆的猪肠油，也切成了一块一块的，在煤火上炼油。只见他把锅坐热，抓一把切碎的猪油放
进锅里，生猪油在锅里“吱吱”的往外冒油。看着油出得差不多了，赶紧把油渣子捞出来，将练出来的油倒进放在锅傍的罐子里。
这样来回折腾有一两个小时，练出一大罐子有五六斤油来。他又换上了一个大砂锅，把猪头和猪杂碎装进去加上水。放入一大勺子盐，两根大葱，三四头大蒜，用白布包着的一包花椒、大小茴香。让肉在煤火上慢慢的炖着，三儿卷着胳膊袖子喊道：
“二宝，萝卜丝好了没有？”二宝回道：
“马上就好。”
二宝和屎妞在院子里，从锅里捞出煮着的萝卜丝来。换水洗干净，抓几把放进一块白布方巾里。四个角对到一起，使劲在一块石板上。来回把萝卜丝里的水挤干，放到一个大瓷盆里。三儿喊他时就剩下了最后几把，手忙脚乱的弄完，和妹妹抬着盆子进屋里。
大宝的肉剁完后，葱姜蒜也剁成了末。三儿见炼油剩下的油渣子不少，又让大宝剁出些油渣子来。这些东西，一块儿装进盛着萝卜丝的盆子里，又放入从供销社打来的半斤酱，几把盐、两勺子滚烫的刚熬出来的猪腥油。
三儿卷着胳膊的两只手，伸进堆得满满七杂八碎的盆子里。来回的翻腾搅拌均匀，多半盆子饺子馅就这样成功弄了出来。红的是肉在馅里时隐时现，绿的是葱是个点缀。百分之九十九的萝卜丝在盆子里支撑着天下，这一盆子饺子馅就是二宝他们家里今年的年夜饭，还负责招待来拜节的亲戚和八方的宾朋。
二宝娘见饺子馅做好，和出一升面来。和屎妞坐在炕上捏饺子，让大家尝一尝咸淡。咸就再放萝卜丝，淡就再放一把盐。
这个时候锅里炖着的肉以快熟，飘着香味，五里地外里都能闻出来。三儿将锅里的猪杂碎捞出来，放在盆子里，让猪头再在锅里煮一会儿。
凉了会儿的猪杂碎，被三儿一刀一刀切成小块。大人小孩每人来了一块，上一次吃肉是在年初。早就忘了肉滋味的孩子们，现在吃到嘴里的肉勾出馋虫来，嚷嚷着还要吃，越小越嚷嚷的厉害，有的在地上打滚哭喊，三儿用布一盖猪杂碎和孩子们谈起了条件。
（本章完）