后厨。
大家都开始忙碌起来,没有一个人闲着。
扬紫和王骏凯负责洗土豆、削土豆皮。
赵莉颖负责剥蒜、剥葱。
小明负责洗餐具。
江风则是准备主菜。
大家一直同意晚上只做两个菜,节约食材。
主菜肯定要有鲍鱼。
五个人,四个大鲍鱼完全够了。
江风询问道:“鲍鱼的做法很多,可以做鲍鱼排骨煲、鲍鱼鸡煲、鲍鱼辣椒炒肉、蒜蓉粉丝鲍鱼、葱烧鲍鱼。”
“大家想吃什么?”
“主厨,你看着做就行,做什么我们都爱吃。”扬紫笑着说道。
江风点点头,“行,那我就做一道清岛的招牌菜,土豆炖鲍鱼。”
江风着手处理鲍鱼。
他在鲍鱼上面撒上盐,然后在五六十度的水里浸泡5分钟,之后再用刷子洗,把鲍鱼完全洗干净。
江风在专心致志的处理食材,摄影师在一旁拍摄。
大家时不时闲聊几句。
整体的氛围很放松。
也很累。
看得出,每个人都稍有些疲惫,今天来到目的地后就开始忙碌,都没怎么休息。
很快,鲍鱼就被江风洗干净,一个个扣出来,呈元宝的造型。
一旁,扬紫和王骏凯已经把土豆洗好了。
江风看到食材准备好,就上手开始炒。
起锅,热油,放葱姜开炸。
很快,葱姜的味道就出来了,这一步也是功底,要把葱姜炸的焦而不糊。
充分炸出本来的味道,却不能有焦味。
眼看差不多,江风在其中加入酱油、加入水,然后是料酒、胡椒粉、白糖。
用勺子在锅里搅拌几下,把调料充分的搅拌开。
等温度起来了,就把鲍鱼放进去,稍微煮一会儿。
江风把鲍鱼切开了,切成一片一片的,实际上一般用整个的鲍鱼比较好,因为整个的鲍鱼造型好看。
但是今天的鲍鱼实在是太大了。
不好入味儿,而且不好分。
切开之后刚刚好。
接着,再把锅里的汤全部倒入高压锅中,要用高压锅压8分钟左右。
压出来的鲍鱼汁混入汤中,非常的美味。
趁着这个功夫,江风又在锅里加入几片五花肉片,爆炒香之后,加入葱姜继续炒。
然后是加入土豆条,全部炒熟。
就这么炒了八分钟左右,高压锅里的鲍鱼汁也差不多了,把原汁倒入到锅里,再把鲍鱼也放上去。
最后一步就是收汁。
土豆炖鲍鱼不需要勾芡,因为土豆本身就含有淀粉,把汁收的干一点,粘裹在鲍鱼和土豆上,加一点油。
就可以出锅了。
一道菜只要配菜提前准备好,做出来是很快的。
也就15分钟左右。
江风把锅里的土豆炖鲍鱼倒入盘子中,最后撒上一把葱花。
一道色泽诱人,泛着油光,冒着热气的土豆炖鲍鱼就做好了。
这道菜的汁特别的浓郁,鲍鱼很适合煲汤,土豆又是万能搭配的菜品。
二者结合,说不出的香。
大家本来就饿了,又赶上江风做的菜味道出奇的香,几人的目光不自觉就朝着这边看了过来。
别说他们,就连摄影师都是直吞口水。
黄小明还看了看电饭锅里的米饭,看着也差不多快好。
“一个菜好了,等我再简单做一个。”
江风对大家说道。
因为食材紧缺,也没办法做肉菜。
江风就做了一个简单地醋溜土豆丝。
国外别的不多,就是土豆多。
今天黄小明一组出去的时候,换回来好多土豆。
江风看着炒好的两个菜,两个菜都是土豆,不符合他做菜的习惯。
大厨做菜,肯定讲究搭配。
但是眼下黄瓜和西红柿都是稀缺食材,想做拍黄瓜和糖拌西红柿,那样显得太过奢侈。
就目前的情况,黄瓜和西红柿真的比鲍鱼还希有。
江风朝着旁边桌上的食材看了看。
节目组准备的物资中,最多的就是鸡蛋,有好几筐。
“等我再炒个鸡蛋,几分钟。”
江风又说道。
于是,江风在锅里倒入油,又是开始做一道葱花炒鸡蛋。
他的炒鸡蛋只有鸡蛋,这样是最好吃的。
在江风眼里炒蛋就该如此,鸡蛋本来就很香了,只需要稍微加一点葱花就好。
如果加入别的菜,比如洋葱,就会破坏鸡蛋的口感。
伴随着鸡蛋液倒入锅中,没一会儿,又一个炒鸡蛋就做好了。
“好,开饭!”
