第三十六章 困境

江阳皱着眉头,现在换菜品肯定已经来不及。他看了看时间,已经是接近八点。距离美食节的开始,还有两个小时的时间。

临时更换菜品……先不说主办方那里怎么解释,就说食材,也没可能在两个小时之内运过来,更别说现在诸叔去了医院。

江阳大拇指用力的按着太阳穴,到底……该怎么办?

江阳还在苦恼,而其他摊位已经忙的热火朝天。唯有江阳这里,没什么动静。

“系统,如今的情况有办法没有?”江阳心里默念道。

“宿主加油!”

江阳嘴角一抽,破系统这个时候卖萌?大哥我要的是解决办法,不是一句加油啊!

可惜,系统没有任何回应,任凭江阳如何喊,系统都毫无动静。

高羽帮着韩晋处理着食材,当然,高羽只负责食材的清洗工作,至于其他,都是韩晋亲自动手。

韩晋要做的是一道鲁菜中的孔府菜——一品豆腐。这道菜与麻婆豆腐不同,一品豆腐更加注重豆腐本身的味道,成菜清淡鲜嫩,老少皆宜。继承鲁菜一贯的特点,这道一品豆腐也是咸鲜口味。

高羽本想着上手帮忙,韩晋却把他的手打开。高羽无奈,只能做洗洗青菜这样活。

高羽闲不住,不仅是身体,嘴巴也是闲不住。“师父,你说川省的豆腐做出来味道能一样吗?”

韩晋回道:“这个差不多吧,之前我也做过,区别有,但不大。”

高羽点头,道:“我还以为会有很大差别呢。”

韩晋此时忙着,没空伸出手打他,于是说道:“你小子别整天想些有的没的。”

高羽撇了撇嘴道:“什么叫有的没的?师父,你这就不知道了吧,由于地理位置的不同,即便是同样的东西,种出来的味道都是不一样的。作为一个优秀的厨师,对于这些细小的差别,也要知道的。”

韩晋说道:“南橘北枳的道理还用你来教?洗菜仔细点,别洗伤了青菜。”韩晋叮嘱了一句,

“嘁,知道啦。”高羽回了句。

菊园所在的摊位,那位大厨正在忙碌着,与大多数摊位不同的是,这个摊位上的食材琳琅满目,除却茄子外,还有一部分坚果。

有关于茄鲞,在《红楼梦》中是这样描述的。“你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”

自然,如今不可能说放在罐子里封严,毕竟现做现卖的菜,封起来之后怎么卖?实际上,如今许多厨师所做的茄鲞都是改过来改过去的。

有关于这道菜,在网上倒是有个很有意思的说法:这个说法认为,茄鲞其实是一个美食骗局。真实的茄鲞实际上并不好吃。

我们关于茄鲞好不好吃,无法定论,毕竟是一道失传的菜,无论我们怎么做,也可能不是原来的菜。

只不过,茄鲞好不好吃,是否是《红楼梦》中所描述那般,不重要。重要的是这道菜出自《红楼梦》,这就够了。

菊园也是打着这个主意,借由四大名著里的美食,博取关注。不过这样一来,倒是苦了这位菊园的大厨。费尽心思,只为了高层一时头脑发热。

他准备着,不敢有丝毫差错。从接到这个任务到现在,他对原本的茄鲞进行改良,味道还不错。只不过能否得到众人的认可,就不知道了。他心中也是忐忑,若是美食节没能取得好成绩,恐怕他无法承受高层的怒火。

厨师叹了口气,他只是一个厨子……凭什么都要他来承担这些!

前几日刚到的粤菜大厨,蒋先生也在忙碌着。他做的美食是煲仔饭!

煲仔饭的地位很特殊,它同酱油炒饭一样,也是一代人的童年记忆。

将明做的是鲫鱼煲仔饭,将鲫鱼熬制的汤拿来煲饭,饭中带有鲫鱼的鲜没。

将明处理鲫鱼的手法很熟练,看的出来,他应该经常做这个。

陈氏菜馆的现任大厨,也是陈蓄毅的父亲。他要做的当然是自家的招牌,麻婆豆腐!

