郑大郎无辜被牵扯，不悦的看着大海。
其他人都拉着大海，示意他不会要说了，可惜他一意孤行。
周正也是气急了：“郑大郎那是误会，并且道歉了，你呢？不仅不道歉，还把客人气走了，再说了，我哪有针对你，你值得我针对吗？”
大海依然不服：“你们都是买来的奴才，下人，你们都是一丘之貉，就知道欺负我们，不就是嫉妒我们自由身吗？至于吗？”
众人气结，都瞪着大海，可是沈月容又不在这里，也没人说句话。
最后周正平复了一点心神说道：“买来的又怎么样？我是掌柜的，你是小二，就得听我的，你要是不愿意干，尽管走就是了。”
马上年关了，过年能放假好些天，现在要是走了，工钱要不到不说，还损失一份工作，大海自然是不远走的，也就闭了嘴，只想等沈月容来了再告状。
众人纷纷散去，不再搭理大海。
周正回家后本来想及时跟沈月容说这事，但看天色已晚，就等第二天早上，才去找沈月容说起。
沈月容听了不禁皱眉，这三个招来的人都是跑堂，所以她并没有十分在意，这样看来也不行了，不管哪个位置都有可能得罪客人，也都有可能接触到商业秘密。
“嗯，你先去酒楼，我一会儿就来，回头给大家开个会议。”
沈月容到了酒楼，还没来得及开会，就被大海一顿哭诉。
大海觉得沈月容比较心软，毕竟上次郑大郎的事情一点处罚也没有，而自己居然要扣掉整整五天的工钱，实在不公平。
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而早就知道事情真相的沈月容，对于大海这歪曲的话语是越听越不乐意，只是淡淡说一句：“嗯，我会召开会议说这事的。”
开会，那必然是要给自己平 反了，东家向来人好的。
等大家来齐了，沈月容说道：“昨天的事情我都听说了，周掌柜的处罚我很不满。”
大海得意的看着周正。
沈月容冷冷说道：“大海的罚款改为半个月工钱。”
大海瞬间变了脸，想说些什么，最后觉得说到底他们主仆关起门来才是一家子，说了也会不讨好，立马闭了嘴。
沈月容接着说道：“你们在我这干活，我自然会保护你们，但是你们自己也得先做对了。不小心洒水到客人身上，这本来是错的。”
沈月容接着说道：“不道歉还叫嚣，实在过分，周掌柜就是心善，才扣你五天工资，要依我的意思，这顿饭钱就该你全出！”
大海吓得脸白，三两多啊，这可一个多月的工资呢，出不起。
沈月容看到大海有些害怕接着说道：“周掌柜一直替你求情，我也就看在周掌柜的面子上，就罚半个月吧，再有下次，绝不轻挠。”
众人纷纷低下头，尤其其他两个小二，这会儿觉得东家比掌柜的要凶太多了，以后可得小心，就算不小心出了事，也不要闹到东家那里去。
大海心中那个恨啊，但是人在屋檐下不得不低头，只好忍着。
沈月容现在来的少，她自然是要帮周正做筏子，毕竟周正才是这酒楼的管事，只有他有了能震慑手下的威望，自己才能更加轻松一些，省的有点什么事就闹到她这里来。
而且越级汇报本来就是不对的，再加上大海那副不知错的样子，沈月容也着实生气。
会议结束后，沈月容去了后院，她早上交代周正买了些鸭内脏回来。
这里的动物内脏吃的人并不多，尤其下水，不管怎么处理，总有一种怪味，有的人家用大量的香料卤煮，也才勉强遮盖，但是香料也不便宜，卤煮又浪费柴火，卖价也上不去，所以并没有什么人愿意去做这些吃食。
自从酒楼跟商户们谈好了合作，周正也很少去市场，不过市场的人看见他也还是认得的，就半卖半送的把那些本来就没什么人要的鸭内脏给了周正。
几个大娘围着沈月容，看着那堆内脏，不知道沈月容想做什么。
“小姐，这些东西要做什么？”
沈月容说道：“一样的，洗洗切切吃火锅就行了。”
沈月容的火锅调料现在基本不缺东西了，麻酱，腐汝，辣椒油，花生碎，香菜，葱，蒜泥，醋，香油，酱油…… ，味道十分的好。
但是就算小姐的火锅调料很香，能把普通的菜变得好吃，这些下水，味道可都是很重的，只怕很难被人接受。
众人纷纷起疑，沈月容招呼道：“你们去拿清理的工具来，我教你们怎么弄。”
“好。”没多会儿，众人就拿着东西回来了。
沈月容也毫无架子的直接上手：“这一堆下水我们主要要的就是鸭肠，还有鸭胗，鸭心。鸭心不需要怎么处理，鸭胗切花刀，王大娘你会的，主要就是这鸭肠清洗费劲些。”
沈月容从一副鸭内脏里麻利的分出了鸭胗，鸭心，鸭肠，捞出一根肠子就要洗。
王大娘上手拦着：“小姐，我来，你说就是了，别弄脏了。”
沈月容也就没有阻拦，毕竟亲手操作一遍，更有助于记忆，而且她的手上还有几个绣荷包的伤口，一会儿要用盐，只怕会难受的很。
王大娘在沈月容的指导下，先用手反复的捋鸭肠，把鸭肠里的杂物挤出来，然后取来两根方头的筷子，用筷子夹 紧鸭肠，抽拉几次就算是初步清理干净了。
然后就是翻鸭肠，借助筷子很快的就把鸭肠翻了过来，再次用筷子清理，最后再放上粗粒盐巴大力揉搓，用清水清洗，反复几次，最后再用面粉水洗两遍，众人纷纷觉得不可思议，洗个鸭肠还能这么讲究呢。
王大娘把过了几遍的鸭肠闻了闻，真的一点异味都没有了，她满脸惊喜的喊道：“你们快来闻闻，真的一点也不臭了。”
他们几人都亲眼看着清洗过程，自然知道这本来臭烘烘的鸭肠这会儿被清洗的有多干净，再一闻，确实没有那股子难闻的问道，一点闻不出来是鸭肠。