赛前连子心知道连二哥要做三明治的时候,也有点诧异,更是担心会否太过于简单了?
但连二哥竟然给她仔细分析了一遍,说这三明治做法看起来简单,那是因为咱自己做得太多了。自然就觉得太过简单,但对于没见过的外人来说,并不会有这样的感觉。就如同他第一次见她做那种三明治一样。只觉得哇,好新奇,好稀罕,竟然还能有这种做法!
而且,三明治也有简单和不简单之分,只要他的食材搭配够丰富,做出的三明治滋味绝对不会太差,既然能给人新鲜感。又美味,为何不可?
连二哥说的,她竟完全无法反驳。
连子心因此不由重新审视了这呆头二哥,原来二哥才是深藏功与名的奇男子啊。
事实证明,二哥也没分析错。
这松子鲔鱼三明治,鲔鱼用秘制酱料腌制,松子酥炸,黄瓜、樱桃、玉兰片、番茄切丁与三花淡奶凉拌,夹入烤制的面包片中,一口咬下去,就像绕了人间不同的美景的一圈,整个味蕾都美不胜收,饱满而又富有层次。
于是乎,这三明治不仅得到了一百一十五的高分。更是一炮成名,在此被很多人效仿,如同那道煎饼果子一样,成为了很多华国百姓家中常见的一款点心。
不过,在好些评委官忍不住一下子吞了半个三明治后,摸着那已经接近圆润的肚子。才觉得后悔不跌,后面少说还有十几道菜品要品尝呢,这可咋整?!
所以接下去,百姓们既心塞又好笑地看着好些评委官服用了消食丹后,在现场遛起弯儿消起食儿,比赛展示公布了暂停一炷香的时间。
当然,两位皇子是不会有这样的举动的,他们都比较矜持,每道菜品大都只吃上两口,就算再好吃,也只是多吃上几口,所以自然不会有吃撑了的情况发生。
不过就算有,撑死也得忍着呢吧==。
选手们也是忧心,这种情况是不是会影响接下去的评分啊?
没有了胃口,什么美食都得减色几分!
但事实证明,吃货的自我修复和调节能力是无比巨大的,在美食跟前,胃会自动变身无底洞。
口福楼的齐天福和另外两个草根选手又接连上了三道菜品,皆是“名菜代表作”。
齐天福做了徽菜三道菜品之中的“五彩鸭丁蟹黄爆”,毕竟也是老牌酒楼传人,在对名菜的效仿还原方面还是下了足够功夫的,所以分数不会低。
另外两个草根选手在这方面的劣势和差距就体现出来了,无论是做的瑶菜的“堂彩开屏鱼”或威菜的“凤脯珍珠糕”,都并不出色,分数均没超过一百一十分。
转眼,这第二轮,就只剩下两人没有报菜了。
连子心其实早就在专心准备第三道菜品了,这道菜的步骤还挺繁琐的。
在此之前,她已经做了如下几件事:
一,将黄油、白砂糖、牛奶、盐和水倒入一只深底的锅中煮沸,不熄火只见热锅起灶放在案桌上,倒入面粉用木勺子快速搅拌;再将热锅重新置回灶上加热,同时继续搅拌,使其均匀,到不再粘锅为止;熄火,放置一会儿让其稍稍冷却。
二,待冷却后全部倒入一个干净的瓷盆中,拿出六个鸡蛋,每次敲入一个鸡蛋,每加一次均用自己带来的山寨打蛋器搅拌均匀,直到六个鸡蛋加完,显得浓稠有光泽之时,这初步的鸡蛋黄油面团就算差不多了。
三,匀出一半鸡蛋黄油面团来,用勺子舀进一个类似裱花筒的模具中,剩余的则先包好待用。
四,将另一个锅擦得没有半点水分,架上第三个炉灶烘热,刷上一层薄薄的油于锅内,之前裱花筒的模具中的鸡蛋黄油面团挤到锅内,堆成六个宽四厘米、高三厘米的小堆,每个小堆间留出了五厘米空隙,这是以防加热时膨胀的。
五,再敲几个鸡蛋取出蛋清,加入一些牛奶搅拌后涂抹到锅内已堆好的鸡蛋黄油面团上。
六、把草、泥和白灰兑入清水,在一只木盆里搅拌好了,将混合物糊到锅子上,厚厚的一层整个儿将锅子包裹严实,只在旁边留一个十厘米左右的口,烧起大火烘烤!
……
本来她还要继续准备别的,但抽空看了一眼,这一轮貌似就剩她没上菜了==。
哦,还有万韧那厮,不过他已经在熄火起锅了。
怎么他也是一道汤羹?坏了,要是让他抢了先,自己这也上的汤羹可能多少会吃亏!
心小厨这才反应过来,可是已经来不及,刚要去将第一个灶上炖着的白燕椰香盅熄火,万韧已经举手报上去了,当然,还不忘挑衅地看她一眼。
万韧的这道汤品是为如意川贝鹧鸪煲。
有点药膳汤的意味,汤汁浓稠,丹参和川贝香味尤其浓郁,在瓦煲中慢炖了快两个时辰,火候已经非常足,所有配料食材的精华都渗进汤水之中,喝下一口汤,不仅没有任何油腻感,反而是感觉一下子解了所有之前的腻感,整个身心都清爽舒畅了许多。
而里面的鹧鸪肉甚至几片瘦肉,也都瘦而不柴,滋味十足。
万韧汤羹高手的赞誉又被提了起来,尤其是三皇子,光明正大地将这道汤大夸特夸了一遍,为了证明其喜爱程度,还将盛在碗里的大半碗汤都饮尽了!
