“比赛开始之后，我们会对大家的比拼进行实时转播，也就是，今天开始，每一场比赛都是直播。”
窦鸿飞：“我靠，今年玩这么大？！”
“如果我没记错的话，美食大赛开办至今，只有今年在第一场比拼就进行直播的，以前的时候，都只有决赛才会直播。”
郑笑爽：“是啊，感觉今年好严格，完了完了，我也开始紧张了。”
云苏：“放平常心，你还记得你刚开始说了什么，你说你就是来体验一下的，能不能晋级都无所谓。”
郑笑爽：“说是这么说，可我没想到，今年第一场比拼就是直播啊，不知道我爸会不会看到我，她要是看到我一点都没长进，会不会气的眉毛起飞，也不知道他身边现在有没有速效救心丸。”
“不行，我得给他打个电话，让他先把救命的东西准备好。”
毕鸿飞：“应该没事吧，你爸不是都放弃你了吗？”
郑笑爽：“我还不了解他吗，他嘴上说是放弃了，实际心里一点都没放弃，当初我报烹饪学院的时候，他那张老脸笑的都多了几条褶子。”
甄可爱：“那你还是快打电话吧，比赛快开始了。”
牛肉沫炒制半熟，放入二分之一的鸡蛋，让鸡蛋包裹住牛肉。
云苏走到她身边，接替了她的位置，扶住苏乃欣，“你去吧。”
好不容易到了自己的位置，还没来得及喘口气，大喇叭又响了起来。
她的编号是一千多，在她后面还有很多人。
翻炒均匀以后，放入调味品调味，随即盛出放在盘子中。
刚刚炒好的米饭放入牛肉片上，用牛肉片包裹住炒好的米饭。
甄可爱：“你要是坚持不住的话，记得叫医生，旁边就有救护车，不要自己强撑着。”
众人离开，看着手中的编号，云苏非常无奈。
米饭现在还是热的，可以把没有熟透的牛肉温熟。
郑笑爽：“嗯。”
甄可爱：“嗯，那就好。”
片好的肉片上放在一旁备用，余下的牛肉剁成肉沫，放在一旁备用。
她把牛肉放在案板上，随即一手扶肉，一手拿刀，用刀把牛肉片成薄片。
在快割断牛肉的时候，再把牛肉翻个身，再把牛肉翻身，反复几次以后，得到长长的肉片。
看来，想要在华国把天下第一楼做成最大的餐厅，这难度不是一般的大啊。
铃声响起，周围的人全都动起手来，只有云苏双手抱臂，看着眼前的食材，思考着要做的菜品。
“今天这场比赛限定的食材为牛肉，白米饭和鸡蛋。参赛选手在十分钟之内，用这三样食材，制作一道菜品，菜品不限，大家自由发挥。要求，三样食材必须全部用上。届时会有十位评委对大家的菜品打分，前六百名顺利进入下一轮比赛。”
“我就不多说了，请大家做好准备。”
一分钟过去，云苏终于开始行动。
喇叭声再次响起，“请没有到达各自位置的选手抓紧时间，请没有到达位置的选手抓紧时间……”
云苏看着周围的摄影师，还有头上时不时飞过的无人机，光是这些设备都不少钱吧，云华阁真的，比她想象的还要有钱。
在这个季节里，编号在后面的选手比较吃亏，还没等评委到他那呢，他的菜品就已经凉了。
苏乃欣：“我在96。”
“请大家集中精神，铃声响起，大家即可动手，十分钟一到，不管做没做完，都请大家停下，若再动手，将会取消比赛资格。”
比赛即将开始，云苏加快速度往自己的位置赶过去。
尤其是牛肉，温度过高很容易就会变老，食物熟了以后，还保有温度，会对食物进行二次加热。
几人拿出编号看了看，发现他们的编号并不是连着的，随即甄可爱多苏乃欣道：“你在多少号？我们给你送过去吧。”
苏乃欣点了点头，“好的。”她的脸色依旧苍白，嘴唇也没有血色，说话的声音没有刚刚那样带着颤音了。
锅中放入小块黄油，黄油融化以后，放入刚刚片好的牛肉片。
苏乃欣：“放心吧，我知道，我现在没有刚刚那么紧张了，等开始比赛忙起来以后，应该就好的差不多了。”
“参赛选手大家好，相信大家已经看到了，在各位灶台的右上角，有我们为大家准备好的食材。”
她走到旁边，很快就走了回来。
明明都是一起来的，大家的编号最多就到二百，她可倒好，一千多号，她要走到什么时候啊，真是出师不利啊。
锅中烧油，油热放入牛肉沫。
甄可爱：“那我们先走了，一定不要硬撑着哈。”
郑笑爽：“我爸没接，估计在忙吧。这样挺好的，这样他就没时间看直播了，到时候只能看录播，等结束以后，我给我妈打电话，让她看着点就好了。”
几人点了点头，把苏乃欣送到她的位置上。
等鸡蛋半凝固以后，放入米饭翻炒均匀，随后再把剩下的鸡蛋倒入锅中。
云苏把牛肉切的很薄，放入锅中基本就熟了一半。
甄可爱：“嗯，这样也好。”
云苏皱眉，她知道报名美食大赛的人会很多，但没想到会有这么多。
郑笑爽：“对对对，我得赶紧打电话。”
甄可爱：“怎么了？”刚刚没听到她说话啊。
温度会影响到菜品的味道和口感。
防止牛肉片变形卷曲，用压板压住定型。
鸡蛋打入碗中，蛋黄蛋白搅拌均匀。
两秒钟以后，把牛肉片翻面，再继续压两秒钟，随即关火，在牛肉上撒入一点点的海盐。
这样做熟的牛肉会很嫩，等评委过来的时候，也不会影响到牛肉的口感。
同时，能更好的锁住牛肉里面的水分，咬一口鲜嫩多汁。
随后，云苏用刀把牛肉分成不同等份，方便评委品尝。
但仅仅是在牛肉的表面划上几刀，不要割断。
割断以后，包裹在肉里面的米饭就会散落出来，会影响到菜品的品相，用刀划到用筷子夹下就断开即可。