“难不成每天的利润能达到200万?”米千山觉得不太可能。
“还是太少了,看来你是猜不到了,还是我来告诉你吧。”
范景玉停顿了片刻,这才公布,“每天的利润能到1500万。”
“竟然这么多!”米千山真的被这个数字给吓到了,“虽然我知道你不可能夸大,但这个数字实在是太惊人了,真的让人难以相信。”
“饭店的利润竟然能有这么高吗?”
兰成宇也非常吃惊,“我在西班牙伊维萨岛的升华餐厅吃过两次饭,这家餐厅差不多算得上是世界上最贵的餐厅了,每个人在这里用餐约需1850美元。
你这里的饭菜味道怎么样,我现在还没有品尝,不太好评价。但就餐环境和其他服务项目,说老实话,还是有着比较明显的差距的。升华餐厅的装修非常奢华,用餐的空间面积也非常大,就餐时有持续约3小时的表演。
就算如此,升华餐厅的利润和你这里比起来恐怕也是云泥之别,真不知道你是怎么经营的?我现在非常好奇。”
“我也很好奇。我知道有些行业的利润非常高,例如一瓶不起眼的矿泉水,利润最高的能够达到1万多元;一块路易十八比萨饼的价格高达约8万人民币;澳洲胡桃每千克195人民币;一公斤番红雄蕊的价格高达约四万人民币;Almas鱼子酱一公斤的价格高达十三万人民币;和牛肉每200克约七百人民币。
单品的价格高走的是奢侈品经营的策略,但奢侈品注定了是曲高和寡,价格高不代表利润高,我真的无法想象,你这家饭店的利润是怎么达到每天1500万的?”
米千山本来就对肖遥很感兴趣,没想到随便说起一个话题,竟然就有这样的惊喜。
范景玉说道:“我的眼里只有税收,至于饭店是怎么经营的,那我就不清楚了,这个问题必须得让老板来回答。”
“其实很简单,饭店的核心竞争力是菜品,只要菜品的色香味足够好,足够吸引人,让别人望尘莫及,自然就有赚不完的钱。”肖遥说的很简单。
“你说的好有道理,真是让我无法反驳,我就想知道你是怎么让别人望尘莫及的?”肖遥如此理所当然的回答,让兰成宇很郁闷。
虽然兰成宇经营的是电子高科技产品,但他对于餐饮业的经营也是有所了解的,餐饮业的经营有多难,基本认识他还是有的,他现在特别好奇肖遥到底是如何做到的。
肖遥只得简单说道:“我在艺术上的天赋,米主任和兰总应该是有所了解的,但你们两个不知道的是,我在厨艺上的天赋比我在艺术上的天赋一点都不差。寻味斋的厨师都是我一手教出来的,这些厨师和我研制的秘制调味料,就是寻味斋的核心竞争力了。菜品到底怎么样?一会儿你们就知道了。”
“那我一定得好好品尝一下儿,看看这个望尘莫及,到底体现在什么地方?”原本吃饭只是顺带,但现在兰成宇开始对今天的菜品重视起来。
今天都是重量级客人,肖遥自然要拿最好的酒来招待。
一坛百年陈酿打开之后,浓郁的酒香扑鼻而来。
“这是什么酒呀?怎么香气这么浓?”兰成宇忍不住问道。
“这是我们寻味斋特别推出的百年陈酿,这一小坛是二斤装。”肖遥介绍道。
“竟然是百年陈酿!这可是有钱也没地方去买的好酒,你这招待的也太隆重了,受之有愧。”肖遥竟然拿出这么好的酒,兰成宇觉得特别有面子。
就像他说的,百年陈酿的价格对于他这样的大富豪来说并不算什么,关键是这样的好酒,市场上基本上见不到,有钱也不知道该去哪儿买。
“这样的百年陈酿在我们寻味斋是敞开供应的,只要是来我们这里吃饭的客人,想点几坛都可以,不做限制,也可以带走。”
“这应该是真正的百年陈酿吧?不是市场上所谓的年份酒吧?”兰成宇觉得肖遥说的有点大,有点儿不太相信。
“确实是百年陈酿,并不是勾兑的年份酒。我们寻味斋能有这么高的利润,出售的陈年佳酿占了大头。”
“百年陈酿的数量肯定是有限的,想买都不知道该去哪儿花钱,如果你这里确实敞开供应的话,那我走的时候多买几坛,应该没问题吧?”这么好的机会,兰成宇不想错过。
像他这样的大富豪,经常要购买好酒来招待重量级客人。他每年购买名酒的花费都是一笔大数字,但这种真正的百年陈酿,就算他舍得花钱,也很难买到。
“今天是我做东,怎么能让客人花钱?既然兰总喜欢,走的时候我送你两坛,在座的每个人都有。”肖遥大气的说道。
“肖教授这个手笔可太大了,我是受之有愧,我这个人有点贪心,两坛有点少,我多带走几坛行不行?”兰成宇紧接着补充道,“两坛之外的必须得收我钱,如果不收钱的话,那我可就真不好意思拿了。”
肖遥笑道:“没问题,咱们现在可是校友,兰总第1次开口,我肯定不会拒绝。”
肖遥请客,凉热菜自然上得特别快。
时间不长,摆盘诱人的各式餐盘就陆陆续续摆满了饭桌。
今天的菜式都是肖遥亲自制定的,有:糯米嵌糖藕、茭白虾仁、龙井鸡丁、荷花瓣蒸三红、鲜菱金银酿、花炊鹌子、炒鸭掌、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金银蹄子、蟹粉鱼唇。