东方黍被关了起来,但s总统却好像把他给忘了,既不提审,也不定罪,没人管了。
这一关,就是几月,眼看着国的“厨王争霸赛”临近,东方黍只能在牢房里坐以待毙,没有人知道他的下落,没人知道他的生死,别说他回国参赛了,就是想喝碗豆腐花都是奢望。
正当东方黍绝望的时候,奇迹发生了,s总统的一位情妇因为被他抛弃自杀了,但自杀时却留下了总统贪污的证据,所以s总统被弹劾下台并因涉嫌贪污被司法机关依法调查。
就这样,东方黍被莫名其妙地抓走又被莫名其妙地给放了。
出狱后,东方黍要做的第一件事就是去找塞娅尼,好好梳妆打扮了一番,捧着一束鲜花和精心制作的豆腐花来到塞娅尼住的公寓,打算给洋女友来一个惊喜。
敲了敲公寓的门,没想到竟出现了一个英俊的法国小伙,东方黍还以为敲错了门,赶紧道歉,正准备转身离开的时候,突然听到塞娅尼的声音:“baby,门口的是谁?”
东方黍一听,愣住了,心像被炒菜溅出的油烫了一下,跌跌撞撞地逃走了。
唉,本以为可以美美地享用一餐豆腐花,没想几个月时间,豆腐花竟变成了臭豆腐,东方黍的心里别提多窝囊了。
怏怏地回到“比诺”餐厅,高力奇递给他一封电报,说是上个月收到的,东方黍赶紧打开电报,是莞琳发来的,告诉他“厨王争霸赛”就快开始,让他回去准备一下,再一看日期,离比赛开始的日子只剩下二天了。
时间紧迫,东方黍赶紧与高力奇他们告别,买了机票匆忙回到了国内。
来不及与刀爷见面,东方黍先到了“金福楼”,因时间关系,莞父也没空去责怪他,只好把东西准备准备,又交代了一些赛事注意事项,然后一起匆匆又上路了。
“厨王争霸赛”是国内规模最大、规格最高的美食赛事,通过高手之间的厨艺交流与较量,既能让广大民众体会到专业厨师们出神入化的高超厨艺,也是促进国内相关餐饮业发展的一次盛会。
比赛地点在羊城,“吃在羊城”已经成为羊城的一张名片,所以,赛事选择在羊城举办可谓实至名归。
此次的参赛单位有76家,也就是说有76名选手,如此众多的参赛选手,比赛的场地只能设在体育场,而且与往届赛事不同的是,比赛面向大众,选手比赛、操作,评委点评、评分,全透明,不设防,就是给大家奉献一场公平、公正、公开的“厨王大赛”。
最吸引人关注的是评委,此次赛事的评委不再是像往届一样只设一些官员、知名酒店老板和美食家,首先,这次的评委一共34人,规模庞大,比青歌赛的评委都多;其次,这34位评委是在23个省,5个自治区,4个直辖市,2个特别行政区各随机抽选的一个,保证和参赛单位和参赛选手没任何关系,也避免了暗箱操作的可能;其三,参赛选手与评委不见面,参赛选手的作品不标名字不标号,就像《国好声音》盲选一样,只看菜不看人,凭作品说话。
可以说这是历届“厨王争霸赛”透明度最高,公信力最强的一次。
但,公平是有了,却增加了选手比赛的难度,可以想象,众口难调,每个地方的风味口味不同,更何况来自34个不同省地的评委。
国幅员辽阔,人口众多,风俗各异,自古就有“千里不同风,百里不同俗”的说法,要想得到他们一致的好评,那可是赶鸭上树——难啊。
由于厨王之争的规格最高,参赛的选手都是名厨或名店推荐的,因此,在比赛取消了海选、复赛、淘汰赛等环节,就冷热两道菜,直接进入决赛。据说,这次大赛的规则就是由东方殷所提议制定出的。
这规则够残酷,一上台就要使出看家本领,不管你以前多有名,所在的酒店多牛x,一切凭手艺说话,由最基层的老百姓来决定胜负。
一句话,不求最好但求更好。
等东方黍赶到羊城时,“厨王争霸赛”已经开幕,正在进行冷菜环节。
凉菜是餐桌上一道美丽的风景线,尤其是花色冷拼,是一种技术要求高、艺术性强的拼盘形式,更是经过全心构思后,运用精湛的刀工及艺术手腕,将多种凉菜菜肴在盘拼摆成飞禽走兽、花鸟虫鱼、山水园林等各种平面的、立体的或半立体的图案。
东方黍到的迟,自己刚扎开架势,有的选手已经完成了作品。
在凉菜比拼,最后出场的不一定有优势,来参赛的都是高手,在艺术造型和凉菜的口感上肯定有过人之处,而评委定为非专业人士有好处也有弊端,好处就不说了,弊端就是一般人的味觉没专业人士那么敏感,那么,76道菜,一路看过来,势必会产生审美疲劳,一道道品尝过来,也势必会使味觉发生错乱。
有读者问了,一道菜如何能够34人品尝?一人捣一筷子都不够分啊?
