第七章 火锅诱饵

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他话没说完变住了口,大约想到了前厅内等待的南宫靖,是以“拖出去毒打”的话语硬是咽了下去。

他的胸脯兀自在那里起起伏伏,胖墩小心地走过去:“黄掌柜,那夜十三说梦话还哭师傅呢,她小不懂事,您大人大量,就饶了她吧。”

“滚!”黄霸道一把将他胖胖的身子扒拉到一边。

“掌柜的,王爷催了,让快上菜!”李二小气喘吁吁地跑来。

“十三,别不知天高地厚,赶紧做菜!”黄霸道瞪着眼睛,阴冷得道。

“黄掌柜,您别逼我做不孝不义之事,十三也很想给您做,可是师命难违,我打死也要对得起苦命的师傅哦……”文蔓拼命挤了挤眼,竟真的滚了一滴泪下来。

“你?!”黄霸道的胸脯又不受控制地欺负起来,他历来都是对人霸道,被一个下人要挟显然不太习惯。但他终究是久经世道的老江湖,很快便反应过来:“五十文!”

“黄掌柜,二两的价格是师傅定的,我师傅这个人有一点不好,就是特别任性,假若我给他卖少了,他说九泉之下都不会放过我。他说不还价,不还价,绝不还价。”文蔓一脸无奈地道。

“掌柜的,王爷又催了!”又一个跑堂跑进了厨房。

黄掌柜哆嗦着身子,咬着牙吐出两个字:

“成交!”

“师傅还说每月二两银子,最多只烹制二十个菜,这20个菜由我来定。”

“成交!”

眼下黄霸道只盼文蔓赶紧做菜,千万不可惹得王爷生气,故恨恨地一律答应下来。

文蔓瞧他说成交时大义凛然的样子和眼神中透出的凶狠,内心默默地抽了一下。

知味居只靠麻辣烤鱼和蛋黄焗南瓜这两个菜,每月至少也能赚上百两银子,但黄霸道从不认为赚的钱里面有十三这个原创厨师的一份。

王七一张脸甚是扭曲,手上拿着的木柴快伸到了锅里的沸水中。据说王七常年鞍前马后地为黄霸道效劳,打打杀杀,一年的年薪也就三两银子。

严尊徒然默默地坐着。

胖墩张了大口,一时不知忧伤还是惊喜。

文蔓转身把黄霸道指的像锅不是锅的器具端到操作台上,泰然自若地让胖墩将器具擦拭洗净。往大锅里加入一些清汤,找出一堆羊骨、猪骨、鸡骨以及香菇、萝卜、枸杞、八角等看,统统扔到锅里,向着王七道:“开火!”

这些清汤是之前精心煨制的高汤,再加些提味的东西,更是清鲜无比。今日她要做的自然是人见人爱的火锅了。

这古代的原料都是标准的绿色原生态产品,吃起来味道比现代的不知鲜美多少倍。文蔓麻利地切好羊肉、百叶、土豆、地瓜、腐竹等各类主菜配菜,又特别加了一盘大虾和一盘生鱼片。

待汤熬得差不多,取出一半放入另一个锅中,加入辛香调料,另行焖制。

火锅是八卦形状的鸳鸯锅,可以照顾南宫靖喜欢受虐的口味。

调制好麻汁调料以及鲜味调料,火锅下面堆放了燃烧的木炭,李二小捧着送入前厅。

文蔓想了想,随后跟上。

……

今日只有南宫靖与胡杨对坐于窗前,见文蔓到来,南宫靖春风满面,桃花眼笑咪咪地向我点头:“十三,今日你做得什么稀奇菜?”

文蔓微笑着道:“您瞧,是这个。”

李二小将火锅摆于桌上,上面是翻滚的清汤,下面是通红的木炭。

众人好奇地瞧着,南宫靖丝毫没有掩饰他的新奇,瞧了一会,向着胡杨道:“胡杨,你认识这是什么吗?这个大铁家伙,做得还挺有格调。”

“胡杨眼拙,实未曾见过,我瞧着这盛菜的器具,倒像是一座宝塔,想来享用这美食的人也会因此志存高远,蒸蒸日上。”

文蔓稍愣,这位连说赞美之语都不苟言笑的胡杨先生,据说极受南宫靖信任。他说话向来简短,今日难得讲了这么多,实在出乎她的意料。

这几句话让南宫靖开怀大笑,显然极为受用:“胡管家什么时候也学会阿谀奉承了,实不像你素日的做派。”

“公子,胡杨本是实话实说,这实话顺了耳,便感觉像奉承的话。若是形容十三的厨艺,那公子一定觉得我是在奉承十三了。”

“嗯,”南宫靖眉眼飞扬道,“十三的厨艺确是怎么形容也不过分的,便是整个京城,也挑不出这么一个来。十三,快说说,这是什么菜?”

文蔓瞧着南宫靖高昂的兴致,不仅对对这位胡管家大有好感。正逢他丢了个意味深长的眼光过来,便微微点头回礼。

“这叫鸳鸯火锅。”文蔓轻声道,指挥李二小把一碟碟配菜放在桌上,每人面前放了两份调料,“这是麻汁调料,这是鲜味调料,这火锅高汤一边鲜味,一边辛辣。把配菜放入清汤内,煮一会便可以吃了。”

说毕,将薄薄的羊肉片倒入锅内,鲜红的羊肉片在乳白色的高汤中翻滚,不一会儿变白变卷。文蔓用特制的漏勺捞出,分入两人盘中。

南宫靖夹起一片羊肉,蘸了蘸料汁,放入口中,只觉一股独特的肉香在口中蔓延,觉察不到羊肉的膻味,只有绝顶的鲜香在唇齿间飞舞。高汤的鲜完全浸入嫩嫩的肉中,与麻汁的浓香融合在一起,瞬间勾起他一片片的口水,他享受地眯起了眼。咽下第一口,又风卷残云般夹了好多羊肉蘸上料汁吃进去,方抬起头来,只恨为何不能生两张口,一口吃,一口品,才不会在慢慢品味与大快朵颐之间纠结矛盾。

百叶、大虾、蔬菜纷纷倒入锅内。南宫靖吃得兴起,享受地眯起了桃花眼,他心情大好,折扇一挥:“胡杨,赏银十两。”

大抵有钱的人,时不时地会表现自己的慷慨大方,一个有钱且又风流的花花公子尤其喜欢如此。

胡杨应声起身,掏出银票递给文蔓。

一边微笑的文蔓却退后几步,真诚地推辞道:“二位吃得满意,是我最开心的事,这银两我是断断不能收的。”

“如何不能收?”南宫靖一脸疑惑。

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