几人纷纷上来帮忙。
端菜的端菜,拿碗的拿碗,电饭锅也被抱出去。
来到中餐厅的第一顿饭。
镜头捕捉记录着这一幕。
因为江风的出现,大家感觉到动力十足。
几个人都暗暗庆幸,还好节目组请来了一尊大神。
这次的节目录制,当真是幸福。
赵莉颖帮着大家盛饭,先给江风盛了一碗。
江风道了声谢,然后坐下。
大家也都端着一碗米饭,坐在位置上。
没别的喝的,只能喝酸奶。
别的饮料也不允许出现在节目里,谁让纯真酸奶是最大的金主。黄小明提议大家先干一杯,大家拿着酸奶瓶子干杯,气氛十分的活跃。
这也是绝佳的广告场景。
导演在工作人员之中看着,露出满意的笑容。
就是这样。
很不错。
几人喝了一口酸奶,然后,大家立刻开始大快朵颐起来。
大家不约而同先品尝土豆炖鲍鱼。
这道菜的汤汁十分的浓郁,稍有些粘稠。
这种汤汁是最适合拌饭的。
有人喜欢吃拌饭,把这种汤汁舀在碗里,和米饭充分的搅拌均匀,一口米饭下去,别提多爽了。
扬紫夹起一块鲍鱼片放在嘴里。
浓郁的汤汁香味瞬间在味蕾上释放开来。
鲍鱼汁本来就鲜美,又是最新鲜的鲍鱼,经过一番精心的烹饪,说不出的鲜美。
其中还有炒五花肉和土豆的味道。
多种食材混合在一起,形成了这道独特的菜肴。
这道菜在青岛那边很火。
要知道,这个地方生产鲍鱼,怎么做鲍鱼好吃,当地人很有研究。
土豆炖鲍鱼能脱颖而出,其味道自然不言而喻。
“天呐!”
扬紫惊呼道,眼睛都变大了很多。
其他人同样如此。
他们顾不得说话,猛猛干饭。
王骏凯早就饿了,用勺子要了一勺土豆炖鲍鱼,再加了两块炒鸡蛋,然后在米饭里搅拌均匀。
低着头快速的扒拉。
一向喜欢说话的黄小明,这个时候也只顾吃饭。
大家你一筷子我一筷子,盘子里的菜肴被快速的消耗。
江风也饶有兴致的吃着土豆炖鲍鱼拌米饭。
新鲜的鲍鱼味道确实好,很鲜美。
江风琢磨着等钱赚够了,在长沙开一家湘菜馆,然后就去闽菜那边,试试佛跳墙。
佛跳墙里的鲍鱼,应该是鲍鱼中的极品。
到时候做出来肯定好吃。
江风盘算着。
这一顿饭大家吃得十分满足。
很快,盘子里的菜全部都被吃了干净。
炒鸡蛋的盘子里,连葱花都没剩下,早早就光了。
土豆丝的盘子里只剩下些许干辣椒。
土豆炖鲍鱼更是一点都不剩。
一锅米饭也被吃得干干净净。
“太好吃了,真的超好吃!”
赵莉颖赞叹的看着江风,夸赞道。
“这味道真的太绝了!”
黄小明难得的夸赞别人。
另外两人也都是点头表示赞同。
大家笑的开心,都在夸,江风只是淡定的笑笑。
这种场面经历的多了,也就见怪不怪。
几人都是真心实意的夸赞。
江风的名头他们都知道,如今吃到一次江风做的饭,就彻底被征服。
大家看向江风的目光完全变了。
这可妥妥是“镇店之宝”。
中餐厅的灵魂人物。
接着,众人开始收拾卫生,准备第二天的食材,然后订制食谱。
食谱自然是江风拿定最终的注意。
“我看了一下我们的配菜。”
“我认为宫保鸡丁一定要做,这个是在国外比较受欢迎的中餐。”
“然后我可以做一道鲍鱼炖鸡汤,鲍鱼的鲜和鸡汤的鲜融合在一起,味道会很特别。”
“还有可以做一个小酥肉。”
“再包括一个木耳炒肉。”
“蒜薹炒肉末。”
“白菜炖粉条。”
“鸡蛋羹。”
大家一起讨论着。
很快,食谱就被他们确定下来。
节目组本来的计划是江风主厨,赵莉颖副厨。
赵莉颖的厨艺也不错,她在社交平台经常分享一些做出来的美食的照片。
但目前来看,江风的能力出乎意料的强。
毕竟是从小摊一点一点做起来的,经历了不知道多少风浪。
如今有四个助手,配上一个大厨房,还有各种食材。
对江风来说,根本没什么挑战。
有一种满级大佬来到新手村的感觉。
等厨房的事情都忙碌完,大家也累了,就到各自的房间休息。
江风躺在床上,还觉得有些新奇。
以前他认为综艺节目娱乐性质比较重,没想着过来。
参加中餐厅之后,一切比想象的还要好。
而且很有意思,整体气氛轻松愉快。
当然,这也因为这一期的几个嘉宾人都很不错。
相处起来就舒服。
有的节目请来的嘉宾都是神仙,很难相处,那就有的受了。
很快,江风觉得累,也睡了过去。
只等明日中餐厅正式营业。