各位有所不知,冷拼比赛是形式大于内容,一道完整的作品,摆花、雕刻和配饰等占主要部分,而真正的凉菜却成了配角。当然,作品的旁边还会摆放许多小碟装着冷菜,供评委们品尝。
最重要的是,一名评委只能投一票,那么,在前面出品的凉菜难免会征服一些评委,那后面出来的,就是做的再好,也少了一票。
因此,东方黍的难度系数无形增加了不少。
再看那已摆上台的凉菜。山水、花卉、鸟类、动物等栩栩如生的图案与意象从选手手诞生,春夏秋冬、飞禽走兽、花鸟鱼虫、山川风物等,都在菜式生动再现。道道图案新颖,形态生动,让人垂涎欲滴。
其有一道凉菜的名字叫:观音童子。整体是用南瓜雕刻的,观音和童子面部表情祥和逼真,衣服上的皱摺也刻划的很细腻。凉菜是干豆腐丝,被做成了祥云造型,一眼看去,观音和童子分站祥云两侧,如腾云驾雾一般动感十足,而且力学平衡原理被运用的恰倒好处。
一个女评委只看了一眼,就把自己仅有的一票投给了“观音童子”,后来一问才知道,这女评委正准备要孩子,一看那送子观音,当时就毫不犹豫地投了票。
你说,这找谁说理去?
还有那一道叫“烟雨江南”的冷拼,不仅名字有诗意,更重要的是,无论食材、造型、摆盘和韵味,均蕴涵了烟雨江南水墨画的化意境。
竹笋做的竹子,青萝卜做的荷叶,蛋白做的荷花,千叶豆腐做的小桥,选手别出心裁地在竹叶和荷叶上用果冻点缀成露珠,使食材立即生动起来,还独具匠心地在小桥上用小红萝卜雕刻了一个美女,手持用蘑菇雕刻成的小花伞,仿佛一个丁香一样的姑娘,撑着油纸伞,独自彷徨在流水的小桥上...
啊,好一道“烟雨江南”,像一首浪漫的诗,又像一曲生动的歌,更像一幅灵动的画,将江南烟雨的意境描绘得如此深邃,令人回味。
自然,这道冷拼又赢得不少评委的投票。
东方黍的作品最后一个出来,评委们已从开始的兴奋转化到淡然,每道冷菜都做的很精彩,道道都让人赏心悦目,评委的眼光也变得挑剔起来。大家面无表情地来到他的展品前。
东方黍冷菜的主题叫“秋韵”。
背景是一个大冰块,上面雕刻了几行字:闲征雅令穷经史,醉听清吟胜管弦。更待菊黄家酝熟,共君一醉一陶然。这是取自白居易的诗《与梦得沽酒闲饮且约后期》。
冰块上刻字虽独特倒也不难,奇的是冰块上面还有一朵黄色菊花,紧扣题面,与诗句遥相呼应。
冰块下面还是冰,是用冰凿成的山坡和岩石,看上去晶莹剔透,熠熠发光。
有评委笑了:“这是冷拼比赛,但这未免也太冰了...”
两块冰岩石上是两个用胡萝卜雕刻的小人,盘腿而坐,把酒欢饮,而且两个小酒杯是用黄油做的,里面竟然是真的酒,虽然量很少,但飘逸出的酒香,真的让人有种“与君痛饮菊花酒,快意恩仇论英雄。”的感觉。
奇的是并不见有食材,难道是在冰块之下?
更奇的是冰块上的菊花是用普通黄油雕刻的(不是人造黄油),片片细长的花瓣一层赶着一层,向外涌去,傲然挺立在冰上,娇嫩可爱。
能显示国厨师刀功的技艺莫过于切豆腐丝,凭着厨师出神入化的手上功夫,能将豆腐丝切的像头发丝般的粗细。但黄油是软的是滑的,而且容易融化,一般用黄油做平面图案还可以,做立体的不要说评委们没见过,就连很多名厨也未见过。
但一些专业的特邀嘉宾和美食家却不以为然地摇了摇头,一些偷窥的厨师也鄙夷地偷偷暗笑,几个评委说道:“这里是羊城,秋天和夏天没区别,这么热的天,这选手费尽心思雕刻的冰和用黄油做的菊花岂不是很快就融掉?”
“华而不实,哗众取宠,要不了几分钟,这作品就得完蛋。”一个香港过来的美食家说道。
果然如大家所料,十分钟不到,东方黍所作的冰雕和黄油雕花开始慢慢融化。
这里几乎所有的作品都很漂亮,突然有一个作品做砸了,顿时把所有人的注意力全吸引了过来。
大家议论纷纷,嘲笑的、不屑的、摇头的、叹息的,评头论足,讽刺挖苦,将东方黍这道“秋韵”贬的一不值。
谈论了一会,大家哄笑着散去,准备把自己的一票投向心目最美的那幅作品。
大家刚走没多远,后面的一个女评委回头又看了“秋韵”一眼。
这一看,让女评委大叫了起来:“啊...快来看啊...见鬼了...”