“哇，你听到了没，那是豆腐，不是猪肉！”有人兴奋的叫道。
“果然出人意料...”高衙内愣愣的说道。
马景明有些得意，笑着说道：“怎么样，和我说的一样吧，张扬怎么可能会做一模一样的红烧肉呢，那也太没有创意了！”
高衙内不得不点头认同：“那样确实太没有创意了...”
围观的不少厨师也愣了，用豆腐去模拟肉，这还真是破天荒！
口感上自然不必说，就是厨艺再怎么精湛，豆腐的口感和肉的，还是有所区别。
但就味道和外形而言，能做到以假乱真，已然是技艺高超无比。
苏紫萱和若雨互相看了一眼，均从对方眼里看到了惊讶之色。
“厉害！”
“了不得...”
......
在一片惊诧和七嘴八舌的议论声中，第二道凉菜正式开始。
金国拿出了牛肉，看样子是要做和牛肉有关的凉菜。
西夏也搬出了一个牛头，努力忙活着。
大理拿出了一些白色的条状植物，也在处理着。
“东家，咱们也开始弄？”高厨师问道。
张扬道：“你先假模假样的切切剁剁，别让人家觉得咱们搞得太快，好像没下功夫似得。”
“好，我明白！”高厨师心领神会。
这与刚刚的热菜其实是一样的。
人家都在又烤又闷的，你不能在那干站着吧，总得干点啥显得忙碌起来，也显示了你费心思搞这道菜了！
张扬话音刚落，辽国的人直接将一盘东西放在了桌上。
“我们已经做好了！”辽国的厨师举手示意。
现场一片哗然，提前做好了，比赛直接端出来，这样和规矩吗？
“这做的什么啊？”有人好奇的问道。
众人定睛去看，立刻有人瞧了出来：“我看像是牛肉干。”
“牛肉干...”蔡京眉头轻轻一皱，随后又舒展开来。
这道吃食现场做的确不现实，需要大量的时间去风干。
“呵呵，原来是牛肉干。”一旁金国的大胡子笑道。
“对。”辽国的贵族也浑不在意，凉菜嘛，牛肉干就是凉着吃。
金国的贵族看了一眼自家厨师还在忙活着切肉，遂喊道：“别搞了，把你昨天搞得酱牛肉拿出来。别这么麻烦了！”
金国的大厨一下愣了，问道：“这能行吗？”
金国的贵族无所谓道：“那有什么不行，酱牛肉我们都吃好多好多天，坏不了，再说了，昨天才做的，味道好着呢，他们都直接端牛肉干出来，咱们也直接端出来！”
辽国的厨师看了一圈别的厨师，有些不好意思。
金国的贵族道：“让你拿，你就拿，别婆婆妈妈的，跟宋人似的。”
“是。”厨师将案板上的牛肉收拾下来，又将案板撤下，将自己昨天的酱牛肉端上了桌。
金国贵族笑道：“就是嘛，这样多好。”
转瞬之间，金辽两国的凉菜便已经做好了。
西夏贵族心中暗骂，早知道能这么搞，自己就把昨晚剩的凉拌牛头肉带上，这会儿就可以直接上菜了。
“大人。”
“嗯？”西夏的贵族疑惑的看着自家大厨，“有什么事？”
西夏大厨小心道：“大人，咱们要不也直接上菜？”
“咱们也直接上菜？”西夏贵族眼睛一亮：“昨天的凉菜你也带了？”
厨师点点头：“昨天办的比较多，剩的一些我也带来了。”
西夏贵族直接拍板道：“那就直接上！”
“好嘞！”厨师也露出笑容，这样省事啊，凉菜又不像热菜，还非得现做现吃，昨天做的，今天也可以吃，反正都是凉的。
西夏这边也把案板撤了下去，直接端出一盘凉拌牛头肉。
大理的贵族不屑的看了三个国家的贵族。
什么玩意，竟拿些现成的糊弄人！
只见大理的厨师将手中白色的茎状植物洗净切好，加上些调料，香菜，葱花等，拌匀，直接完成！
速度之快，与直接端菜出来的三国也不遑多让！
众人的操作可真是看呆了张扬。
自己还让高厨师在那磨洋工，生怕别人做的时间太长，让自己显得有些敷衍。
结果可倒好，一个比一个敷衍！
最开始辽国端上来的牛肉干反倒显得诚意满满了。
总比昨天搞得酱牛肉和牛头肉要好不上吧！
至于大理搞得白色植物，别人不认识，张扬却是认识的。
鱼腥草！
四川云南等地的确爱吃，但拿到北方就不行了，大部分的人一开始是接受不了的。
“高，咱们也别装了。他们都弄好了，就等咱们了，快点搞搞，咱们也上菜，这么多人看着，也不好假装了。”张扬对高厨师说道。
高厨师环顾一周，果然！
其他人的菜都做好了，就剩自家的没弄好，所有人的目光都投向这里。
张扬将早就做好的嫩豆腐小心的拿了出来，谨慎的切成片状，然后将三个皮蛋拿出来，切成碎丁，撒在嫩豆腐上。
再浇上适量酱醋香油等调料，撒上葱花。
“上菜！”张扬道。
所有的凉菜都摆在了桌上，赵佶等一众评判面面相觑，一个比一个敷衍，这菜吃起来味道能好？
赵佶伸手拿起一块牛肉干，嚼了起来。
牛肉干十分的干，很硬，赵佶废了不少功夫和唾液才把这块牛肉干嚼烂，吃了下去。
吃辽国的牛肉干，废牙！
不过为了储存，牛肉干必须要足够干才能放的久，要不然没有意义。
“香！”赵佶虽然牙齿咬的难受，不过不得不承认味道还是不错，的确很香，带着一丝甜。
“老臣可不敢吃。”蔡京摆摆手，看赵佶的表情，蔡京就知道这牛肉干一定很硬，自己这牙口还是算了。
“呵呵，朕给个七分吧，还是太硬了。”赵佶笑道。
蔡京笑道：“臣也给个七分。”
金国的贵族撕咬了一段牛肉干，细细品尝，味道的确不错，点点头道：“我给八分。”
西夏人也是做牛肉的高手，品尝后也觉得不错。
虽然与自己国家的牛肉干风味有些不同，不过也是各有长处，给了八分。