十月十五日正式开始录制比赛，十三日出各位参赛选手的菜品，十四日大家也不能闲着，得去备采。
所谓备采就是大家很熟悉的，在综艺节目正式开始之前对嘉宾的一些有的没的对话。这个江枫熟，当初参加好味道厨艺大赛的时候大家都录过备采，算是见过世面的。
只不过好味道厨艺大赛的时候的备采是每个参赛选手跑到电视台录制，这次是节目组上门，在各自的酒楼里专门腾出一个用于配采的小房间，还可以让各位参赛选手和各自的摄像师先熟悉熟悉。
由于是美国那边的制作组，摄影师全是清一色的外国人，而且都是壮汉，可能他们这种需要扛着摄影师到处跑，运动量堪比长跑运动员的工作必须要壮汉才能胜任吧。
江枫的摄影师是一位大胡子壮汉，乍看背影还有些像阿诺厨师险些没把江枫看出一身冷汗。很是高冷，见着江枫之后只是礼貌的点点头，连句Hi都没说，显得说了一句Hi的江枫有些尴尬。
则备采的编导倒是国人，可能是为了方便和参赛选手沟通的缘故，看上去非常专业。到江枫进到备采小房间之后编导就微笑着示意他坐下来让他放松，只不过是问几个简单的问题而已不要紧张。
江枫不光不紧张，还有一大堆问题想要问节目组。自从收到节目马上就要开始的消息之后，他的日程被排得很满，基本上每天都有事情要做。结束永和居的学习回归泰丰楼，琢磨菜单，昨天定下来清炒土豆丝之后又在头疼该拿这道菜怎么办。
自从江枫厨艺等级往上涨之后，清炒土豆丝，西红柿炒蛋这种人人都会的，连桑鸣都能炒不差江枫一个的小炒菜品就很少上菜单。尤其是后面江枫听了孙茂才的意见，把他的菜单改成了不稳定性的，卖得比较好的流动性菜都是糖醋排骨，地三鲜，酱肘子这种要么有点特色，要么是荤菜的菜，清炒土豆丝根本就是个摆设。
能抢到江枫的菜就已经很不容易了，谁会把这种宝贵的名额浪费给清炒土豆丝呢？
就在江枫在心里疯狂吐槽清炒土豆丝有多坑的时候，编导已经笑着发问了。
编导见江枫面容严肃，眼神空洞，以为他是因为过于紧张所以整个人都显得很紧绷不自然，便想着先说些题外话来缓解一下气氛：“江师傅，你其实也不用太紧，然后我们就是问一些简单的小问题。这样吧，咱们先来聊点别的。你……”
“我可以问几个问题吗？”江枫道。
编导一愣，道：“当然可以，有什么想问的都可以问。”
“明天就要开始录制了，虽然我们几个参赛酒楼的厨师在前两个星期是不会相互见面的，但我觉得至少也应该把其他参赛选手的姓名告诉我们吧。就算不公布菜品也该告诉我们比赛对手是谁，为什么到现在节目组都不给我们任何消息？”
编导：“啊？”
“还有啊，我看流程相关文件上面明确写了星期一到星期六为积分日，星期日进行小测试，根据排名及积分。可是这个测试的范围是什么，具体内容有什么也没有跟我们讲。既然我们相互不会见面，那测试肯定是单独进行的，如果这样的话我们怎么能够明确的知道排名有没有作假。”
“最关键的一个问题，等到工作的时候我们后厨不会像现在这样人少。酒店的后厨你们是知道的，不会有太大的空余位置。你看这些摄像师傅人高马大的还扛一个这么大的摄影机，后厨估计都没有位置可以让他们扛着摄影机跟着我们。我觉得一个就已经很够呛了更别提四个，塞估计都塞不进去，万一摄像师傅不慎打翻了什么调料或者已经腌制好的菜品，那是很影响我们正常生意的。”
江枫的嘴跟机关枪一样嗒吧嗒吧，打了一连串子弹出来把编导都打蒙了。
