两个蒸笼里,一个是两样小面点,三屉鲜肉蛋黄馅儿的小笼包子和一屉酸梅酱糯米饼;另一个是三盘蒸鸡蛋羹,这盘子不是平的。比盆儿小一些,底平四周圆,装满大概是两个寻常碗的分量,这鸡蛋羹金黄润滑,面上一个蜂窝眼都没有,只是嵌着几颗红红的枸杞子。
“老太太说今儿想喝粥了,这粥是给老太太特意熬的,您和两位小姐的粥我另外再熬,子心小姐有没有想喝的粥呐?”
“老瓜师傅您就随便做一样吧,最好是不用熬太久的,我待会要出门去。”
“哦那好。那就来个姜汁胡桃红枣粥怎么样?这粥好做,小半个时辰就能熬好了,而且活血暖身,喝了身上暖暖的,小姐待会要出门正合适。”
“行。”
老瓜师傅便快熟淘米备料,上灶熬粥。
之后他又支起了锅,将笋丝、葱丝、地瓜丝、苹果丝、粉丝加蛋液和胡椒粉同新鲜菊花清炒,装盘后,就热火擦了锅,倒上些茶油,煎了白菜梗和蕈子丁。
多年的大厨就是不一样,那锅那铲子在他手中都跟玩具似得的。三下五除二,几个眨眼的功夫两道素炒小菜就做好了。
他这边厢才将菜分盘装好,那边厢就陆陆续续来人了。
首先来的是老太太屋里的小丫鬟。将螺片丝瓜软粥的那紫砂煲装进食盒,又拿了一屉小笼包子、三四个酸梅酱糯米饼和一盘素炒小菜,本来还有一盘鸡蛋羹的。小丫鬟说老太太今儿早上胃口不太好,便没有拿过去。
紧接着就是兰香院那边的人,听说粥还没有熬好,小丫鬟脸立刻就沉了下来,阴阳怪气地说了几句,最后也没有等下去,带着一盘蛋羹、一屉小笼包子、六个酸梅酱糯米饼和一盘素炒小菜走了。
小丫鬟走后,丸子哥和竹竿哥忍不住发起了牢骚,老瓜师傅也没有制止他们,连子心在一旁装作什么都没有听着的样子。
子兰同学可不像她一样从不端着小姐架子,而且自从搬到暮苍堂后架子就更大了,基本上是不会来厨房的。偶尔一两次来,也是从不理人。底下的丫鬟自然有样儿学样儿,每次来取饭菜要么高冷范儿,从孔里瞧人,要么就挑三拣四嫌东嫌西的。
厨房里两位师傅和几位徒弟早就看她们不顺眼了,只不过当面都忍了。
一会儿后,小酸梅也过来了。
连子心让她把子娴那一份带回去,然后去车马房准备一辆马车待会要出府,小酸梅应声去了。
正要坐下来开始解决自己的肚子,才想起灶上的糕也该蒸好了。
没有彻底熄火,留着点余火温着灶,让竹竿哥抬了蒸笼下来,拿出里头的模具,晾了一会儿,倒扣脱模,一个长方形的长糕就整地落在案板上了,她用手指按了按,满意地点头,看来火候控制得还不错,酵母发挥了泡打粉的作用了。
只见这糕约莫有一尺来长,半个手掌那么宽,形状是上圆下平,如同一个拱门一般,呈红糖的褐红色,表面看起来倒没特别的,香味也只是轻微。
连子心用一把小刀将这块长方形糕切成一片一片的,就跟面包片一样,而这些切开来的褐红色糕片,每一片里头都嵌着零碎的金黄马蹄爽丁、芦笋和黄瓜丁儿。
“原来是这样啊……”老瓜师傅若有所思地点头。
“老瓜师傅,您帮我尝尝味儿吧,第一次尝试这样做,也不知道成不成功。”连子心语气诚恳,拿了一片递到老瓜师傅面前。
“好好好,我正想跟小姐讨要一片尝一尝呢。”
老瓜师傅笑眯眯地接过,然后就不客气地咬了一大口,频频点头:“这糕真不错,有海绵的蓬松感,有鸡蛋的香味,跟松糕的有点相似,却比松糕更松软些,口感蛮独特的!”
“这里面加的这些料真是加分不少,马蹄爽清甜、芦笋鲜脆,黄瓜爽口,吃起来‘咯吱咯吱’的,因为烤过口感更脆更有层次,若是单吃这糕,其实很快就会腻,但有了这些料一起便不一样了。在红糖的浓香之下,伴随而来的是一种清爽香酥、焦香茶香混合而成的味道,还不时有微酸的葡萄干闯进来,增添了几分惊喜,不仅口感更丰富,也有去腻的效果!”
竹竿哥和丸子哥听师傅说得这般诱人,都止不住吞了吞口水。
连子心分给了他们每人一片,俩人一边吃一边夸,把心小厨都夸得小尾巴差点翘起来。
老瓜师傅问道:“小姐第一次尝试做就能做得这么好,真是不简单呐,这种糕我也是第一次见,可不知有没有个名字?”
“名字啊?”心小厨摸着下巴想了想,“就叫马拉松糕吧。”
心小厨把马拉松糕摆盘装进食盒,然后又做了三个改良版的冰火双面萝,放到蒸笼上的空档,姜汁胡桃红枣粥也熬好了,小酸梅办完事也再度过来了。
主仆俩就各自搬了个凳子,在厨房里把早点吃了,也没避讳着他们师傅三人,两个女孩子吃得喷喷香,眉开眼笑的。小酸梅还好,毕竟是个小丫鬟,可连子心也不在乎什么形象,完全没有个大家闺秀的矜持。
不过这样接地气儿啊,师徒仨更喜欢她了。夹扑丽血。
……
走出连府大门的时候,天色也还尚早,不过这个点正是古人一日之计刚开始热闹的时候,虽然寒风朔骨,可生气勃勃。
一辆黑桃木马车停在门口,虽然小巧普通,看起来却还是蛮结实稳重的,车顶是方形的棚顶,外头的黑桃木车身描着一些花鸟的漆彩。 舌尖上的皇后:
一个黑黑瘦瘦,身着竹蓝粗布衣的老头手执着马鞭坐在马车的踏板上,一看到连子心和小酸梅,顿了一下,便立刻迎了过去。
“这位是八小姐吧?”老头笑得有点猥琐。
连子心不由地皱了皱眉,身后的小酸梅道:“是我家小姐,小姐,这位车马房的吴伯。”
哦,既然是府里车马房的,那应该不用担心了。
吴伯继续笑:“不知八小姐这一早的,要去哪儿呢?”
连子心边说边下了台阶:“吴伯,你可知道永庆侯府在哪儿?”
吴伯几个矫捷的小步便重新回到了马车旁,答道:“知道知道,我老吴头当了几十年马车夫了,这永州府就没有我不知道的地儿!小姐是要去永庆侯府?”