皇子都这么表示了,分数还能低吗?
又是一百一十五的高分!
连续两道菜品得了这样的分数,万韧一下子就超越前面的众人,跃居第一!
目前来看,在这第二轮还有一点可能超越他的,也就剩下一个人了!
连子心猛然就感受到了扑面而来的压力,眼角一抽,差点把从锅里拿出来的椰子盅摔了。
咳咳。
不过这会儿她倒是一点不忙了,将还冒着热气的椰子盅放上砧板,擦干上面的水迹,待整个外壳凉了点,摸出食雕刀,刷刷刷地在壳上刻出两棵椰子树。
虽然这不影响这道汤品的一分味道,但这叫情趣,情趣懂么?
她动作也刻意放缓了些,一边刻一边让团子做出第二次鉴定。
不过结果也是在她的意料之中,只达到三星初级而已。
她微微摇头,看来还是要最后一搏了。
而等这刻完了,评委官们对上一道汤品的记忆应该多少也淡了些。
这时候,她终于端着这个白燕椰香盅重新上了评委台。
这个白燕椰香盅,椰子盅比之前景然那个金瓜盅大上些许,在最上头的椰子盖倒没做什么装饰,留着一根小细腾,直接一提,盖子就开打了。
椰子盅内是皆是雪白,雪白的椰子肉内壁,雪白的鲜汤,雪白的热气,就连溢散出来的浓浓香气,也似乎带着一片干净雅致、明亮柔软的雪色之感。
直到用勺搅一搅,捞起来,才能发现里头透亮的燕窝丝儿、红色的枸杞、粉白的莲子和淡红的田鸡肉。
“大人们,请品尝。”
她没有帮手,只能自己舀了一碗碗放到他们面前,然后再次安静地立到一旁。
当然,她的内心是拒绝的,老娘辛苦做菜自己还吃不上一口全进了你们的肚子不说,还得老娘亲自伺候,伺候完了命运还拿捏在你们手中……万恶的官僚主义啊!
而万恶的官僚们也不知道她的想法,他们只顾得上享受这一刻最大的诱惑!
微风轻柔,海浪轻拍金色的沙滩,一片挂满椰子的椰林在斜阳的照拂下飘出阵阵醉人椰香,光着脚徜徉在那沙滩椰林的小道上,蓝色的天空中飞过一群群金色的燕子,不知从何处,可能是很遥远遥远的地方,传来了一声声清脆的蛙儿叫,延绵不绝,叫人昏昏欲睡。
这就是这道白燕椰香盅能够给予每个品尝者的一副最美的画面。
有了这个画面,一切已无需多言,在华国厨神美食史录上,先人对于连云枫老太爷所创的这道白燕椰香盅,所用的描述就基本上是如此。
能有这样的还原度,这道名菜已经相当成功。
咳咳,非要说人话就是:汤味鲜甜,椰香浓郁醇厚,补而不燥,滋而不腻;燕窝滑腻如丝绸,田鸡肉细嫩如鸡蛋,风味独特,无论食材、营养、品相,皆属佳品!
此汤深得人心,就算三皇子和一直暗暗附和他的高御厨、杨御厨、张府丞,也只能暗搓搓扣分,不敢太过明显一百一十六!本场“名家代表作”环节最高分!
而凭借此,连子心也成功超越了万韧,又飙升全场第一!
可怜万韧磨碎了牙,第一的位置屁股还没坐热就又被无情踢了下去!
他恨恨地剐了连子心一眼,这个小贱人,最大的克星果然是她!简直红颜祸水!
场下连家众人的气势瞬间又高涨起来了,老太太一脸傲娇,咚咚敲着拐杖:“看看,看看!老身说什么来着?我孙女儿就是这么争气!”系围帅弟。
一旁的于氏听了却有些不高兴,咕哝道:“我荣哥儿也很不错啊,老太太咋这么偏心孙女?”
连大爷白了妻子于氏一眼:“都是我连家的好子弟,心姐儿确实比荣哥儿表现要好!”
连子心的便宜爹娘,在一旁听着,虽说只能面上微微笑着,但心里早已乐开了花儿。
闺女真是忒争气!
而这时,场上的锣敲了三下,这表示比赛已过二巡,第三轮正式开始。
在选手们都在热火朝天的准备今儿最后一道菜品时,评委官们也在统计一番截至目前为止,场上选手的比赛形势。
两轮的成绩相加,基本可以确定无缘前三甲的就是三个草根选手了。
二号景然第二轮虽全场最高分,但第一轮成绩不佳,合起来也就排名第四; 。 更新快
八号万春光,虽两轮都没有太惊艳的分数,但他不显山不露水的,目前竟然排在第五;
五号福天齐,也胜在比较稳定,两轮加起来排名第六。
这三位从分数上差距也比较微小,排名还不能定,而且皆有机会争夺前三甲。
一号连子心、三号连子荣、四号万韧,这三位目前名列前三,且分数咬得是死紧死紧的,在这种高手过招的局面中,谁都没办法可以断定究竟谁最终可以夺魁!
最后一道菜品至关重要,有可能一个微小的细节处理就可以奠定胜局,反之,亦可毁于一旦!
这真真是太刺激了!
好吧,来吧,我们已经做好了迎接新一轮味蕾风暴洗礼轰炸的准备了!