心动就行动。
这天晚上9点半左右，周安摊车上还有几份五香螺蛳没卖完，小龙虾已经全部清洁溜溜，周安摘下手上的一次性手套，对周剑说：“你看着摊子，我去买点宵夜来吃！”
“买宵夜来吃？大哥，咱们就是卖宵夜的呀！”
周剑一脸问号。
“虾子卖完了，螺蛳能顶饱吗？”
周安好笑地斜他一眼，没兴趣跟他细说，拿了几十块钱，摆摆手就往那家瓦罐汤店走去。
“笑笑瓦罐汤”。
是这家瓦罐汤的店名，很任性的一个店名，反正周安觉得这名字起的一般，没什么特色。
周安进门的时候，店里空荡荡的，除了一个30岁左右的消瘦青年坐在吧台后面发呆，一位客人都没。
简直神奇！
在美食街这人流量极大的地方，居然能把生意做成这鸟样，在周安看来，这也得有几分本事才行。
听见脚步声进店，吧台那里发呆的消瘦青年倒是马上热情地迎上来。
“你好，请问你要点什么？”
问完，他才讶然认出周安，“你……你是狂暴小龙虾的老板安子？”
周安笑笑，对他点点头，“你好，我弟弟肚子饿了，想吃点清淡的，我那虾子和螺蛳太辣，所以，呵呵！”
“呵呵，懂，我明白！那，安子你看看你想要点儿什么？墙上都贴着呢！”
消瘦青年附和着干笑两声，然后示意周安看墙上贴着的菜单。
周安随意看两眼就说：“一份黄豆猪手汤，一份海带排骨汤，另外再来两份蛋炒饭吧！”
“好的，那你稍等，我这给你弄！”
消瘦青年说着，就去拿一双厚手套，揭开门口的大瓦罐盖，从里面端出两只小瓦罐。
“不是在这儿吃吧？”
消瘦青年回头问周安，得到肯定回答，他马上拿打包盒来打包。
小瓦罐里的汤倒进打包盒的时候，倒是很香，闻得周安都有点饿了。
“大哥怎么称呼啊？”
周安笑吟吟地摸出烟盒，抽出两支，一支递过去。
“谢谢！”
消瘦青年忙中停手，先接过香烟别在耳朵后面，才接着打包，嘴上也才有空回答周安刚才的问题。
“我姓胡，你叫我小胡或者瘦子都行！”
“胡哥？招牌上笑笑……不是您名字啊？”周安挺意外。
“不是，笑笑是我女儿名字！”消瘦青年笑了笑回答。
“您都有女儿了？呵呵，都说女儿是父亲的小棉袄，胡哥好福气啊！”周安顺着他的话恭维。
消瘦青年腼腆微笑，“是啊，女儿挺好！”
周安眼睛转了转，看了看这店面，“不过，现在养孩子也不容易，胡哥现在养一个女儿，压力不小吧？哦，对了，胡哥您老婆工作吗？嫂子要是也靠您养，那您负担可不轻啊！”
乍听周安这番话，透着的浓浓的都是关心，简直堪称国民好邻居。
这不，消瘦青年就一点都没怀疑他的居心，心有戚戚地点头，“是啊！不仅老婆孩子，我爸妈年纪也大了，平时也要我养着点，唉！本来开这个店，我是想着努力一把，多挣点钱，让自己经济上的压力小一点，可惜……你看我这里的生意就知道什么情况了，雪上加霜啊！唉！”
说话的工夫，两份瓦罐汤已经打包好。
“你稍等，我去给你炒蛋炒饭！”
消瘦青年跟周安说了一句，就径直往后面的厨房走去，看他的架势是要亲自去炒饭。
周安有点错愕，因为他刚才留意了一下此人的双手和身上的穿着，斯斯文文的，双手上也没有大部分厨师都有的特征。
比如右手食指外缘有些老茧，或者双手手背油光滑亮……
如果经常切配菜，右手食指外缘，一般都会有点老茧，常年握刀，食指外缘贴着刀身磨的。
如果经常端锅拿勺炒菜，手背就难免会被油烟熏得油光滑亮，尤其是十指指甲，怎么洗，都会比一般人的指甲要油亮不少。
可这些特征，此人身上根本看不到，油烟味倒是有一点。
“怎么？胡哥还要亲自炒饭？”
周安笑吟吟地跟到厨房门口，看着厨房里已经点火准备炒饭的消瘦青年在那里手忙脚乱地忙碌，明知故问。
“呵呵，是啊！我这里现在生意淡成这样，哪还请的起厨师？厨师工资那么高！”
说话间，消瘦青年小半勺子油浇进锅里，顿时发出啪啪的炸响声，油花四溅，他一边习以为常地躲着，一边放下炒勺去打蛋。
打蛋的手法也同样生疏，两只手打一个，都还小心翼翼。
等搅拌好的鸡蛋液倒进已经冒烟的锅里，周安简直哭笑不得，锅里的油少了，鸡蛋液根本没炒起来，干巴巴的一坨黏在锅底，还需要用炒勺一点点刮下来……
……
米饭进锅后，此人炒饭的手法，更是令周安大开眼界。
厨师炒饭炒菜，都是娴熟的翻锅，锅里的饭或者菜会随着翻锅的动作，在锅里调皮地翻滚不休，既轻松又好看。
可眼前这位倒好，很有创意地在灶台上把锅旋来旋去，左右来回的旋，你说有没有创意？
等蛋炒饭出锅的时候，周安已经不想评价。
周安看他打的三个鸡蛋，可是炒出来的两份蛋炒饭里，竟然只看到几小块鸡蛋坨坨，而且，还炒糊了。
米饭就更别说了，有些炒焦了，有些还是小小的饭团，根本没有炒开。
简单的葱花，也切的长短不一，自己家里吃吃，倒是还行，拿到外面来开店卖钱，就不忍直视了。
“胡哥，你以前没学过厨师吧？”
周安面不改色，依然笑吟吟地问。
“没有，你看我样子像是厨师吗？呵呵。”
这人倒是豁达，自嘲毫无压力。
周安点点头，笑着又问：“那……胡哥有想过把这店转出去吗？你现在这样经营，应该不赚钱吧？”
“转出去？”
消瘦青年终于有点察觉周安的用心，讶异地看周安一眼，“你想要我这店面？”
被他发现了，周安干脆也不再云山雾罩、遮遮掩掩，“嗯，我最近是想弄个小店面，你这里如果房租和转让费不是很高的话，我倒是可以接下来，唯一的缺点就是这店面大了点！”