海参在我国有悠久的食用历史，被当做珍贵的食补药膳，其药用价值在有些专家的推崇下被老百姓所深信。
不过，海参真正被当做大众化食品，还是到七十年代后期，海参才来到他的鼎盛时期。
一开始六十年代的时候，由于计划经济的原因，海参是进不了普通大众的饭桌上的。每年，帝都海味品公司每年都要花费30到60万美元的外汇指标来购买海参等高档海味，主要供应钩鱼台、人民大会堂以及仿膳饭庄、丰泽园、翠华楼等老字号饭庄。
齐鲁省是全国著名的海参出产大省，全国年出产五万吨海参，其中三万吨就是齐鲁省出产的。
海参最名贵的品种是辽刺参，价格昂贵，齐鲁省出产的黄参价格只有辽刺参的五分之一左右。
2005年，一斤冰鲜刺参的价格是300元，8头左右，一斤水发刺参的价格是200元，10只左右，一斤活鲜黄参的价格是70元，4只左右。
赵青山选择炖鸡的海参，是最昂贵的活鲜黄参，一头价格20元左右，然后这么一木桶的海参炖凤凰，就用了二斤活鲜黄参，光海参的价格就是一百四十块钱了。
每个人看着自己碗里硕大的海参，也都惊讶坏了。
“赵总，这也太场面了，刚才听了刘经理的介绍，知道你的凤凰鸡来头不小，没想到你炖鸡的这个海参的个头竟然这么大啊。”
方野身为泰东服务公司的老总，山珍海味吃到的也多了，自然海参也见识多了，不过今天也算开了眼了。
然而赵青山却颇为淡定得说道：“活鲜黄参不算什么，我让刘经理去买冰鲜刺参，他没买到，这才买的活鲜黄参。要我说，我这个凤凰鸡，就得冰鲜刺参炖了才出味道。”
仉建国颇有兴趣得问道：“这个冰鲜刺参和这种海参，有啥区别？”
赵青山另一边的方野对他解释道：“师傅，冰鲜刺参300块钱一斤，活鲜黄参70一斤，可能这就是最大的区别吧。”
“这个海参个头这么大，70一斤，一只也得不少钱。”
坐在仉建国旁边的仉培和则说：“这么大个头的海参，一头的价格就小二十了。”
“仉老，咱们凤凰鸡是好东西，就得拿好东西来炖。刚才我光说了我们养这个凤凰鸡的辛苦，具体的数字我还没说。据我们饲养员的初步统计，我们每养殖一只凤凰鸡，就需要吃6斤松籽，8斤各种草籽以及6斤蝎子啊、蜈蚣啊、土鳖啊等等的各种入药的虫子。”
仉培和吃了一惊，忙说道：“一斤松籽30块钱，6斤就是180块钱；一斤蝎子、蜈蚣、土鳖等的也得五六十块钱，6斤就是三四百块钱。光这两样的成本，就有五百以上了！”
赵青山仍然很淡定得说道：“要不我们怎么叫它凤凰鸡呢？咱们快别光看着了，尝尝味道啊。”
海参的成本已经有140了，而听到说养殖一只凤凰鸡的成本竟然有500以上，大家都惊讶得有些心惊肉跳了。
以这样的态度吃这碗海参凤凰汤，更是小心翼翼，生怕掉了半根肉丝啊。
“嗯，味道非常好，非常好。”
吃过山珍海味的方野连连称赞，直接竖起了大拇指。
赵青山看着大家吃的都很投入，便问刘文东：“哎对了，文东，你不是说新兴大厦的经理也过来吗？”
而不等刘文东答话，包间的门打开，新兴大厦的总经理杜伟急匆匆得赶进来：“来晚了来晚了，不好意思不好意思，仉老，方总，我自罚一杯，自罚一杯。”
赵青山认识新兴大厦老总，忙指着刘亮说道：“快给杜总盛一碗海参凤凰汤。”
身为新兴大厦的老总，自然近水楼台的，各种山珍海味几乎都尝遍了。
要说这个鸡呢，什么狼山鸡啊、乌骨鸡啊、七彩山鸡啊等等，他也都品尝过。但是这个凤凰鸡呢，还是头一次听说。
明显的，杜伟要比别人更懂行了，看着盛到碗里的大头海参，便觉得这鸡来头不小。
吃过一口，觉得味道很不错，鸡肉软硬适中，口感也很赞。
“老杜，怎么样？你饭店里面做不出这么好吃的鸡汤来吧？”仉培和笑着说道。
杜伟听到说今天请客的是刘文东，但是进了屋里一看，发现坐在主陪位子上的是青山农业的老总赵青山，便觉得今天这桌酒席有别的文章。
赵青山是养鸡的，他养的老公鸡现在已经垄断了棋山炒鸡的货源。
“做不出来，做不出来。”杜伟捧场说道。
“我这三道菜呢，是从北京饭店请来的鲁菜大师做的。”
赵青山说完，刘亮接着说道：“我们赵总花月薪一万从帝都请来的鲁菜大师，连大师带来的徒弟，给的月薪都是三千的。”
在鲁中市范围内，2005年，能拿到月薪两千的就算是比较潇洒了，而月薪一万的，还真是听都没有听说过。
杜伟一听，更是连连点头：“怪不得，大师做的，果然不一般。”
方野笑着说道：“你要是再听听这个凤凰鸡的来头，就更觉得不一般了。”
然后，刘亮又将刚才跟大家说过的话跟杜伟说了一遍，听得杜伟连连点头，而同时杜伟心里面呢，也基本上明白今天晚上这顿饭局的意义了。
看到大家碗里的海参凤凰汤吃了有一小半了，赵青山端起酒杯，对大家说到：“今天把大家请过来呢，我主要有两个目的，一个目的呢，是让大家尝尝鲜，看看我弄出来的好东西到底好不好。”
众人一听，纷纷附和道：“好，绝对好。”
然后赵青山点了点头，又看向杜伟：“另一个目的呢，想必现在杜总也已经猜出来了，接下来呢我这个凤凰鸡要开始往市场推。下一步广告宣传马上开始上线，然后麻烦杜总您把这三个菜品放到你们的点菜菜单里面，我们的定位主要是面向全国的四星级以上的酒店。这三道菜的市场统一定价是八百，然后在你们酒店里面拿货是六百。你们不用麻烦做，我们统一做，统一配货，保证客人点菜之后二十分钟之内上桌，你看怎么样？”
杜伟一听，他们好像根本不用任何成本，然后就能增加三道菜品，对他们来说，根本没有任何损失，于是便爽快的答应了。
再说了，仉老和方总的面子，还是必须要给的。