九仙居的厨房里，每天都是刀光剑影。每一次灶火的升腾那都是一种绝对的考验，尤其是有了这么一个很内行的老板，作为九仙居所有的大厨们，谁都别想浑水摸鱼，滥竽充数。
“咝！叮当！”
“咝啦…哧！”
“当当当当…咚咚…”
“哗啦哗啦…”整个厨房里那就是一个没有硝烟的战场，烟、火、声、势组成了一幅很不一样的画面，而那尤其是那传菜、唱菜、上菜的声音，与那后厨里面的各种声音汇合成了一曲交响乐。
漂亮！
陈平很是享受地走在各个灶台当中，看着代义清巡视的模样，那叫一个认真。
“哟，陈总下来干嘛？”老代虽然被允许直呼陈平的名字，可他还是很尊重陈平，称他为陈总。
“叫三位实力强的大厨过来，我有事！”陈平扫视了一眼前面这一排专门做本帮菜的十几位大厨，便不吩咐道。
三位大厨都是年近五十的胖子，他们三位有一位是跟着陈平从八仙楼过来的，当然剩下的两位是原来荟萃楼里的大师傅。
“今天呢，我也是有点时间，想要给你们发点员工福利，不过呢，这福利也不能人人都有，现在是竞争的社会，能者多得是应该的，所以我出一道菜，如果你们三个当中哪个做得好，我就把这一千块作为特别奖金赏给他！”陈平嘴角一提，便就给了小欣一个眼神。
小欣会意地从自己的小手包里取出了十张红票子，在自己的白玉似的手掌里抖动了两三下。三个人虽然也上了点年纪，但他们一个月的薪水也不过才只有“三千元”这一道菜要是做好了就能得到一千元的报酬，那可真是好事儿！
“好！好！”三个人连忙点头，随后都站到了自己的灶台前，直等着陈平发话。
“现在你们给我做一道扣三丝！”话音一落，三位厨师可是速
度非常地快，马上就把发好的干香菇、鸡脯肉、冬笋放在砧板上。
“谁做得最好，用时最短就算谁胜！”陈平一声开始之后，这三位厨师还真就嗒嗒嗒地把那菜刀向着那砧板上敲得当当响，当然了这每一个薄片，每一条细丝，切好之后便就码放在一个下方有孔的小白瓷碗里，一层层码好。
因为食材都是煮熟的，所以只要在锅上蒸上几分钟就即可！
“啪！”第一位程大厨的扣三丝做好了，因为他选择的是一朵花茹，所以那盖帽的样子真是漂亮。最后又淋上了清鸡汤，倒让这道菜看起来色香俱全。
后面两位厨师也陆续把扣三丝盛放到了盘子里，远望过去，三道菜的外观上没有太大的区别，因为鸡肉和冬笋都是白色的，那火腿又是红色的，所以白红相间之中又带着配菜豌豆苗的绿色，倒显出一种清新的美感。
虽然他们三个人的主料和酸菜都没有什么大的区别，但是每一个人的刀工和调味还是有些细微的差别的。
陈平走到三个盘子跟前，之前都是自己被人审视，今天看着他们还真是得意极了。
“嗯，你的刀工不错，只是这冬笋切得太细，那火腿…嘛，这怎么还有断开的呢！”陈平仔细地看了看他们手上的刀，又看了看那细丝，怪不得不成样子，原来他们的刀也是用得参差不齐，“行了，我再来尝尝味道吧！”
伸出象牙箸，陈平夹起了第一根肉丝，轻轻地送进了嘴里，微微地点了点头，鲜香之中带着些鸡肉的肉香，只是…陈平眉头轻轻一皱。
“行了，我再来尝尝他的吧！”
接下来他把第二盘和第三盘的扣三丝都细细地品味了一下，发现味道大体相同，只是有些细微的差别，有的盐放得多一点，有的糖放得多了一点。
“嗯，行了，中间这位李大厨的扣三丝在三位当中是刀工最好的，你们可以看一眼，因为丝切得均匀，所以入味也好
一些。”陈平指着中间的一盘让其他的几位尝了尝，代义清也举着筷子尝了一口，虽然他也是大厨出身，可是他还真就没有发现这味道细微的区别。
虽然怀疑可也不敢多说话，吃过之后，只是点头。倒是那剩下的几位大厨，包括三位竞争者，也都各个品尝，心中也都有着自己的想法。但大家从刀工上还是看得出来陈平指出来的那位李大厨的扣三丝还真是味道精绝。
“是不借，我们认输了！”剩下的两位大厨也都连连点头，陈平扫了一眼众人，打了一个指响，小欣把自己手里的那一打子的红票子递到了李大厨的手里。
李大厨高兴地接过了钱，那肉嘟嘟的大脸上飞出一抹笑意，“多谢陈总，要是…总有这样的比赛就好了！嘿嘿，那我要买车的计划可就能提前了。”他无心的一句话，倒让陈平眼睛一亮，这九仙居就他一个老板，也不用跟谁商量，当即就拍了板。
“那就这么定了，我们九仙居，每月的十五举行一次厨艺对决，报名自愿，菜品由我来定，胜者奖金丰厚，到时候再定！”陈平这话一落地，可让所有的九仙居的厨师们都兴奋异常，因为他们的实力可都不一般，而他们也各有所长。只是做一道菜，就能得到那么多的奖金，作为一个厨师，这可是难得的好机会。
众人都高兴地回到自己的岗位上去了。
代义清一伸头挤到了陈平的身后，“陈总，看不出来啊，你这经营还真有些手段，看看他们现在是各个都精益求精的，没有一个偷懒的！”他这话虽然有白马屁的嫌疑，但还是有着一部分是诚恳的。
好话谁都爱听，陈平听了之后，也是眉毛上扬，嘴角微微闪出一丝的笑意。
老子要把九仙居打造成沪城第一大酒楼！
心中有了这个目标，陈平便就感觉自己整个人都精神了不少，看着眼前这忙碌的服务生和众位大厨们那火热上下翻着炒锅，那感觉真奇妙。
（本章完）