沈兰预订了酒水和食材，就回到了店里，因为新店马上就要开张了，沈兰多少有些不放心，跟铺子里的厨子试菜确定菜谱，另外因为沈兰的房子还没有建好，一时还用不上两个粗使的婆子，于是也被沈兰预留在厨房里帮忙做杂役，另外又请了一个掌柜和一个跑堂的伙计，其实算上阿福可以说是两个跑堂的伙计，这样总算将食肆的事情安排好了，至于另外的一个小丫头和看门的老头暂住依然安排在食肆里，只等沈兰家的房子建好了，就搬去新房。
转眼十月十六号到，一大早沈兰就穿了一身新衣，打扮得十分得体地在店里准备着招呼客人，每个月的月中和月底是袁家集的集日，如今是十六号已经过了集日，所以外面的正街并不热闹，一大早沈兰邀请的客人陆陆续续都来了，大堂里摆好了桌椅，只等吉时到了就开业典礼，这个时候跟沈兰那个时间不一样，新铺子开张不过是放一挂鞭炮，然后祭祀一番就算是开业了。
随着时间一分一分过去，吉时在即，沈兰邀请了宋氏族长和袁里长主持开张，伴随鞭炮响起，二人站在食味轩的门口，手里拿了香烛祭拜四方神灵，祈求食味轩生意兴隆，拜完神明后，宋族长让人抬了供桌出来摆放在门外，桌上摆了五畜祭礼，然后二人对着半空祭拜，等做完特定的仪式后，食味轩才正式开张了，这个时候沈兰吩咐人又放爆竹，屋里沈兰请的客人也都做好准备入席了。
就在这个时候屋外响起锣鼓声，不一会儿就又有两只狮子舞着过来了，这个是袁浩安排。沈兰是知道，原先又蹦又跳的狮子来到沈兰家门口就停了下来，对着食味轩开始表演，听到锣鼓的客人们都跑了出来看热闹，除了这些客人外，也有原先住在袁家集的人围了过来，一时食味轩到时被围了个水泄不通。喧天锣鼓。精彩的狮舞无不吸引着人流朝这边过来。
一时食味轩门前热闹非凡，两只狮子互相竞技，翻滚跳跃甚是精彩。到后来还有采青的节目，看得大家直称好，总算狮舞结束，只见那舞狮的人脱去狮头。走到沈兰面前大声道：“我们黑虎寨大当家和二当家祝贺食味轩开张大喜，特送此薄礼以表祝贺。”
说完那人一招手。立马就有人将礼物呈了上了，沈兰倒是没想到袁天也凑了一觉，忙招呼道：“多谢大哥来送礼，请代我感谢大当家和二当家的好意。大哥要是不嫌弃，进屋喝一杯薄酒。”
“宋娘子客气了，我等就不跟娘子客气了。”那人倒也不忸怩。在沈兰做出请的姿势后，就带着人进了屋。沈兰进屋招呼客人，屋外食味轩的掌柜站在门口对着众人道：“小店今日开张，特打出三日半价的优惠，欢迎各位乡亲父老进来品尝惠顾。”
一听说半价优惠，原本看完热闹准备回去的人又回来了几位，陆陆续续就有客人进店，进了店的客人才发现这家店很是与众不同，屋里地上铺了青砖，整洁干净的桌椅，屋里挂着不少的灯笼，而且灯笼都挂在了半空中，每个桌子正上方都有一个灯笼，另外在柜台后面的墙上挂了一个一个用竹板做成的竹牌，竹牌上都写有菜名，下面则标示了价钱，完全是明码标价，什么菜什么价钱都一目了然。
着实有些好奇这家食肆，于是就有人坐下了，然后开始点菜，这个时候还没到饭点，所以跑堂的小厮和沈福也有空招待客人，有那识字的客人早就从柜台后面的竹牌上了解了菜谱，等到跑堂的沈福和赵元走上跟前，立马就将要吃的菜报了出来，那不识字自然要询问一番，才开始点菜，二人都耐着性子招呼客人，倒没有一丝的不耐。
很快包厢里就开始上菜了，这些都是来祝贺沈兰新店开张的亲戚和长辈以及袁家集的乡绅富户，沈兰早就定好了席面，如今正是时候上菜，第一天开张，沈兰担心出差错就呆厨房监督，再者因为只有一个厨师，沈兰怕来不及，她在里面也能帮帮忙，因为很多菜都是她和厨师一起定下来的，虽然她的烧菜功夫没有厨师深，可是有些菜还是她教给厨师的，所以沈兰完全可以在厨房里掌勺。
