眼睛眨了几眨,心里转了几十转,连菇凉头顶的小灯泡终于发了光。
一边召唤出团子给这两道菜评分鉴定,一边开始跟许尚宫套话。
“尚宫大人,这真的是您做的?”
“你不信?”
“不是不是。只是没想到您的厨艺这么好!一直以为您最厉害的绣功和缝纫呢。”
“其实本官最早进的是尚食局,女官也是在司膳司考上的。”
“那您的厨艺可是自学的?”
“刚开始是,后来遇着了一个厨艺高人,他教的。”
没想到尚宫大人这么直爽!连子心对她的好感顿时大升!
趁热打铁,再接再厉:“哦,是哪位厨艺高人呀?”
喝汤一口,略一思索:“那位高人比较低调,原谅本官不便透露他的名字。”
哗!一盆冷水浇下来!tut
就不该夸你……人类真是不禁夸啊不禁夸!
摸摸子,干笑两下:“不好意思。是下官唐突了。”
许尚宫瞅了她一眼,浮上淡笑:“不过,若是你能道出这其中一道的大致的烹调过程,本官倒是可以告诉你,这是属于那一派的菜系。”
连子心瞳仁儿一亮,这敢情好!这不就等于间接说了那一个菜系的传承么?
不过这个考验啊……其中的食材她是可以一味不落说出来的,可烹调过程么。只能试试了。
看了看正前方这盘“鲤鱼游春”,一条银色的锦鲤卧在白色圆盘中间,鱼腹的两边围着五彩的丝茸,色泽明丽,鱼嘴的上方,顶着波浪形状的碧绿羹菜,微微溢着鲜亮的汤汁。
看起来真的如同一尾锦鲤游入了繁花似锦,绿意盎然的春天之中一般,这道菜不仅色彩丰富,卖相精致,味道更是绝美,除了鱼肉,其余的并不只是装饰而已。
执起筷子再挟了一筷子,细细咀嚼品尝。试图从每一个细微的味道推演出烹调的每一步。
桌旁的三个人,都不约而同地停下来望着她。
只见她微蹙的秀眉,一下子舒展开来,露出浅浅的笑,一根筷子在碗沿上轻轻一敲,发出清脆的一声“咚”——道:“鲤鱼刮鳞塑形。撒上丁香粉、紫苏粉、沙姜粉、酱油,淋上熟猪油,上蒸笼中火蒸半刻钟;取鸡脯肉剁成细泥,加蛋清、青盐、料酒搅拌成为鸡茸。芥菜根根部挖空酿入鸡茸,中火蒸一炷香的功夫取出待用。”
“旺火炒锅,倒入鸡油,爆香姜末、香菇,再倒入一小碗清汤,此时便将蒸好备用的芥菜根下入汤内,煮开捞起,摆在鱼嘴上方;里脊肉、青椒、鸡肉、番茄、发菜,全部切成丝茸,也在汤内煮开,捞起,围在鲤鱼腹下周围,加粉水勾芡……即成!”
话音落下,她双眼灼灼地望向许尚宫,那灼灼中也带着几分期待。
而许尚宫此时心头不是不震惊的,因为……除了几点火候说得稍有偏差之外,她居然将这道菜的食材、烹调步骤几乎全说对了!
仅凭用嘴品尝,就能做到如此,这是一种怎样的天赋和本事?!
饶是淡定如许尚宫,也掩饰不住一闪而过的震惊之情,缓缓吐了口气,朝她点点头:“很好。”
而在此时,连子心也得到了系统智舌的鉴定评分结果——“鲤鱼游春”只得到二星初级的分数,反而是那道“鸭羹汤”,成功过了三星鉴定!
连子心也是开心不已,心里对于许尚宫是为某个菜系的传承人已经确定了一大半。
许尚宫看着她喜悦的眉眼,心里倒是平静了下来,悠悠道:“那这‘鸭先知’呢?你能否也说一说?”
“鸭先知?”原来这道鸭羹是这个名儿。
不过,这道鸭羹要让她说出烹调步骤却是难度大了点,不似鲤鱼,从表面上也可以看出一些细节,而一锅汤羹,能看出什么东西来?
她只能说:“这道鸭羹看似简单,但火候若是掌握不好,要么汤水寡淡无味,要么鸭肉非老即柴,而这道鸭羹肉质肥嫩却无半点油腻,鸭肉本身的鲜味完全保留却无半点腥膻。骨架酥烂入口即化,山药和栗子绵柔地化于肉羹之中,浓而不稠,暖心熨烫。”笑眯眯地喝口汤,“春江水暖鸭先知,好名字,好奇 $][]
青薄故作惊讶:“尚宫大人您真是料事如神!”
许尚宫挑了挑眉梢:“你们俩都多大了,人家子心还小呢,怎么能陪你们喝酒守夜?”
旬优闻言还真的一愣,愧道:“我倒没想到这点,哎呀,这可怎么好?”
连子心却一把将酒坛子抱过去,笑嘻嘻道:“谁说我不能喝酒的?我的酒量可好了!”
许尚宫低低笑起来:“小丫头片子,敢在我们仨面前夸酒量?”
青薄又将酒坛子从她怀里挖出来:“就是,尚宫大人可是出了名的千杯不醉,我和旬大人在和司酝司的人拼酒的时候,你还不知道在哪里呢!”
连子心不服了:“那也不能代表我就不能喝酒,不懂喝酒啊!哼,不然我们就来比比看好了!”