第二千一百三十四章 百寨百宴

bookmark

柯林眉头一皱,脸色有些不好:“冯老头,这种事情是走后门的吗?!拿出自己的诚意,袁主厨要是有时间和兴趣自然会来,像你这么搞的话,那粤菜、苏菜那边都有袁主厨的弟子,到时候岂不是让袁主厨为难?”

冯国庆被这么一提点,脑子倒是清醒了一些,有些讪讪道:“我这不是太着急了,你看看这两年协会里的情况,看着就糟心。”

说着似乎想起了一些事情冯国庆的脸色是越发难看,整个人都显得颓废了一些,显然是真的对现在协会的情况很担忧。

年轻人都不怎么爱学厨艺了,就是想学的也就是随便学个几手,也不管什么派系,只要能够做出菜来就好,更何况就是有想学菜系的,八大菜系还杵在那里,黔菜就得靠边站。

即使是排十二大菜系,黔菜也排不进去,要不是黔菜还有个柯森,冯国庆头发都秃了。

目前黔菜在全国的影响力,还是袁主厨已宣传了一波的情况下,都比较披靡。

“你说的这个情况我心里有数。”柯林慢悠悠来了一句。

冯国庆觉得要是再多跟柯林说几句话估计一口老血就得喷出来,合着说了这么半天,就得了一句心中有数?

正当冯国庆想要再开口的时候,柯林又道:“所以我觉得我们这次的山水杯必须得有新意,有亮点才行,要有能够吸引袁主厨的亮点。”

冯国庆暗暗翻了一个白眼道:“这就是我刚才的意思,所以才想问问你家柯森能不能知道一些情况。”

“冯老头你也是聪明一世糊涂一时,这种事情,哪里需要询问柯森,对于你自己来说,能够吸引你的是什么?”柯林说得更直白了一些。

大概是觉得再跟冯国庆扯下去,他能扯到明天都没有什么建设性的意见。

作为黔菜大师,冯国庆条件反射道:“当然是有什么失传菜谱,或者少见的菜了。”

“所以我想了一下,在咱们黔省其实存在着很多肉宴的做法,这是我们这里的特色,一种肉就可以单独成宴,比如全鸡宴,全牛宴,全猪宴,全羊宴等等,就算是同一种宴席到了各寨子也会不同。川菜不是有百格百味吗?我们黔菜也有百寨百宴,这也算是发挥了我们黔菜的特色。”柯林气都不带喘的说了一长串话。

冯国庆越听眼睛越亮,虽然不能确定能不能吸引袁州的注意,但是这个弘扬一下黔菜的文化那是妥妥的,现在很多人都有猎奇心理,没有见过的东西自然兴趣就会比较大了。

“老柯真有你的,这个主意好,我们再来细细商量一下,等差不多了,再找协会里的人,大家一起集思广益,说不定可以想出更多的办法。”冯国庆这会也不急了,干脆坐了下来,打算慢慢跟柯林说说。

接着两人就怎样既能标新立异又能宣扬黔菜特色为主题展开了讨论,其实不光是黔菜这样,就是其他的比如苏菜,粤菜,滇菜这些都在讨论,毕竟今年不一样了。

作为今年不一样的主人公程招妹同志倒是没有大家想象的忙碌,这会人正在自己的小厨房里忙着呢。

“叮铃哐啷”

作为袁州的唯一嫡传弟子,程招妹受到的教导自然是很多的,时不时就会有灵感需要用厨房。

今天程招妹做的就是一道普通的宴席菜夹沙肉,九斗碗之一,说起来这道菜是说简单也简单,说难也难,当然要能达到袁州的要求那就是千难万难了。

要做好夹沙肉最主要的其实是火候和刀工的问题,比如第一次煮肉时候的火候拿捏,糯米煮熟的火候拿捏,以及猪肉过油时候的火候,还有核桃过油等等,都是需要注意的地方。

“咕咚,咕咚”

程招妹聚精会神地盯着锅里翻滚着的水和一点点变颜色的猪肉,最后的收尾时候,必须一秒都不能错。

“咚咚咚”

