阿远也马上说是啊，一般的客人也会买来吃，二哥听完后，马上大声说：“但是好像成本比较高，而且需要买一些材料，才能熬制卤水，我也去问过，我先算一下，然后再决定。”
他们马上说好，二哥回到房间，把记账本拿出来，然后开始仔细算，每一种卤肉，需要多少斤？全部写出来列好，包括猪耳朵，猪尾巴，猪肚子，猪舌头，还有牛肉，猪心，这些价格都比较贵，煮好之后，卖的价格也比较贵，二哥早已经知道。
二哥把所有的斤数，还有价格，全部计算好，然后给阿东他们看，两个人看完之后，纷纷说，二哥，这些吃的的确贵，但是可以赚钱，在这里买安全一些，如果去镇上，或者外地，都要走过来回，耽误一些时间，而且没有那么安全。二哥马上也说是啊，然后马上说：“好吧，我们先做一些出来，然后卖几天看看。你们知道怎么卤肉吗？”
阿东阿远马上纷纷说，看到他们做过，知道一些，二哥马上说好，马上又说：“好吧，我们先去街上买材料，”他们马上说好。
关上门，三个人一起来到街上，到了菜市场，找到一家车氏卤肉材料店，三个人走了进去，车掌柜热情欢迎，二哥马上大声说，掌柜的，我们想做些卤肉卖，需要哪些材料好一些？掌柜的马上拿出一些香料，调料，一共有好几种。
掌柜的马上大声说，一般都需要这些，你们可以每一种买一些，二哥马上说好，然后大声说：“买回去之后，需要放多少？”
掌柜的马上大声说，两斤材料就可以做好一百斤卤肉，可以重复使用，三天以后才换，不能用的太久啦，二哥马上说好，然后马上问：“掌柜的，那每种材料我买两斤，这些价格都是多少？”
车掌柜拿出记账本，马上和二哥说了价格，二哥听完后，马上大声说：“掌柜的，可不可以便宜点？”
车掌柜马上大声说，都是这个价，你可以去问问别家，二哥马上大声说：“好吧，那你帮我称好，每一种买两斤。”
掌柜的马上说好，马上分别装好啦，称完之后，车掌柜马上大声说：“你要记住，一次所有的材料加起来两斤左右，就可以做好一次一百斤的肉。不是全部放完。”
二哥马上说知道啦，然后说谢谢，掌柜的算好总数之后，马上和他说啦，二哥马上说好，马上把钱一起付了，叫阿远他们提着，三个人一起走了出去。来到外面，二哥他们来到卖肉的摊主旁边，二哥马上问了掌柜，这些是什么牛肉？
掌柜的马上大声说，这些都是黄牛肉，二哥马上上大声问：“买上十斤价格怎么算？”
掌柜的马上大声说，当然是一样的，二哥马上讨价还价，说自己要买二十斤，掌柜的还是不答应，叫他去问别家，阿东他们也帮忙讨价还价，掌柜的还是不肯松口，马上大声说：“你们不买就算了，反正都是这个价格，我也是去乡下买回来，不可能便宜卖的。”
二哥只好叹气，马上大声说：“好吧，我买二十斤吧。”掌柜的马上说好，把一大块肉称好，叫二哥看看，然后大声说，一共有二十斤，算好总数，马上和二哥说了，二哥点头说好，马上把钱付了，然后叫阿东把这二十斤牛肉提着。二哥马上大声说：“好吧，我们先回家，先把这二十斤肉卤好再说，还要做豆腐。”他们马上说好。
三个人提着东西一起回家，到家之后，二哥拿出记账本，把刚才买的东西全部写上数量和价格，还有总数，叫阿远他们先煮饭，他们马上说好。煮好之后，把药水也煮了，喝完之后，三个人先把饭吃了。吃完后，开始先泡好二十斤黄豆，然后开始卤肉。
二哥烧火，阿远把刚买的香料和调料用一个小布包好，放一些在锅里，倒上一些水，阿东把二十斤牛肉洗干净，然后用菜刀切好，切成小块之后，全部放在锅里煮，然后他们两个开始推磨，二哥一个人边烧火边看着，就这样一股牛肉香味煮出来了，二哥马上停下来，把木板洗干净，放上白色的纱布铺好，等到牛肉没有那么烫了，他马上捞起来，把那些调料也捞出来，放在一边。
二哥马上大声说，这个卤牛肉挺香的，希望可以全部卖完，二哥把锅洗干净，然后开始煮豆浆，就这样忙到了天黑，他们终于把豆腐做好啦。二哥他们马上做饭，吃完后，洗好之后，赶紧休息啦。
到了第二天早上，吃过早饭之后，三个人化完妆，把牛肉和豆腐一起拿到街上，放在柜台上面，二哥马上写上一张布告：本店有卖新鲜的豆腐，还有卤牛肉，欢迎大家来购买。写完后，二哥贴在木板上，放在门口，叫阿远他们大声叫卖，过啦一会儿，有客人进来啦，闻到牛肉的香味之后，马上纷纷说，掌柜的，怎么又开始卖卤肉啦，这是牛肉吗？
二哥马上说是啊，都是新鲜的，你们买点吧，几个客人问了价格，二哥马上说啦，他们听完后，马上纷纷说，价格好贵，我们还是吃豆腐算了，说完每个人买啦两块豆腐，二哥马上大声说：“你们可以少买一些牛肉，半斤左右都可以。”
几个客人想了一下，然后纷纷大声说，好吧，我们都买半斤吧，二哥马上说好，阿远帮忙，称完后算好，二哥说了总数，几个客人纷纷说，价格好贵，还是去买猪肉好一些，还有烤鸭都要便宜一些。二哥马上大声说：“这些卤肉都是这个价，他们也是这么卖的，主要是成本高。”
几个客人马上纷纷说，好吧，我们知道啦，以后就少吃一些。然后一起出去啦，阿远他们继续叫卖，就这样到了中午，卤牛肉卖啦十斤左右。