咖啡馆里依旧是原先那些工作人员，还少了不少，估计是领其他参赛选手实地考察看餐厅去了。
总负责人见江枫他们已经看完回来，热情的上去打招呼，还让人端了四杯咖啡给他们。如此热情的态度让江枫几人觉得有些受宠若惊，还有一些莫名其妙感觉。
知道的他们是倒数第一，不知道的还以为总负责迎接的是正数第一。
咖啡有点烫，江枫只是象征性的端在手上没喝，反倒是孙继凯喝了几小口。
“我怎么觉得他们的态度有点不太对劲。”孙继凯道。
“我也是这么觉得的，感觉从今天早上我们进来的时候态度就有点怪怪的。”吴敏琪点头附和。
就当江枫和孙茂才要加入讨论，就总负责人的奇妙态度展开深入探讨的时候，门开了。
阿诺厨师带着不存在的乱世巨星的bgm走了进来。
雄赳赳气昂昂，俨然一副黑帮大佬，意大利教父的姿态，衬得后面的工作人员和顶层餐厅的厨师跟他的打手小弟一样。
阿诺厨师看见了江枫。
江枫也正在看他。
目光对视。
阿诺厨师露出了一个非常轻蔑，但有些自得，甚至还有些小骄傲的表情。
江枫从他的眼神中读出了还不快点过来谢谢我的意思。
江枫：？
就在阿诺厨师要朝江枫走去的时候，负责人不知道从哪儿蹿了出来，热情地开始和阿诺厨师交谈，并且让人送上一杯热腾腾没有加糖的苦咖啡。
两人之间的交流就这样被扼杀在了摇篮里。
很快，其他餐厅的参赛选手也陆陆续续的回到了咖啡厅，最晚的一组也在九点五十赶到了，可以提前开始挑选餐厅。
其实在场的厨师有很多都是江枫的老熟人，永和居的四位厨师就不用说了，熟得跟同事一样，一进来就热情的跟江枫打招呼话起了家常，还问了一下江枫最近在练习什么菜品，不知道的还以为江枫和他们是一组的。
八宝斋的厨师江枫也认得一半，佟德晏和郑思源。
淮阳楼是裴盛华带队，虽然江枫和吴敏琪的表白和恋爱是自发性的，但在需要冲业绩的裴盛华看来也这单也算是他的业绩。只要看见江枫和吴敏琪同框就止不住的满意，从进来开始就一直盯着两人，还时不时的点点头，看得江枫和吴敏琪背后发麻。
另外一位老熟人有点意外，但又在意料之中——古力是永和居的参赛选手之一。
古力自好味道厨艺大赛上向厨艺界展示了他不是一个只会刻苦的庸才，他只是一个学习很慢进步，也比较慢的白案厨师后，仿佛被踹下山崖的张无忌，打通了任督二脉。虽然没有像爽文男主角那样厨艺一日千里，进步非凡，但也算是融会贯通多年不懈的努力终得回报，如今也是永和居有头有脸的白案厨师了。
古力有参加大赛夺冠的经验，实力尚可，代表永和居出赛也很正常。
见参赛选手都到齐了，主办方便重申了一下本次测试的规则，也没有说太多的废话，没有整真人秀节目的节目组都喜欢弄的弯弯绕绕的东西，直入主题，让大家开始挑选店铺。
由于挑选顺序是按积分排名定的，虽然节目组不会向大家公布各个餐厅的积分，能看出来排名。不出大家所料，排名第一的是永和居，作为一家主打白案的餐馆，他们在这种走量的环节实在是太有优势了。
永和居挑选了被江枫几人评为生意最好的四家店中的糕点铺，选完店铺就走人，干净利落。
有永和居开了这个头，余下参赛选手也有样学样，不多话不废话，选完就走，争分夺秒。
顶层餐厅排名第二，不出所料选了那家为他们量身打造的甜品店。
八宝斋有些出人意料的排名第三，更出人意料的是他们居然选了孙继凯看中的那家炸串店。
一支拥有顶尖白案厨师和顶尖红案厨师的队伍选择了一家炸串店，着实是让了解他们的参赛选手有些摸不着头脑。
淮扬楼排名第四，选了没什么技术含量但不愁生意的奶茶店。
永和居排名第五，选了饼店。
没什么存在感的淮扬楼排名第六，把孙茂才看中的肠粉店给选走了，江枫猜测应该是他们四个厨师中有人会做肠粉，而且擅长煲粥。
也有可能是因为本身排名第六，不对晋级抱有期望，索性破罐子破摔随便选了一家。
孙茂才看中的肠粉店被选走了，泰丰楼就只能选江枫看中的那家超大粥铺。
选定店铺之后，店铺原先的工作人员会全部撤走，只留下参赛选手。为了不影响真实成绩，摄影大哥今天休息，没有摄影师跟拍。相对应的就是每家店铺及店铺周边都被安了不计其数的摄像头，尤其是粥铺。
来到粥铺，江枫莫名有一种回A大上学时的感觉。
仿佛这不是小吃街的粥铺，而是A大后门的健康炒菜馆。
“江枫，你现在开始赶得上午饭时间吗？”孙茂才看了一眼手表。
