第三百七十七章:和牛,布莱特牛

陈默捂住额头:“快别说了,带我进去看看小侄女长得什么样子。”

“我女儿,长得像我,漂亮得很。”白小欧笑道。

“长得像你……那完蛋了。”陈默哈哈笑道。

“滚你的。长得像我多可爱,卡哇伊。”

“噗……”陈默一口老血差点喷出来。

进去学院,在一个中式凉亭那里,詹妮弗守着一个粉色婴儿车那里。陈默的爸妈,还有张霞他们都在那里……

“爸,妈,张叔……”陈默挨着喊了一遍,才笑嘻嘻走到婴儿车旁边:“白雪?”

胖嘟嘟的小丫头睁着大大的黑色眼睛,一脸好奇的看着陈默……还挺可爱。

白小欧还忙着招呼其他客人。

陈默抱了一下白雪,放下,在四周看了看,准备到处走走。

TBL厨师学院建造的不错,这里可是花了好一个多亿美刀。

陈爸快步追了上来:“陈筱和艾莉没有过来?”

“她们去海南了,过去挑选几栋别墅。以后没事的时候,我们一家人可以去海南度假。”陈默道。

“在夏威夷度假就行了。可爱牧场那边的风景很好……”

“我在夏威夷那边玩大了。”陈默苦笑着说了些在夏威夷的事情:“那么多工作,太繁琐了。所有,我干脆连带着牧场一起卖了。”

陈爸摇摇头:“你说你,这不是瞎折腾吗。亏了还是赚了……”

“肯定赚了。如果亏,我才不会卖。”

“赚了就好。这要过年了,你准备回老家过年还是?”

“嗯……回老家一趟。我和艾莉准备把结婚证拿了,然后去海南玩。”

陈爸呵呵笑了起来:“艾莉是个好姑娘。她还给你赚了那么多钱,好好对人家。”

陈默一脸幽怨:“我知道。”

在这边吃过饭,陈默找白小欧和罗晨一起过来斗了会地主,道格森笑着走了过来:“默,白,罗。”

“唉,刚才吃饭的时候没看到你,去哪里了。”陈默道。

“我刚从纽约回来。”道格森搬了个凳子坐到陈默身边:“山谷牧场还有六百多头布莱特牛。您就不怕全部砸在手上……”

“砸手上就砸手上了,反正也没多少钱。”陈默说道出了一手飞机,白小欧和罗晨都要不起:“四个2带双王,春天。”

“能不能不这么秀……”

陈默赢了,该他发牌。

陈默一边发牌,一边道:“谷500天,还早。喝红酒的肉牛,肉质更细嫩,谷饲800天应该也能做到入口即化。”

布莱特牛的牛肉价格,还是太低了。

按照之前饲养战斧牛排的饲养方式,产出的布莱特牛其实并不划算。

牛肉等级决定牛肉价格,产出战服牛排的布莱特牛,也就战服牛排部位值钱,其他的部位都便宜。而饲养育肥牛,战斧牛排部位同样之前……其它部分的肉质也很好……

参考和牛的分级……

和牛,它并非固定的某一个牛种。

和牛的品种等级分为三个等级A、B、C。

A级表示这种牛肉来自血统纯正的神户和牛。

B级代表来自混血的神户和牛。

C级代表来自其它国家的牛种,如安格斯牛和荷斯坦牛。这也能称之为和牛……很神奇是不是?

可事实就是如此。有些贴着和牛标签的牛肉,实际上是谷饲的安格斯牛,但采用了和牛牛肉的分级方式。

布莱特牛采用的是TBL餐饮协会肉质等级划分标准。

分为A、B、C、D、E、F。

按照新的划分标准,每个等级对应的‘+’‘-’。

‘+’代表是绿色肉制品会,也就是在饲养过程中严格控制激素和药物使用,产出的肉,几乎不含激素成分。

‘-’,则是使用激素和药物,但药物剂量在规定范围内。

具体等级划分,也是参考牛肉的雪花纹。

B级,雪花纹差不多就相当于A5级和牛。

而A级,无论雪花纹还是肉色,都能明显看出高出一个级别……新等级制度下,山谷牧场还有没产出过这一品级的牛肉。

要知道一点,日本和牛是不禁止食用激素的,因此堆肥肉要容易很多。但就算这样,A4和A5级和牛,产量依旧很少,特别是A5级和牛,价格往往上百美元一磅。而对顶级的A5级和牛,可以卖到一千多甚至两千多美元一磅。

A5级是和牛最高等级了,但同为A5级和牛,也有品级相差很大的情况出现。

顶级A5和牛,差不多就是A级布莱特牛的品级……

但布莱特牛用草料混合饲养,四个月大就停止抗生素等等一些药物,更不能使用激素……

现在饲养了四百多天的布莱特牛,只有少数牛的少数部位可以达到B级标准,C级的也不多,更多是D级和E级。

布莱特牛的价格,和以前其实没什么变化。

宰杀出肉质好的布莱特牛,一头牛可以买到四五万美刀。肉质不好的,就一万出头……这已经是很高的价格了。比起日本的A级品种和牛来说也丝毫不差……

陈默喜欢钱,却也不是满眼睛都是钱的人……好吧,他就是这样的人。

就因为布莱特牛的价格贵,陈默这边才要更好的把控产出牛肉的品质。同时,也是在饥饿营销……

河谷牧场的布莱特牛也在出栏,每天出栏一头,或者两三天出栏一头。

陈默这边有他的计划。

道格森经营者河谷公司,现在有陆家餐厅了,其中3家餐厅获得米其林3星的认证,还有三家,分别是2星,1星,和没有认证。

陆家餐厅,最小的一家餐厅只有12张座位,投资却近百万美元。

全都是高消费餐厅。

全美国……应该说是全世界,能品尝到布莱特牛的餐厅,也就河谷公司的这六家餐厅。布莱特牛战斧牛排,很早就是美国的网红级美食,几个餐厅的预约餐号,都能丢到网上拍卖,而且还有人买。

饥饿营销方案无疑是成功的。

在河谷旗下的餐厅,每份布莱特牛战斧牛排的起始价是950美元。具体的还看肉质品级,最贵的可以买到两千美金以上……而一份战斧牛排的重量,最起码在3磅以上,足够两个人分量,或者3个人一起享用。吃过布莱特牛战斧牛排的人,都给与了它很高的评价……

看陈默继续发着牌,道格森有些郁闷了:“华尔街有个公司搞庆功会,预定了我们在长岛的餐厅,要200份布莱特牛战斧牛排。他们开出了一个我没法拒绝的价格……”

200份,按照网上预约价,也要三十几万。

让道格森没法拒绝的价码……

“好吧。你回头联系莫西,先分配100头牛给你。布莱特牛卖这么贵,也有物以稀为贵的原因,悠着点。”

莫西两手一摊:“你太小看河谷公司。这个月河谷旗下餐厅除了销售布莱特牛牛肉,还采购了1000磅的SRF-極和牛,3000磅的金标和牛。”

陈默笑了笑:“你看着办吧,不要将布莱特牛的牌子搞砸了就行。”

不管市场经济如何糟糕,有钱人依旧是有钱人,依旧有很高的消费能力。可是布莱特牛,它的价格还是太贵了。

贵的部位是战斧牛排部位,其他部位都还好。比如B级的霜降牛肉,一磅售价也就一百美金出头在,这可是相当于A5级和牛……而C级的雪花牛肉,价格又便宜了很多……

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