白青笠和高亦历走后，顾小北找出自己携带来的御厨菜谱，选择了几道菜抄到纸上，并与两个哥哥商定了等下如果她“唱黑脸”，顾三林就“唱白脸”，然后才召集酒楼众人一起商量应对十天后的比厨。
“周记酒楼做的菜比我们酒楼的菜差多了，而他们依然有底气地上门挑战，说明他们一定找到了更好的厨师，否则凭他们酒楼原来的厨师，是不敢与我们比的，”顾三林蹙眉道。
顾小北赞赏地看了眼顾三林，笑道：“三哥分析得对，既然如此，我们首先就必须打听出他们新请的厨师是谁，知己知彼百战百胜，其次，我们必须学着要用大锅炒菜，并且炒出最好吃的菜，因为那天肯定又很多人去品菜，虽然到时候会多花些钱买食材，但是也没关系，因为这也有助于我们宣传。”
众人一听这话都看向糯米哥，因为都知道糯米哥有这样的特长，又善于伪装，是最适合打探消息的人选。
“糯米哥，那这包打听的事就靠你了，”顾小北郑重地道。
“是！打听的事包在我身上，我一定把他们周记酒楼的老底打听地一清二楚！”糯米哥立刻信誓旦旦地道。
“再下来就是关于要做的菜了，要做的菜我已经大致选过了，只需大家再次商定拍板了，”顾小北边说边从怀里掏出刚才抄菜谱的纸张放到众人面前。
“这道扒鱼肚巻我曾从我爷爷那里听说过，五十年前他曾有恩于一位御厨大人，那御厨大人为了感谢我爷爷就教给他这道菜的做法，与这菜谱上的做菜完全一样！不过御厨菜谱在民间几乎没有流传，小老板，这菜谱你从哪里得到的？”厨师陈九手快地拿起纸张，看了几眼就激动地站了起来。
顾小北接过菜谱微微一笑道：“这你就不用知道了，你只需从这几道菜种选出一道菜来多加练习，做出这道菜的最美味状态，不过，我觉得你既然熟知这道菜，不如你就选做这道吧。”
“虽然这道菜我熟知但也鲜少做，而且我对其他菜更感兴趣，”陈九眸光闪了闪，笑道，说着指着顾小北手里的菜谱道：“而且我对这道虾子茭白很感兴趣，所以我还是选择做这道菜好了。”
顾小北没有反对，但心里却多了一份思量，她总觉得这里面的原因一定不仅仅向他嘴上说的这么简单。
“扒鱼肚巻、虾子茭白、芙蓉蟹斗……这几道菜似乎都是节令菜呀，”尹荷花接过顾小北递过来的菜谱，看了几眼就非常震惊地道。
“尹婶，你说对了，现在是九月，过不了多少天就十月了，正是蟹和虾最美味的季节，我一直觉得迎合时间做出的菜才是最好吃的，所以就选了这些十令菜，”顾小北微笑道。
顾二野看到众人都说话有了贡献，立刻不甘落后，听尹荷花把几道菜谱说了个遍，他挠着脑袋想了想，然后一拍桌子，两眼发光地道：“我也看出来了，这里面有好些都是水产类的，小妹，我说的对不对？”说着非常殷切地看向顾小北。
顾小北咧嘴一笑：“二哥说的也对，只是你们知道我为什么选了这么多的水产类吗？”
众人目目相觑，也有些不解，时令菜有很多，顾小北为什么偏偏选的菜大多都是水产的？
顾三林稍微思索，然后恍然大悟地道：“因为我们资源县城有条大江经过，就地取材最方便，能做出最新鲜的菜，而且也最便宜。”
顾小北点了点头道：“是的，关键就是最便宜了，既然谁都可以来品菜做仲裁并且又是免费品尝，到时候一定会人山人海，虽然说有助于宣传，但我们也没太多钱买很贵的食材，所以大多都选了水产类，到时候我们不仅可以去买也可以自己提前去捉，这样就省了一大笔成本了。”
“小老板，果然想得周到，哪像我等目光短浅，”众人皆叹服，他们只想到了要做好吃的菜，可没想时令和成本这些东西。
顾小北不以为意地道：“你们想不到也是正常的，你们做厨师只要想着如何才能把菜做得好吃，做伙计的就想着如何把客人侍候得好，就是对酒楼最大的贡献了，至于其他事当然就又我们当老板的来想了。”
“也是，”众人点了点头。
“那我就选做扒鱼肚巻，到时候不会之处还请陈兄弟给指点，”尹荷花道。
“那我就做芙蓉蟹斗，另外我们各自在选一道其他拿手的菜练习，毕竟这次比赛只要在规定的时间内外完成即可，并不拘每个厨子要做多少菜的，我们只做水产类的也不太好，”顾小北道。
“多做准备总是好的，”众人赞同道。
“小老板，你手上还有其他这么好的菜谱吗？我们可以看吗？”陈九突然又道。
“暂时就这些了，”顾小北不动声色地看了他一眼道：“我拿出这菜谱也是信任你们的意思，希望你们不要让我失望，另外，也请你们记住你们曾与酒楼签订的契约书，如若有人不遵守契约，做出损害酒楼的事，到时候可有你们好看的，我说到做到，希望你们别以身犯规。”
顾小北的语气淡淡的，但却散发着令人无法抗拒的威严。
“老板们请放心，我们一定尽心尽力为酒楼卖力，更加不敢违约，”两个伙计和厨师立刻抬起胸膛发誓道。
顾三林看了顾小北一眼，然后笑着对众人道：“只要大家尽心为酒楼卖力，我们不会亏待你们的，从今天起就开始执行赏罚制度，做得好的人，每月除了获得工钱外会有额外奖励，十天后的比厨就是大家的好机会，谁在比厨的筹备以及比厨过程中表现好，我们都会给予奖励，希望大家多用心。”
“太好了！”几个伙计和厨师立刻满脸惊喜，他们在来这里之前也给别人做过伙计或者厨师，但除了工钱之外另外奖励这样的事他们还没遇到过，因此心里都非常悻悻自己选择了这酒楼。
顾小北与两个哥哥也相视而笑。