戏班子的第三场开场后第二天，整个洛水镇的人几乎都听说了有一家新的酒铺要开起来了，而这家酒铺的老板就是这段时间被很多人喜欢的青梅酒的真正酿造者！
正如唐云卓所说的，确实有不少人怀疑是不是真的有免费地糕点吃，也有人好奇地找到酒铺来看贴在门外的招工告示，这铺子还没开，来询问各种问题的人就络绎不绝，很是让唐云瑾和云霄忙了几天。
不过这也算是他们喜闻乐见的结果，云霄依旧惜字如金，但该回答的问题也会简单回答，有些人觉得他太冷了就会来问唐云瑾，所以相对来说还是她最忙。也有一些疑似某些商铺派来的伙计想打探点什么，结果听说云霄是酒铺的掌柜，或多或少都露出或轻视或不以为然的神态。
对此，唐云瑾只有一句话，实力会证明一切。
总的来说，这次的宣传效果非常好，戏班子那里在酒铺开张以前也说会一直贴着传单，只要她不把酒铺拖得几个月不开门，热度短期内不会消下去。
招工方面也仿佛神助，只花了短短七天的时间就招够了她需要的五个人，其中四个都是十五六岁的少年人，但看着并没有少年人特有的浮躁，相对都比较稳当，也都有给人做工的经验，只是不一定都是酒铺的经验。
唯一例外的是个年纪三十多岁的大叔，对现在的唐云瑾来说，叫声大叔不为过（周行二十七，差的不多却叫他哥，那是为了拉近关系，对自己的伙计自然不可能叫哥）
这位张叔人微胖，慈眉善目的，家里有妻女，原本在镇上一家药铺做工，后来药铺招了个比他年轻的伙计，工钱要的也比他少，结果他就被人辞退了。张叔是个有真材实料的，什么药材都认得，在药铺也是什么活都能做，晒药，磨药，给人抓药。
本来在原来的东家那里给的据说是两百文，听她说只给一百五十文也没露出半点不满的样子，反而很感激的样子，这一点让她很满意。
有了帮工，收购的水果也陆续又来了两万多斤，她准备开张之前把这些水果都酿成酒，当然，发酵完成还是要放空间里一个月以上。
只是，这帮工有了，问题也来了。她目前在酒铺里的定位是账房先生，同时也监管作坊里的一切事物，自然包括只有她知道秘方的酿酒作业。而两个招来在作坊做帮工的人必然也会知道真正的酿酒人是她，以后留下来还好，万一不留下来，或者说出去，外面的人也会知道。
别的人她是无所谓，被知道了也不会掉块肉，更不会损失什么，但唐家那边就比较麻烦，又要解释！啧，她倒是想干脆翻脸不认人，但酒铺开张在即，最好什么麻烦事都不要摊上才好，不然影响很不好。
想来想去只能到时候再多给唐家人一点‘封口费’，对他们来说，有钱一切好说话吧，其他不满意的地方她也能给出个让他们说不出话来的理由。
那两个帮工听云霄说作坊里的事是她这个比他们俩还小几岁的小丫头负责，惊得嘴都合不拢了，但在云霄警告的眼神下乖乖闭上了嘴，好在都是有眼色的人，也没因为她年纪小而看低她，反而对她客客气气，一副绝对服从她吩咐的模样。
这里的人通常会叫酿酒作坊的女师傅‘XX娘’这样的称呼，于是两个帮工确认她是酿酒师傅后也就顺理成章叫她云娘，对此，唐云瑾不予置评。不到十三岁却要被人叫娘……这种心情谁懂。
总之后来不管是云记的云掌柜还是云娘，都被世人所熟知，特别是这个小云娘。
“云娘，葡萄洗干净了，现在就可以用了吗？”帮工之一张喜问道。
李小从后面拍了他一下，“你又忘了，昨天云娘说了要等葡萄上的水都沥干以后才能用！”
张喜一拍脑门，“对哦！”
张喜和李小以前都在酒铺做过工，家住的近所以很熟悉，来应聘的时候也是一起来的，手脚麻利不多话，张喜偶尔会有点小马虎，李小就细心的多，俩人也算互补。