就在这时候门被敲响了,程招妹眉头一皱,平常是不可能有人在这时候来打扰他的,多半是有急事。

“进来。”程招妹嘴里说了一句,眼睛不离锅子。

就在门“吱嘎”一响的时候,程招妹眼疾手快,手里的铲子和筷子齐飞,一下子就将一整块猪肉捞到了沥水的漏勺里。

刚刚跟着程璎进来的徐乾直接差点被吓了一跳,不过瞬间就被程技师迅如雷霆的速度给惊了一下。

“不愧是会长,就这手功夫,协会里也找不出人来媲美了。”徐乾心里暗暗感慨。

不过他倒是没有想到来找程招妹会遇到这样的场景,心里也有点后悔,早知道就晚点来了,耽误别人练习厨艺是不好的行为,再说以他的眼力自然看出正是关键时刻。

“稍等一下。”程招妹感觉到人进来了,也没来得及看上一眼。

察觉到肉的热气散了一点以后,就转身从旁边的冰箱里将一个玉瓷小碗拿出来端近了一点,里面是金黄色散发着诱人甜香的蜂蜜。

小碗一出现,甜蜜的香味就隐隐盖过了肉香味道,徐乾鼻子也灵,总感觉好像不是单纯的蜂蜜香味,除了隐隐的花香以外,似乎还有其他的香味,类似果香?不是很确定。

程技师倒是没有理会多余的人,将小碗凑近了以后,直接拿起一边准备好的一片草叶子挑起一些蜂蜜就开始刷猪肉的皮。

先是刷上薄薄一层,略微等了一等以后,再刷第二层,程招妹每次刷的时候都十分小心,薄薄的,就像是穿了一层纱衣一样,等到刷完第三层以后,程技师才算是停了下来。

此时要做的就是等待肉凉下来,至于凉到什么程度,这也是有讲究的,程招妹算了算时间发现还有点空闲,便手脚利落地收拾完残局,转身看向门口的方向。

徐乾和程璎动作一模一样地站在那里,伸着脖子正看着流理台的方向。

朝着程璎挥了挥手,等到她退出去关上门以后,程招妹才开口道:“徐乾你来是协会里有事?”

徐乾是川菜协会的副会长,他来自然是协会里有事。

“是的,会长,主要是有几件急事,今天就要处理一下,打扰会长了实在是抱歉。”徐乾微微低头道。

……

第七百六十六章 鸡尾的作用第一千五百三十四章 胜利的曙光第九百三十四章 好厨师必备要素第一千一百二十八章 程技师的女儿第二千一十三章 太快了袁州第二百七十八章起点,终点第五百七十九章 谣言第一百六十四章人挤人第一百七十三章 口味问题第一千一百一十五章 你一个厨师第一千六百三十六章 暂不领取奖励第一千两百六十六 袁州的熊猫第四百二十二章 ‘袁’门立雪第一千两百四十二章 对你有钱第四百九十八章 第十道:点心第二千二百八十七章 以前和现在的区别第一千四百五十四章 八仙过海,各显神通第一千五百三十一章 亲口感谢第一千八百零四章 厨艺界四大成就第一千一百八十六章 新鞋和猫第一千六百一十一章 马蹄的绝佳搭配第二千二百八十章江郎才尽第二百三十八章 御厨第三百七十九章从零开始的味道第六百七十二章 “糗事”与安慰第一千两百零一章 去味糖的妙用第一千三百零九章 鲁菜大师第三百五十八章 我为什么那么叼第一千两百四十七章 来自国外的快递第二千四百二十二章袁州不擅长的第二千三百三十一章 好方法第六百九十二章 躲坑达人第五百二十二章 被请出山的前御厨 (第二更)第三百五十五章 美金的购买力第六百一十三章 买表第七百二十九章 乌海的挫败第一千一百四十六章 美食集团化计划第六百二十四章 玛丽苏的水果第一千六百一十四章 三兽俱渡第一千七百六十章??什么忙都帮第一百二十八章 清汤面与凤尾虾第二千三百六十六章 好吃第九百七十四章 神秘的表哥第一千零二章 到底像谁第一千九百零八章 典礼进行时第一千六百六十八章 华夏饮食文化崛起第三百一十六章一支雪糕的美味(续)第五三十五章 袁州的恶评第三百一十二章 来自专业厨师的挑衅(第三更)第一百七十六章 变脸第八十九章 误会解除第一千零一十章 挑蟹肉第一千五百二十九章 雕豆腐第二千六十五章 穿梭在银河的系统第二千四百二十七章 定下与完成任务第二千二百三十八章 上湘菜第一千四百九十五章 一定会有奇迹的第一千零一十九章 刘建安到来第六百九十二章 躲坑达人第一百九十一章 潜移默化第一百八十六章 藕粉的制作第三百九十七章 麻辣鲜香第二千四百四十三章 一战之力第一千两百四十八章 练习之作第九百八十章 同仇敌忾的系统第一千八百一十章 你敢信?第五百五十一章 川省厨师联盟比赛第四百八十章 委员会的行动第六百二十二章 原因第一百八十一章 密谋大事第一千四百八十九章 叫阿姨第一百三十九章 雅贼第五十七章 袁爸爸第一千八百零三章 裁判没来第一千零四章 一条狗第七百八十八章 面点耽搁不得第一百九十九章各有所长(第一更)第一千零六章 一切为了吃第一千八百一十九章 给钱太多了第二千七十九章 拜师被拒第二百零七章自知自明第二千二百八十二章 共同维持第九十四章 节操满满第一千一百零九章 小媳妇郑家伟第四百章 请客被拒第一百二十七章 吃一顿饭不容易第二百六十一章一线之差第六百八十二章 精分的乌海第七十三章 一个菜还是两个第六百二十二章 不要脸第二十二章 新品引发的风波第八百八十八章 听说的菜第九十章 二次元第一千七百二十六章 国宴总顾问第四十八章 幼稚第五百八十一章 中日厨师交流会第四百八十七章 一人为喝,两人为品第一千六百六十四章 首席大战!第一千两百七十三章 殷雅的下联第七百五十五章 袁州的良心