另外一家同样有名的饭店,夫妻肺片的创始人开创的饭店。现任传承人,也在美食节有一个摊位,做的自然是夫妻肺片。

这也是一道川菜中的名菜,夫妻肺片以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等为主料,进行卤制后,凉拌而成一道凉拌菜。

夫妻肺片最重要的其实就是红油,当然红油的制作有其配方,其中香料的配比,制作方法,往往细节的不同就导致了截然不同的味道。

红油自然不可能当场制作,美食节的红油是提前一天做好,今天只是卤制食材而已。

还有许多摊位,各种各样的美食。仅仅江阳看到的,就有炸土豆、冰粉、糍粑、羊肉串、烤鱿鱼、花甲米线、烤生蚝、锅盔、肉夹馍……江阳甚至还看到有卖八宝粥的。

江阳苦恼的看着周围,大家都开始忙碌起来,而自己却只能守着破碎的豆腐,无能为力。

豆腐并没有碎完,完好的不多。即便江阳小心翼翼的将完好的豆腐切出来,可分量并不多。

唯一值得庆幸的是,诸叔怕来的路上豆腐被弄脏,用了保鲜膜覆盖,加上外面还有一层白色纱布,里面的豆腐即便碎了,可也没有赃。

若是豆腐脏了,恐怕江阳真的可以直接打道回府,不用参加什么美食节。

江阳许久,都未在周围的同行身上先到灵感。想不出如何拯救如今的情况。

江阳看着破碎的豆腐,思绪慢慢进入回忆……

“爸,你做什么啊?”还在读小学的江阳刚刚放学回家,一到自家饭店,就闻到一股扑鼻的香味。

“不晓得你爸做啥,反正你爸挺神秘的。”江阳母亲一旁说道。

江阳点了点头,看看店里,朝自己妈妈问道:“今天没客人吗?”

母亲宠溺的揉了揉他的小脑袋,说道:“今天打烊了。”

江阳眨着眼睛,好奇的问道:“为什么呀?”

母亲笑着说:“因为今天是我们家江阳的生日啊!你爸爸说,要给你弄一桌好吃的,所以我们就打烊了。”

江阳像个小大人一样,背着手,说道:“没事的,不用为了我不做生意啊!”

母亲看着江阳的样子,有些好笑,说道:“好,那我们现在就继续做生意。”

江阳一听,急了,连忙说道:“哎呀!你们怎么像小孩子一样呢,大人就要说话算话。”

母亲掩着嘴笑得很开心。江阳放下书包,一溜烟儿跑进厨房,对自己母亲说了句:“我去看看爸爸做什么好吃的!”

第五十三章 针对第610章 拜师之人第644章 再谈无果第445章 整体味道更好的菜品第491章 交谈第561章 表现第606章 林庸的梦想第一百一十三章 等级第522章 走了大半第713章 悄悄话第282章 情绪第445章 整体味道更好的菜品第222章 文昌鸡第167章 菌汤第428章 比赛临近第717章 我没答应第226章 教第536章 同学……会?第三十章 胜负第六十二章 蘸料第一百四十六章 走不出的过去第六十六章 说清楚第五十八章 野外烧烤第367章 第四轮预选赛开始第一百零九章 非议第一百二十二章 品尝第二章 不如开饭店吧!第七十一章 艰难的旅程第359章 你怎么来了?第240章 红烧乳鸽第658章 问问题与记笔记第329章 醋溜莲花白第516章 太孤独了些第593章 周伟送的礼物第381章 诸叔带来的客人第462章 惊讶第247章 计划赶不上变化第768章 世事多奇妙第457章 百鸟朝凤第224章 叉烧包第539章 最好的礼物第382章 对与错第776章 比试前夕第279章 商议第352章 母鸡第一百四十二章 推荐信的由来第488章 一无所获第427章 生活总要继续第一百五十四章 踏上旅程第576章 拌三丝第643章 和好如初第373章 我不参加了第605章 恭喜江大师第484章 待会儿就知道了第574章 不可思议的猜测第640章 当老师的理由第383章 感谢你们第249章 求助第六十四章 重开第255章 拜师与收徒第八十九章 开水白菜收录第325章 间接性中二病第618章 日料专场第570章 宁凝的招揽第八十四章 信第408章 生日蛋糕第411章 厨艺展示第425章 心里的诱惑第163章 火锅第六十九章 生日快乐第294章 蒸菜第489章 计划第五十八章 野外烧烤第261章 离开羊城第702章 你猜第660章 意料之外第414章 三味卤凤爪第758章 赌注第四十九章 第一位老师第200章 剁椒鱼头你377章 这儿不是你抖威风的地方第272章 群第473章 第一个完成的菜品第326章 第二轮预选赛开始第316章 完成第241章 我主要是喜欢那道菜第六十章 电影第165章 收获第180章 漓江鱼与田螺第一百一十六章 雕花第614章 欢迎酒会第258章 练习第712章 可爱的人第306章 糯米饭第723章 嫁给我吧第500章 入伙第226章 教第783章 任宝娥身世第四十五章 大雨