“赶得上，熬粥快得很，不需要花几个小时时间慢慢煲，估计到了十一点就全部都可以了。”江枫道，仰头扫了一眼墙上菜单，“简单的凉菜咱们还是照常卖，这些卤菜要不要先贴上条子不卖了，咱们也没时间卤。这十几种粥倒是可以一次性全都煮上没什么问题，干炒牛河炒饭这种小炒给老孙和琪琪，孙师傅你就专门负责点心吧。”
孙茂才和孙继凯点头表示没有问题。
“咱们可以卖冰粉和凉粉，凉粉现做来得及，对了，这边有做冰粉和凉粉的食材吗？”吴敏琪问道。
“我刚才问了工作人员，如果没有食材的话可以打电话找他们要。”江枫道，走进一楼的厨房。
这个粥铺的厨房还是透明玻璃的结构，可以清晰的看见里边的环境和厨师的状态，厨房非常干净。如果不从生意红火的角度上来看，这家粥铺其实是相当OK的。
厨房里的蔬菜都是洗好的，肉也是新鲜的，需要厨师自己加工和处理。孙茂才负责点心，活比较多，孙继凯给他打下手帮他处理部分食材，江枫和吴敏琪则各自处理各自的食材。
四人各有分工，各有活干，如果客人走进来，透过玻璃窗看到厨房里的景象，肯定会觉得这是一家非常专业和严谨的粥铺。
就是没有服务员。
很快，处理好十几种粥所需的食材，并且将食材入锅加水开始炖煮，清闲下来的江枫发现了这一问题。
其他的店没有服务员很正常，他们要么干脆就无法堂食，要么就店内的桌子不多，不需要服务员。
可他们这家是一家两层的粥铺啊。
没有服务员也显得太怪异了，而且他们确实也需要服务员来清盘子。
江枫当即打电话联系节目组告诉他们这一事情，节目组表示态度很好，是他们的错是他们疏忽了，当即派了两个不专业的工作人员来充当服务员。
其中有一个就是领着他们看店的工作人员小姐姐。
被临时抓来加班的小姐姐脸上写满了高兴。
十一点十分，所有的粥已经熬制完成，各项食材处理完毕，第一批点心也上笼蒸制，粥铺已经做好营业准备。
只待顾客上门。
只可惜，只待顾客上门这六个字之间可能隔了好几个索马里海沟。
一直到十二点，店里才来了两桌客人，总计三人。
这两桌客人，还不全是来吃饭的，其中一对情侣显然是逛累了走热了，想找个可以坐着乘凉的地方进来乘凉，只是象征性的点了两杯酸梅汤，没有点任何可以吃的东西。
由于准备时间不够，酸梅汤不是现熬的，是拿廉价的酸梅粉冲出出来的流水线产品，区区两杯酸梅汤并不能吸引这对情侣。
另来吃饭的是一位老大爷，很显然是附近的居民，看样子是熟客，点了一笼虾饺和一份青菜粥。吃完后大爷热情地跟服务员夸赞了一下今天的厨师手艺特别好，虾饺和蔬菜粥的味道都好极了，并且表示晚上要带着老伴一块儿吃来。
江枫听到这句话的时候甚至有些惋惜大爷只能有一个老伴。
十二点之后，客人和外卖单都开始渐渐多了起来，但也没有很多一楼都没有做满，更别提二楼。虽然每个客人吃完之后的反应和评价都很不错，甚至还有的吃完后意犹未尽打包带点走，但基数实在是太小即使打包也是杯水车薪。
如果这场测试不是十二个小时，而是三四天江枫有信心可以在接下来的两三天让这家粥铺的生意客似云来盆满钵满。
只可惜，只有十二个小时。
下午一点二十三分，粥铺迎来了韩贵山一家。
这个时间段粥铺已经没什么客人了，江枫几个人都开始闲着就在大堂里讨论是不是该贴个海报在外边吸引顾客，节目组刚才也没说不让在店外面贴海报。
就在四人研究这海报上应该用什么字体，江枫犹豫着该不该避开节目组的摄像头找个机会从道具栏里把宣传立牌掏出来的时候，韩贵山左手串串，右手酥饼就这么走了进来。
王静一只手抓着半块桂花糕，另一只手牵着韩攸信，韩攸信正抬头大声叫嚷着他想吃糖人，不想喝粥吃包子。
“吃啥糖人？你这孩子真不懂吃，我告诉你粥和包子才好吃，这家的粥和包子都是你江枫哥哥做的，你江枫哥哥做的菜团子多好吃呀！”韩贵山道。
韩攸信更不想吃了。
这一家三口还在店外边江枫就能听见他们的对话，正要起身韩贵山就进来了，一进来就愣住了。
韩贵山显然没想到江枫他们这一组的业绩这么差。
从韩桂山的反应江枫四人也看出来，他们这一组的业绩可能真的不是一般的差。
很快韩贵山就调整好了表情和心态，毕竟是当老板的又是投资人，他很清楚自己这次进来是干什么的。
一家三口找了处靠窗的桌子坐下，韩贵山扫了一眼墙上的菜单高声道：“一笼烧卖，两笼虾饺，两个叉烧包，一碗云吞面，再来份拍黄瓜和一份凤爪。”
说完韩贵山就扭头问老婆孩子：“你们想吃点什么呀？”
众人：……
孙继凯一时没忍住，小声感叹了一句：“韩老板这胃口，不做吃播真是可惜了。”