唐云瑾站在木梯上，对下面的李小道：“小小，之前准备好的葡萄给我拿过来，还有糖。”站在比自己高了三四倍的大木桶前，即使是下面架起了高台，唐云瑾的个头不高，站上去还是只能露出个脑袋，于是只好再加上一个木梯子。
李小扁扁嘴，“云娘，你就不能换个称呼吗，别叫我小小……像叫姑娘一样。”
唐云瑾头也不回道：“那你也别叫我云娘？”
李小张张嘴，最后还是老实地闭上，不叫云娘砸叫？难道直接叫云瑾吗？借他两个胆也不敢啊！别看掌柜和他年纪一般大，可那眼神凶起来是真吓人啊！他要是敢叫一声云瑾，多怕掌柜一个不高兴一脚把他踹出去……
“行了，还不快点去，今天得把这边的两桶都弄好呢。”唐云瑾指指旁边一样大小的空木桶。
李小道：“诶，知道了，我这就去拿，阿喜，别愣着了，先把洗好的放那边晾着，跟我一起去拿之前晾好的。”
“好咧！”
所谓疑人不用，用人不疑，作坊里放着十个大木桶（千斤装），十个中木桶（五百斤装）二十个小木桶（三百斤装）能一口气酿两万斤以上的酒，。她空间里那些酒也是她每次几百斤几百斤分很多批酿的好吗！这要是让唐云瑾一个人酿，非得累死不可，所以一些基本工，诸如把水果洗干净后沥干水分备用，准备白糖，准备粮食酒，把木桶洗干净擦干净之类不需要她做的活一律交给了他们。
最紧要的步骤肯定是不能让他们知道的，比如她最后还会放入一点空间溪水，比如，这里的酒都会和空间里已经酿好的酒掉包，让人无从判断果酒真正的发酵时间。只要这两点掌握好，被人偷学去的几率微乎其微。
每种果酒两种不同口味需要放的白糖的比例，还有酒水的比例，她也详细地告诉了李小和张喜，之所以还在试用期就敢这么信任他们，主要还是周行帮她仔细查过这俩人的身家背景，作坊帮工不比前面卖酒的伙计，一旦泄露了什么机密消息酒铺的损失就大了。确认着两个人能放心用以后，唐云瑾也不介意给他们增长一些酿酒知识，如果他们够争气，等过几年一些简单的果酒就完全可以交给他们酿了。
张喜按照唐云瑾的吩咐在已经铺好一层葡萄的木桶里倒白糖，一边倒一边问：“云娘，你还没说要放多少比例的水呢。”
唐云瑾挑眉，“谁说我们的酒要加水了。”
张喜震惊，“不加！？”
唐云瑾点头，“不加。”
“一滴都不加？”
“一滴都不加，加了味道就不够好了。”
“可是……”李小显然也有点迟疑，小心注意着唐云瑾的神态道：“其他酒铺的酒都是参了水的，说是不参水的话成本太高了，会赔本。”
唐云瑾道：“听他们瞎说！不说酒水生意本就是个暴富行业，就算真赔本了那也是他们经营不善，说不定就是因为参了水才没人买，我们酒铺的酒可是一滴水都不加，纯正的果酒。”加空间溪水不能算在内。
“我知道最近外面也有人想学着酿咱们家的酒，但那些人肯定酿不出这么好的味道，像你们说的，这酒酿起来成本的确高，所以咱们价钱定的不是也不低吗，不过其他人就不见得肯用这么高的成本了，到时候要是他们加了水，哼，肯定白忙一场。”
张喜和李小仔细想了想，觉得恐怕大部分人都不愿意花这么多成本酿酒，光这么多水果就要多少钱啊！云娘可真是一层水果一层糖，一个一千斤装的大木桶里百分之八十满满当当都是水果，他们只觉得看到的根本就是白花花的银子！光看着都觉得肉疼！
这铺子要是他们的，就怕酒还没卖呢，先花钱花得心疼死了。
唐云瑾等他们把葡萄和糖都均匀倒好以后，用专门定制的底部有一寸见方木板的粗长木棍把葡萄一点点全部压出汁水来，对他们讲解道：“看见了吧，这样全部压出汁水来，等以后发酵成功以后根本不需要放什么水，就会有足够分量的汁液了。”
张喜满足地吸了吸鼻子，“闻着真香！”这要是等酿成了酒，滋味得多好啊！