再者沈兰毕竟是一个女人，也不好过于抛头露面了，所以她拜托了沈仁杰帮着招呼客人，毕竟除了沈家的亲戚外，还有袁家集的富户和周边一些铺子的老板，这些人就不适合沈兰来招待了，于是沈兰就托付给了沈仁杰，沈仁杰走南闯北多少也有些见识，而且又是蓟县出名的郎中，招呼这些人完全没有怠慢的意思，而且这些人也了解到沈兰不仅有黑虎寨作靠山，另外还是沈郎中的族妹，有了这层关系，以后大家才不会过于排挤沈兰，毕竟女人做生意并不多。
当一碟一碟的菜品端上桌子，原先还不怎么在意的食客们都惊呆了，精致的摆盘、诱人的香味都诱惑着众人食欲大开，拿起筷子尝了尝味道，简直不输于府城的大饭庄的口味，一时大家都有些惊呆了，纷纷下筷如飞，没想到这样的穷乡僻壤还能有这么好吃的饭菜。
倒不是沈兰的手艺有多么出色，主要是她吃的和见的比较多，所以做出来的东西自然精致漂亮，另外味道也好，而在座的很多乡绅富户平日里吃得也不差，那么在色香味上自然也有所追求了，这样被沈兰一整治就觉得食味轩上档次了。
与之相反的是外面的食客，反应同样很大，还有就是沈兰家的亲戚那边，原因是沈兰家的菜做得精致好看，但是通常精致好看的东西分量都不是很足，对于普通人来说，吃饱才是王道，很自然这些食物被端上桌后，就被食客们批判小气、抠门了，虽然味道不错，可是分量太少，这个是沈兰完全没有想到的。
沈兰曾经生活的地方是大城市，如果去饭店吃饭，点的菜都是精品，通常分量都不会太多，但是绝对的精致漂亮，就和艺术品一样，可是沈兰现在生活的地方是一个相对来说落后、贫穷的地方，这里的人食量都很大，对于这种三两口就能吃完的食物，完全没有什么好感，再好吃不能填饱肚子就是白搭，所以在沈兰没有想到的情况下，出现了这样的情况。
等到沈兰从掌柜徐菁口里得到消息后，顿时郁闷了，立马出了厨房给客人道歉，并且表示会重新给客人上菜，这次绝对会上足够的分量，这才安抚了大部分不满意的客人，然后沈兰重新制定了菜品的分量，这才将不好的影响给暂时消除了。
总算这一天过去了，大家累得都有些不想动，亏得沈兰在袁家集凭了个院子，要是现在再让沈福赶马车送她会宋家村，只怕是不可能的事情，不过把她送回袁家集的小院倒是能够办得到，于是就点了灯笼送沈兰回去。
回到租凭得小院，敲了门，先是听到一阵狗吠，守门的老郭头才走到门口问了一声，然后才开了门，这老郭头姓郭，沈兰也没打算给他改姓，所以就称呼其老郭头，沈兰进了院子，沈福才提着灯笼回店里了，沈兰租的这个院子不大，平日里只够沈兰和奶娘以及老郭头住，所以其他人被沈兰安排在了店里。
石头的奶娘姓于名雁，平日大家都称呼她为雁娘，雁娘是被沈兰买下的，如今专门在家中带着石头，除此之外也负责家里的吃食和清扫工作，此时沈兰回来了，雁娘听到动静，就立马起身给沈兰准备洗澡水，做事倒是勤恳麻利，在厨房呆了一天，沈兰浑身的油烟，的确需要好好洗个澡，泡一泡也能解乏。
所以雁娘准备好洗澡水后，沈兰就泡了进去，顿觉浑身的疲劳被这么一泡缓解了不少，不一会儿雁娘就拿了块麻布进来，沈兰微微抬了眼，见是雁娘也就没有说什么，原本这种事情应该是她的贴身丫头香菱做的，只是这段时候沈兰把香菱安排在了食肆，所以雁娘就承担起了贴身伺候她的事情，伺候她沐浴也落在了雁娘身上。
雁娘轻手轻脚地给沈兰洗了头发，整个过程中几乎没有拉痛过沈兰一根头发，动作轻柔熟练倒像是伺候惯了的，当初袁浩把人送过来的时候，沈兰已经问过几人的来历，知道雁娘原先也是大户人家的丫鬟，后来放了出去嫁人，结果遇人不淑，刚生完孩子就被夫家给卖了，后来辗转流落就被袁浩给买了来送给沈兰使唤。
所以雁娘伺候人的手法倒是不错，除此之外，雁娘还略通文墨，这一点倒是沈兰没有想到的，原先送沈海陵去读书，就打算跟沈海陵学着识字，如今手里有这么一个通文墨的人，她完全没必要舍近求远，就打算这段时间忙活过去了就跟雁娘学识字。