编导心想我只是一个负责钱财的编导，具体的节目策划或者内容跟她没有半毛钱关系，这些事情问她她也没法解决，只能保持微笑客套的道：“你刚才的这些问题我会和节目组反映的，相信很快就会有回复。”
江枫：……
我觉得你还差一句：祝您生活愉快。
“我觉得咱们也聊得差不多了，可以开始了吗？”编导算是看出来江枫一点都不紧张，他刚才只是在想事，当即转移话题。
江枫见他的问题没法得到回答和解决，便点点头，表示可以开始了。
江枫原以为，备采会很随意很温和，就像之前好味道厨艺大赛那样，把大家叫到电视台去也只是录一下自我介绍和参赛宣言。除了季雪把自我介绍录成了招聘广告之外，大家都很正常。
在他原本的设想里，问的问题应该是对酒楼的介绍，对自己的介绍，对这场比赛的想法和是否有信心，备采就可以这样愉快的结束了。但他没想到，第一个问题上来就非常的犀利，甚至可以说是火药味十足。
“我们这档节目的竞争非常激烈，是以积分赛的形式只有排名前两位的才能进入决赛。我刚才看了一下泰丰楼四位厨师第一周的菜单，可以说是完全没有优势，你觉得在第一周就这样劣势的情况下，泰丰楼还有机会能够出线吗？”编导笑着问道。
江枫：？
搞事？
不过编导的话其实也提醒了江枫，他们抽到的菜确实不咋地。
或者说，有的餐厅抽到了非常有优势的菜。
“当然可以。”江枫自信的扬起了头，难得拿出了他三宗师的自信和气场，“只有没有优势的厨师，没有处于劣势的菜。”
“不愧是今年登上《知味》封面的酒楼，果然自信，想必接下来我们应该可以看到泰丰路非常出色的表现。”
“第二个问题，其实也就是最后一个问题。在第二阶段的交换赛中，你有非常想去的餐厅吗？”
江枫想了想：“永和居吧。”
永和居他熟。
“为什么？”
“不是说刚才那个是最后一个问题吗？”
编导：……
编导就当江枫是不想回答，笑笑，起身送江枫离开。
四个人的备采花了差不多一个小时，备采结束后四人互相交流问了问，发现大家被问的问题都是一样的，节目组果然就是想搞事情。
“枫枫，你觉得等第一周的积分赛结果出来，咱们国内这八家餐厅哪一家会排第一？”吴敏琪好奇地问道。
“应该是知味居，如果单堆数量的话其他餐厅应该都堆不过他。”江枫道。
“确实，第一轮赛制优势最大的应该就是知味居，但第二轮劣是最大的也是他们。”孙茂才赞同地点头，“第二轮交换后得按照餐厅原有的菜单做菜，咱们这些餐厅除了八宝斋的糕点稍微有些名气之外，其他的餐厅有的甚至都不怎么做白案。”
“别想第二轮了，现在咱们第一轮好像就不太行。”江枫苦笑，虽然他备采的时候说的话很嚣张，但清炒土豆丝究竟有没有竞争力他心里还是有点逼数的。
按照正常操作，明天他的菜单将会是鸡豆花，八宝栗香鸽，蟹酿橙，拔丝山药，纯肉馄饨，李鸿章杂烩，姻缘套餐，黄焖鳝段，溜肥肠和清炒土豆丝。
明天的客人得多想不开才会点清炒土豆丝啊！
同理在孙茂才身上也是一样，明天的客人得多想不开，能点孙茂才的菜点上汤娃娃菜啊。
吴敏琪的麻婆豆腐还稍微能打一点，她做的麻婆豆腐贼麻贼辣，一般客人可能有些接受无能，但也有一部分客人非常好这一口。
最能打的就是孙继凯，这一周泰丰楼会不会垫底就看孙少爷的表现了。
“老孙，加油！”江枫一脸沉重的拍了拍孙继凯的肩，“拿出你真正的实力，咱们这周真的得靠你了。”
“还好你的干炒牛河比季雪便宜八块钱啊，我都想把季雪的干炒牛河直接下架了。”
孙继凯：？
虽然他明白江枫的意思，但他还是觉得江枫在讽刺他。
我觉得我的干炒牛河可以涨八块钱，谢谢。