李小虚心地问道：“云娘，为什么一定要一层葡萄一层白糖地铺？不能等葡萄都放进去以后再倒入白糖吗？这样会省力很多。”
唐云瑾道：“但味道也会有偏差，一层层铺才能让糖和葡萄均匀地参在一起，让每一粒葡萄都能染上甜味。”
李小受教地点点头。
两个大木桶，在三个人的分工协作之下不到一个时辰就弄好了，最后用盖子严密地封起来就算是成了！张喜和李小去拿木盖时唐云瑾也趁机从指尖引出一定量的溪水倒入了木桶里，这样才算真正的完成。
“基本的过程你们都明白了，那边三百斤装的木桶有二十个，你们今天要一人再酿五桶，我会在一边看着你们做，记住，切记不要急躁，做每一个步骤之前都先仔细回想我之前是怎么做的，做错的时候我会提醒你们，但事不过三，要是做得不好……”
张喜一脸紧张，“你不会想告诉掌柜的让他赶我们走吧……”
唐云瑾笑眯眯道：“当然不会。”
张喜刚松了口气就听她说：“我不会让掌柜送你们走，但我会让他扣你们的工钱，三次以外多错一次就扣十文钱！”这酿酒步骤本就不多，要错三次以上还真不太容易，如果他们真这么糊涂，那也只能证明是她雇错了人。
张喜和李小齐声嚎叫：“这么多啊！不要啊云娘，我们会认真做的！”他们一个月总共就一百五十文，一次扣十文，扣十五次就没钱拿了！
唐云瑾拿了个小板凳坐下来，“还不快去做。”
张喜和李小忙道：“我们这就去做！一定不犯错！”
话是这么说，张喜还是错了两次，李小也错了一次，可把他们脆弱的小心脏吓坏了，越到后来越认真，不敢有半点马虎，好在错的都是最开始那一桶。今天是他们帮忙的第三天，头天只能看着唐云瑾自己动手，昨天才开始一些忙，今天则大部分动手的活都是他们做。但让他们独立作业却真的是头一遭，比起记错步骤，主要还是太过紧张，所以出错的都是酿第一桶第二桶的时候，到后面就没有问题了。
唐云瑾满意地看着他们的成果，点头：“还不错，中午让掌柜给你们加菜！”
张喜和李小欣喜道：“谢谢云娘！”
唐云瑾摆摆手，“还不快去拿盖子来。”
“马上拿！”
等他们去另一间小屋子拿盖子，唐云瑾也抓紧时间倒溪水，把木桶和盖子分别放置的目的就在于把人支开，要不然还得等晚上人都走了以后重新把盖子打开。
中午吃饭的时候，说好的给加餐，云霄让伙计去酒楼把定好的菜拿回来的同时也让他多要了份荤菜，这可把四个伙计都乐坏了，直说他们来这里做工真是来对了，掌柜的人好，云娘人更好！
张叔因为被唐云瑾吩咐去找路子弄一些她需要的药材，所以暂时不在铺子里。
“牌匾定好了？”唐云瑾给云霄夹了块鱼肉，问道。
云霄道：“已经定好了，大概要五天左右才能取。”
“不急，景家那边还没有消息，咱们也还有些准备工作没做完，牌匾好了也不可能立刻开张。”
云霄拿出一个册子道：“这是这两天到铺子里来的一些商贩名单，都希望从我们酒铺购买一批酒在他们的铺子里卖。”
唐云瑾咬着筷子翻了两页，没看见知道她身份的那三家的人，再看每家商铺所要求的酒量，“你怎么和他们说的。”
云霄道：“我只是掌柜，能提供多少量，需要主……老板定夺。”之前某次云霄脱口叫了她一声主子，差点让她撞到了门框上，在她义正词严的命令下才改口。
唐云瑾指指某个名字，笑道：“这要一万斤的蠢货是哪儿冒出来的。”她虽然不说知道洛水镇所有店铺名字，但各个大店铺还是做过调查的，这店铺的名字听都没听过，人家闻香楼都只说希望每月买一千斤，这货居然狮子大开口要一万斤，他怎么不去抢？
一万斤她也不是说就提供不了，关键，给别人卖了那么多，她还卖什么？难道自己的货都销出去店里没得卖，反倒让别人攥着自己的货捧高价卖出去吗？真当她傻啊！
