新的作坊采用的是流水线的生产方式，三个人专门负责把泡好的黄豆，用石磨磨碎。考虑的到今天只是试做，就没有用驴拉磨，只是用人推的石磨。
因为之前已经做的很熟练，所以今天在何文清和刘叔的指导下，很快就做好了一桌豆腐。中午的时候，和玉教厨娘用豆腐做了几道菜。李管家看着这些白嫩嫩的豆腐，高兴的要命，香嫩可口，一定可以卖的很好。只要自己勤勤恳恳，定能完成李老太太亲自交代的任务。
何文清，刘叔继续调整一些细节，和玉看帮不上什么忙，就让李管家带自己去店面看看。李管家二话不说，叫车夫赶来马车，亲自送和玉过去。
京都第一商贾果然名不虚传，来到西市，酒楼邻里，街尾处是全京都最大的菜市场，李管家把马车停在一处很气派得店面门口，只见门匾上写着“豆工坊”。
里面打扫得干干净净，小厮有条不紊的布置店铺。李管事在店铺的后面训练小二。听说和玉过来了，出来相迎。
“和玉姑娘来的真巧，老夫还想向和玉姑娘请教一些销售方面的事情。”李管事摸摸胡子说道。
“谢李管事谬赞，只是一些小聪明而已。”和玉谦虚的说道。
前不久，和玉在清水县的销售方式，让李掌柜耳目一新，所以这次李管事想借鉴和玉的经验。
“和玉姑娘在清水县的销售方式，实在令人惊叹，其效果如此好，老夫想借鉴此法。”李管事说道。
和玉想了想，脑子里思索着清水县和京都两地之间的差别太大，不宜用促销的方式。因为京都大户人家很多，很多非富即贵的权贵，根本不稀罕多送几斤之类的促销活动，最起码刚开始的时候不适合。
走高端路线效果相对比较好，所以和玉不赞同的说道:";李管事，和玉有一言，不知当讲不当讲？”
“和玉姑娘但说便是，老夫洗耳恭听。”李管事一听和玉又不同意见，立马打起十二分的精神说道。
“和玉认为，京都的富人很多，用促销法不可取。原因有二：第一，这是新产品，大家都不认识，很多人不会贸然尝试；其二，京都的人大多是富贵人家，喜欢互相攀比，白送给他的东西，人家或许还不稀罕要。”和玉不急不慢的说道。
李管事思索了一会，说道:";和玉姑娘在理，那姑娘有什么好的方法？”
“方法谈不上，和玉只是有点浅见，和玉认为应该捉住，富贵人家的攀比心理，我们可以选择京都一家酒楼开始卖豆腐和豆腐干的菜肴。李管事你是知道的，这些菜一定会被人喜欢的，到那时我们找几个人放出消息，只有我们豆工坊可以买到豆腐和豆腐干。”和玉娓娓道来。
“这个法子很有道理，老夫多谢和玉姑娘的方法，老夫手下管着京都的泰华楼，明日老夫就派人着手此事。不是老夫自夸，这泰华楼在京要说是第二，还没有那个不开眼的酒楼认第一。”李管事自信满满的说道。
至于店面管理方面，李管事也学着和玉清水县的店铺，到收银台交钱，再凭票购买豆腐。这样就避免了人多的时候，收钱找钱混乱。和玉又和李掌柜说了一些细节，李管事都一一接受，对和玉真是佩服的五体投地，自己从商三十多年，还真没见过这么有经商头脑的人。
且说何文清，刘叔用剩下的黄豆做了好几桌豆腐，和玉和李管家回去之后，见这么都豆腐，就让人送梁两桌去李府，反正现在店面还没有开业，没法卖。
第二天，李管家收到向家具作坊定做的压制豆腐干的模子，大石板前天已经买来了，一切准备就绪，可以试做豆腐干了。
豆腐干做出来之后，和玉交代李管家送两桌豆腐和五十斤豆腐干，送到泰华楼。收到这些之后，李管事让厨师照着菜谱做菜，不一会儿，就做出菜谱上的大部分菜。最经典的一道菜是鱼头豆腐汤，嫩嫩的豆腐，白白的鱼肉，乳白色的鱼汤，令泰华楼包厢里的达官贵人纷纷称赞，都向小二打听那个白白滑滑的是什么东西。
因为之前李管事已经交代好，所以小二哥很熟练的回道:";这位老爷，您真有眼力，这可是我们泰华楼的新菜色，今天是第一天推出。您刚才问的这个是豆腐，此物香嫩可口，在菜市场的“豆工坊”可以买到。”
一来二去的，很多人记下了豆腐这个事情。尝了豆腐和豆腐干的人们越来越多，这些人到了其他的地方吃饭，总会问:";有没有豆腐，豆腐干做的菜？”小二要是说没有，这些人就会认为这些酒店的确不行，纷纷摇头，有的表现过分的，直接离开，去泰华楼吃饭。
和玉看时机已到，令人到外面散播，菜市场的“豆工坊”有卖豆腐，豆腐干。这些酒楼，纷纷命小二到豆工坊来购买。
因为西市的菜市场非常大，京都十有八九的人家都会在这边买菜。所以和玉还告诉李管事，让一些机灵的小二，到菜市场里向一些大户人家买菜的人介绍豆腐，这样的顾客可以免费送点。
需求量骤增，见生产工序有少许不合理，和玉又做了点小调整，使其完全流水化作业，效率提高不少。送货的马车来回在泰华楼和作坊之间来回不停的跑。有时候急的时候，还要增加一辆马车。店里的小二不停的为顾客找钱，称量豆腐，忙的比亦乐乎，没有一个人嫌累。因为酬劳是和销售量有关系的，超过李管事规定的月销售量，可以拿到一笔不菲的奖金。这也是和玉建议李管事的，能够极大的提高员工的积极性。小二的态度非常好，一旦接到顾客投诉，如果情况属实，没有领取奖金的机会，还有可能会被扣工钱。
一连半个月，作坊和店铺，和玉两边忙活，人瘦了不少。这是第一次离家这么长时间，好想家哦。等销量稳定下来，和玉准备去给李老太太请安，之后赶紧回家陪家人，连铁牛这个傻小子，这几天老是在自己面前，说着何喜这，何喜那，更是勾起了和玉的思家之情。
趁着有空的时候，和玉带着铁牛好好的逛了整个京都，买了大包小包的东西。京都的衣服就是好看，和玉给每人买了一身衣服。当然也少不了何文清，刘叔的，连带着给何文清，刘叔的家人都卖了一件，反正花不了多少钱，一份心意。
又买了几块好砚，准备送给王知州，杨师爷，还有何志英，何志英的老师周夫子，明年春天就是考秀才了，可得要好好上下打点一下。