第十六章 肉夹馍的滋味

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锦华都城宮城外西侧有一片密集的商铺区称为西商坊。西商坊集中了卖肉菜、布料、器具、首饰宝石等的各类店铺以及诸多饭馆。街道两边常年有一些流动小摊,卖着各类杂物。虽说天气越来越冷,但为了生计,西商坊各个店铺的老板们依然早出晚归地忙活着生意。

这日清晨,寒风瑟瑟,人们笼着袖,耸着肩,匆忙地赶着路。

在西商坊最繁华的街道锦里街上,突然传来一个洪亮的声音:“尝一尝,看一看啊,热乎乎的肉夹馍啊,吃了赶路不冷,干活有劲,保证吃一次爽一次,吃了这次想下次,常吃身体倍棒,精神倍爽,一天好心情,事事都如意哦!哎,这位大叔,您来一个?!八文钱一个,您来一个?”

只见街角一块空闲处,文蔓和胖墩站在一平板车前,车上一边摆着一个灰突突的陶罐,一边是一个小小的炉灶,上面放着一口平底锅,当中是一个小小的案板,上置一把菜刀。

原来文蔓与胖墩在京城西郊区租了房子,二人一大早赶到这里,做起了小生意。

胖墩卖力地吆喝着,他爱唠叨的特性终于得到了淋漓尽致的发挥,这让他很是兴奋,鼓着劲儿吆喝了半天,终于吸引了几位凑上前来。

胖墩热情地打着招呼。须知这八文钱说贵不贵,说便宜也不便宜,平常一顿饭,一个普通人两三文钱就可以解决,虽说能吃饱,要吃到肉确是不可能的。

文蔓掀起陶罐的盖,顿时,一股特殊的肉香扑鼻而来,迅速地渗入心肺,众人齐齐多吸了几口气,她随手从罐里舀出几块肉,只见赭红的肉皮带着透明精醇的光芒微微弹动,泛着金黄色的肥肉与黑里透红的瘦肉相互映衬,如亮澄澄的黄红相间的翡翠靓丽诱人。

这肉不像普通的红烧肉,比红烧肉颜色更为柔润,肉味更纯正,香味更浓厚。

“这是腊汁肉,用几十种中草药以及高汤炖制了一整晚,肥而不腻,香味醇厚,补肾益体,大叔来一个吧?”文蔓瞧着一位身穿穿蓝布棉袍的中年人热情地道。

眼瞅着这等美味,中年人边吸气边点头,文蔓抄起菜刀,将肉切成碎块,又拿出一个青椒,切成碎丁。掀起一边的平底锅,露出里面一张张圆圆的白吉馍。那馍周围一圈是白色的,里面若有若无的一圈火线,似一条褐色的翡翠项链盘踞在白玉之上,显示着这馍火候正好。【愛↑去△小↓說△網w

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文蔓拿出一个热腾腾的白吉馍,用刀横着切开,将肉末和青椒末挑起放入馍中,又从罐中挑出一个泡好的鸡蛋,将鸡蛋夹入馍内。最后舀了一小勺腊汁肉的老汤浇入馍中。用纸袋包好,递了过去。

接过白吉馍,中年人迫不及待地一口咬了下去。这焦香酥脆的馍皮下面是软若脂膏的腊汁肉,肥肉入口即化,瘦肉筋道细腻,咬下去口齿生汁,香味醇厚无穷,蛋白微微弹牙,蛋黄和肉靡混在一起,让肉味更加绵香,青椒粒清香芬芳,脆生生地咬起来,那感觉自是妙不可言。

“好!”他竖起大拇指,“小姑娘做得很好,再给我来两个!明日还卖吗?我再来吃!”

“当然来!我们这肉夹馍是‘天下第一名厨’所创,诸位,您别小看我家这丫头,别看年龄不大,却是‘天下第一名厨’的唯一传人,她经手的饭菜无一不是美食,我敢打赌,都是您未曾见过的,您不尝不知道,一尝就再也放不下了,不信,您也来一个?您只闻闻这香味,就知道……”胖墩眼睛放着光芒,得意洋洋地向众人介绍。

作为被他捧上天的“天下第一名厨”的传人,文蔓乐颠颠地想胖墩虽然唠叨得多些,其实内心还是很欣赏她的,于是美滋滋地假装矜持地向众人微笑着,全不想他的夸奖与他的埋怨一样,一开口便停不下来,时间久了,她脸上的微笑肌着实有些经受不了。

商铺集中之地历来是消息传播的迅捷地,一传十,十传百,西商坊的店铺老板们很快都知道了街角有个小摊上的肉夹馍,分外好吃,纷纷前来品尝,文蔓与胖墩的肉夹馍生意很快红火起来。三天下来,就赚了二两银子。

“十三,这钱虽然够咱们吃饭的了,但是两个月太短了,攒不够给王爷做香肠的钱,这可怎么办呢?唉,你当初也太冲动了些……”

难得的空闲间隙中,胖墩又开始苦着脸唠叨。

文蔓坐在车的边沿上,眺望着前方,闲闲地回道:“我这‘天下第一名厨’的传人还发愁赚钱的事吗?”

“十三!”胖墩拿手点着文蔓的头,“那还不是你喜欢吹牛,我跟你学了拿来唬人的,你还真觉得自己了不起啊,你那‘天下第一名厨’的师傅在哪里,可不是你胡编乱造的?你瞎猫碰了死老鼠,能做几个好菜,可千万不能骄傲自满!说不定哪天出来个馍夹肉比咱们做得还好吃,你一定要低下头来,谦虚做事,万万不可净说大话,动辄闯祸,就你这不低调的态度以后会吃大亏的!……”

文蔓自觉拿两手捂了耳朵,看着前方。街上行人不少,路两边零零散散摆着一些小杂货摊。有两个正在沿街行乞的叫花子闯入了她的眼帘。

行乞的二人看上去是爷孙俩。爷爷年过花甲,拄着拐杖,弯着腰,走起路来颤颤巍巍,另外一个是十二三岁豆芽似的女孩儿,扶着爷爷,小小的身子缩在露着芦花的破袄里瑟瑟发抖。

二人挨家店铺乞讨,不时被人轰走,终有好心地人递出一截已经凉透的玉米粑粑。老人讨了一碗热水,将粑粑递给女孩。女孩喝了口热水,掰了一半粑粑,仰起脸递给老人,老人抖抖索索地接过,没有吃,却往怀里揣去。

女孩似乎不愿意了,拉住老人的手,让老人吃,老人坚决不吃,二人为着那块粑粑展开了持久的争斗。

文蔓看着觉得有些眼热。她让胖墩守着摊子,向爷孙俩走去,打算把他们招呼过来吃两个热乎乎的肉夹馍。

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