唐云瑾道：“闻香楼那边你回给他们掌柜，就说葡萄酒每月只能提供五百斤，青梅酒和樱桃酒因为前段时间大多数都卖了，手里存货不多，只能提供各一百斤。我之前让你几下的那三家铺子的人如果来了也不用特意找我，也按照闻香楼的比例来。”这三家铺子的人因为有景天白那边的关系，也是值得交好的，但和闻香楼比，需求量也相对少一些，所以同样提供五百斤已经算是卖了个好了。
云霄在闻香楼下面写上几个字，又在特意记下的三家铺子的名下做了标注。
“记得跟他们提个醒，他们的售价绝对不能低于本店的八成以下，否则日后本店不会再和他们合作。”她也不觉得这四家铺子的人会这么蠢，本来酒量就不多，不可能压价和她抢生意吧？也抢不过啊。
云霄道：“我会的。那其他铺子？”
唐云瑾把最后一口饭吃光，笑道：“那个蠢货可以不用理，至于其他铺子，一律最高上限三百斤。”要是提供的太多，她这边也酿不过来不是？有空间在手是没问题，但要是考虑到在外面正常酿酒的时间和中间断货可能会引起的空窗期等等，她必须限制数量才行。
即使是这样，单单目前册子里记录的不下十家铺子的份额加上闻香楼和另外三家，也不少了，将近五千斤呢！这也算是日后每个月他们酒铺固定的收入来源了，初步估算也能赚个三四百两，这还是按照批发价卖出去赚的，铺子里的酒可是走的零售价，到时候赚的也不会少。
一个月净收入六七百两不成问题！这还是因为初期没稳定下来，某些条件没有足够备好，还要花钱买水果，成本过高之后的保守估计。要是抛开买水果的成本，上千两不成问题。
有了这个数据，最近唐唐总算安分点不会每天她进空间时都暗示她别忘了给他买金饰了。每月那么多的收入，还怕它的金饰跑了不成？
唐云瑾这边谈得差不多了，另一头四个伙计收拾好碗筷也正凑在一起咬耳朵讨论的热闹，午休时间唐云瑾和云霄自然也不会管他们，只是，如果知道伙计们在说些什么，可能就不会这么淡定自若了。
“看见没有看见没有！刚刚云娘还给掌柜的夹菜了呢，要不是两情相悦，怎么会做这么亲密的举动！”
“我也这么觉得！你们看啊，掌柜的对我们从来都板着一张脸，就没见他笑过！但对云娘就不一样了，明显神色柔和了很多！而且掌柜对云娘的态度也不像是对一般的酿酒师傅啊！”
张喜小声嘟囔，“云娘本来也不是一般的酿酒师傅啊。”能酿出那些果酒的人，全洛水镇也就云娘一个。
李小再一次习惯性地拍了他一下，“严肃点！谁说云娘是一般酿酒师傅了，我们是说，掌柜对云娘不一般！我估摸着现在还没成事肯定是顾虑着云娘年纪尚幼。”
伙计之三吴孟连连点头，一脸赞同，“肯定是这样！等再过个一两年，云娘肯定就是咱们酒铺的掌柜夫人！二把手！”其实负责管理账目和酿酒作业的云娘，现在也是名符其实的二把手。
伙计之四赵行叹道：“站在一起看起来真般配！不是说男女搭配干活不累吗，有他们双剑合璧，以后酒铺的生意肯定会蒸蒸日上！”
李小其实很想说，这酒铺貌似不是云掌柜的，貌似掌柜说过酒铺另外有老板的，不过想想没好意思开口打击他们，想着这神秘的老板他们谁也没见过，一切乘幂，他们也都是听云霄和云娘的差遣，老板的事情还是不多想的好。
……
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这张算过度章吧、延续着上章开店准备的内容，交代了一下新伙计的概况。不要担心今天只有这么一点，说好的今天唐云瑾的娘登场~下一章下午14点55分准时更新~\（^o^）/~加起来今天的内容比平时多了一些哦，求称赞！我很勤奋呦~O（∩_∩）O~